ООО "КАНТРИ КЛАБ"

Не представлены личные медицинские книжки и данные о прохождении сотрудниками периодических медицинских осмотров, при поступлении на работу, и периодических медицинских осмотров посудомойщицы Банных Е.В., повара Дербышевой К.С., бармена Давыдова Г.И., повара Краус В.О., посудомойщицы Ленковой О.В., повара Новоселовой К.А., повара Пономарева В.А., главного специалиста по товарообороту Родиной А.А. Отсутствуют данные о прохождении обследования у врача дерматовенеролога у сотрудника повар Степченкова Е.Н. Отсутствуют данные о прохождении осмотра у врача психиатра у сотрудников Ананьиной В.А., Одинцовой О.В., Клепиковой Е.А., Белоусова И.Ю., Сыпачева В.А., Кайгородова А.С., Кайгородовой В.И., Бумажниковой Н.В., Касевой Л.В., Медведева А.Н., Кайгородовой Н.Ф., Соколовой О.Н., Тимофеевой А.А., Федяевой Ю.А., Крышко А.А., Бородулиной О.В., Журавлевой К.А., Панова Н.В., Яковенко О.Н., Латыпова А.Р., Топникова А.О., Некрасовой А.А., Шулепова Г.А., Степченковой Е.Н., Поморцева П.А., Шляпкникова А.С. Отсутствуют данные о прохождении осмотра у врача нарколога у сотрудников Ананьиной В.А., Одинцовой О.В., Клепиковой Е.А., Белоусова И.Ю., Сыпачева В.А., Кайгородова А.С., Кайгородовой В.И., Бумажниковой Н.В., Касевой Л.В., Медведева А.Н., Кайгородовой Н.Ф., Соколовой О.Н., Тимофеевой А.А., Федяевой Ю.А., Крышко А.А., Бородулиной О.В., Журавлевой К.А., Панова Н.В., Яковенко О.Н., Латыпова А.Р., Топникова А.О., Некрасовой А.А., Шулепова Г.А., Степченковой Е.Н., Поморцева П.А., Шляпкникова А.С. Не своевременно пройден осмотр у врача стоматолога сотрудником официант Беспалова М.В., трудоустроена 01.09.2015г. осмотр пройден 13.07.2017г. во время внеплановой проверки, данные о прохождении осмотра врачом стоматологом в 2015 и 2016г. отсутствуют. Отсутствуют данные о прохождении исследования на носительство возбудителей кишечных инфекций у сотрудников перед поступлением на работу не пройдено обследование у повара Бумажниковой Н.В. последнее 09.03.10г., трудоустроена 01.04.2015г., перед поступлением на работу не про

Не представлены личные медицинские книжки и данные о прохождении сотрудниками периодических медицинских осмотров, при поступлении на работу, и периодических медицинских осмотров посудомойщицы Банных Е.В., повара Дербышевой К.С., бармена Давыдова Г.И., повара Краус В.О., посудомойщицы Ленковой О.В., повара Новоселовой К.А., повара Пономарева В.А., главного специалиста по товарообороту Родиной А.А. Отсутствуют данные о прохождении обследования у врача дерматовенеролога у сотрудников Стрелочниковой Е.Н. Отсутствуют данные о прохождении осмотра у врача психиатра у сотрудников Ананьиной В.А., Одинцовой О.В., Клепиковой Е.А., Белоусова И.Ю., Сыпачева В.А., Кайгородова А.С., Кайгородовой В.И., Бумажниковой Н.В., Касевой Л.В., Медведева А.Н., Кайгородовой Н.Ф., Соколовой О.Н., Тимофеевой А.А., Федяевой Ю.А., Крышко А.А., Бородулиной О.В., Журавлевой К.А., Панова Н.В., Яковенко О.Н., Латыпова А.Р., Топникова А.О., Некрасовой А.А., Шулепова Г.А., Степченковой Е.Н., Поморцева П.А., Шляпкникова А.С. Отсутствуют данные о прохождении осмотра у врача нарколога у сотрудников Ананьиной В.А., Одинцовой О.В., Клепиковой Е.А., Белоусова И.Ю., Сыпачева В.А., Кайгородова А.С., Кайгородовой В.И., Бумажниковой Н.В., Касевой Л.В., Медведева А.Н., Кайгородовой Н.Ф., Соколовой О.Н., Тимофеевой А.А., Федяевой Ю.А., Крышко А.А., Бородулиной О.В., Журавлевой К.А., Панова Н.В., Яковенко О.Н., Латыпова А.Р., Топникова А.О., Некрасовой А.А., Шулепова Г.А., Степченковой Е.Н., Поморцева П.А., Шляпкникова А.С. Отсутствуют данные о прохождении осмотра у лор- врача у сотрудника Степченковой Е.Н. Отсутствуют данные о прохождении осмотра у врача стоматолога у сотрудника Беспаловой М.В. Отсутствуют данные о прохождении исследования на носительство возбудителей кишечных инфекций у сотрудников Бумажниковой Н.В., Касевой Л.В., Федяевой Ю.А., Крыжко А.А., Бородулиной О.В., Журавлевой К.А., Яковенко О.Н., Латыпова А.Р., Топникова А.О., Скулкиной М.Ю., Шулепова Г.А. Отсутствуют данные о прохождении исследования на гельминтозы у сотрудни

Ресторан "Белая лошадь"624021, Сысертский район, с. Кадниково, адрес ориентира ОМЗ-12, Не представлены личные медицинские книжки и данные о прохождении сотрудниками периодических медицинских осмотров, при поступлении на работу, и периодических медицинских осмотров посудомойщицы Банных Е.В., повара Дербышевой К.С., бармена Давыдова Г.И., повара Краус В.О., посудомойщицы Ленковой О.В., повара Новоселовой К.А., повара Пономарева В.А., главного специалиста по товарообороту Родиной А.А.

Ресторан "Белая лошадь"624021, Сысертский район, с. Кадниково, адрес ориентира ОМЗ-12, Объемно планировочные решения предприятия не обеспечивают последовательность и поточность технологических операций, допускается перекрест сырой продукции сырья и готовой продукции, а именно отсутствует цех для обработки, дефростации мяса птицы и полуфабрикатов из мяса птицы, обработки яиц перепелиных и куриных. Фактически дефростация птицы осуществляется в мясном цехе на разделочном столе предназначенном для рыбы, готовая продукция хранится на столе для мяса мясо- рыбного цеха, в данном цехе установлен аппарат для вакуумирования готовых полуфабрикатов, осуществляется обработка сырого яйца и хранение обработанного яйца. На производстве отсутствует холодный цех для приготовления салатов и холодных закусок, фактически в горячем цехе выделено 3 рабочих стола, один из которых используется в качестве раздачи/участка по порционированию и сервировке холодных блюд. Температура на данных рабочих столах "холодного" цеха составила+23.0 гр. Цельсия, на участке по порционированию блюд + 22.7 гр. Цельсия, в связи с тем, что рядом с данными столами расположены плиты варочные плиты. В кондитерском цехе по приготовлению чизкейков, пирожного, мороженного осуществляется приготовление мясных горячих блюд, лепка пельменей стоит оборудование шокер осуществляется приготовления пищи для сотрудников предприятия.

Ресторан "Белая лошадь"624021, Сысертский район, с. Кадниково, адрес ориентира ОМЗ-12, Объемно планировочные решения предприятия не обеспечивают последовательность и поточность технологических операций, допускается перекрест сырой продукции сырья и готовой продукции, а именно отсутствует цех для обработки, дефростации мяса птицы и полуфабрикатов из мяса птицы, обработки яиц перепелиных и куриных. Фактически дефростация птицы осуществляется в мясном цехе на разделочном столе предназначенном для рыбы, готовая продукция хранится на столе для мяса мясо- рыбного цеха, в данном цехе установлен аппарат для вакуумирования готовых полуфабрикатов, осуществляется обработка сырого яйца и хранение обработанного яйца. На производстве отсутствует холодный цех для приготовления салатов и холодных закусок, фактически в горячем цехе выделено 3 рабочих стола, один из которых используется в качестве раздачи/участка по порционированию и сервировке холодных блюд. Температура на данных рабочих столах "холодного" цеха составила+23.0 гр. Цельсия, на участке по порционированию блюд + 22.7 гр. Цельсия, в связи с тем, что рядом с данными столами расположены плиты варочные плиты. В кондитерском цехе по приготовлению чизкейков, пирожного, мороженного осуществляется приготовление мясных горячих блюд, лепка пельменей стоит оборудование шокер осуществляется приготовления пищи для сотрудников предприятия.

Не представлены личные медицинские книжки и данные о прохождении сотрудниками периодических медицинских осмотров, при поступлении на работу, и периодических медицинских осмотров посудомойщицы Банных Е.В., повара Дербышевой К.С., бармена Давыдова Г.И., повара Краус В.О., посудомойщицы Ленковой О.В., повара Новоселовой К.А., повара Пономарева В.А., главного специалиста по товарообороту Родиной А.А. Отсутствуют данные о прохождении обследования у врача дерматовенеролога у сотрудников Стрелочниковой Е.Н. Отсутствуют данные о прохождении осмотра у врача психиатра у сотрудников Ананьиной В.А., Одинцовой О.В., Клепиковой Е.А., Белоусова И.Ю., Сыпачева В.А., Кайгородова А.С., Кайгородовой В.И., Бумажниковой Н.В., Касевой Л.В., Медведева А.Н., Кайгородовой Н.Ф., Соколовой О.Н., Тимофеевой А.А., Федяевой Ю.А., Крышко А.А., Бородулиной О.В., Журавлевой К.А., Панова Н.В., Яковенко О.Н., Латыпова А.Р., Топникова А.О., Некрасовой А.А., Шулепова Г.А., Степченковой Е.Н., Поморцева П.А., Шляпкникова А.С. Отсутствуют данные о прохождении осмотра у врача нарколога у сотрудников Ананьиной В.А., Одинцовой О.В., Клепиковой Е.А., Белоусова И.Ю., Сыпачева В.А., Кайгородова А.С., Кайгородовой В.И., Бумажниковой Н.В., Касевой Л.В., Медведева А.Н., Кайгородовой Н.Ф., Соколовой О.Н., Тимофеевой А.А., Федяевой Ю.А., Крышко А.А., Бородулиной О.В., Журавлевой К.А., Панова Н.В., Яковенко О.Н., Латыпова А.Р., Топникова А.О., Некрасовой А.А., Шулепова Г.А., Степченковой Е.Н., Поморцева П.А., Шляпкникова А.С. Отсутствуют данные о прохождении осмотра у лор- врача у сотрудника Степченковой Е.Н. Отсутствуют данные о прохождении осмотра у врача стоматолога у сотрудника Беспаловой М.В. Отсутствуют данные о прохождении исследования на носительство возбудителей кишечных инфекций у сотрудников Бумажниковой Н.В., Касевой Л.В., Федяевой Ю.А., Крыжко А.А., Бородулиной О.В., Журавлевой К.А., Яковенко О.Н., Латыпова А.Р., Топникова А.О., Скулкиной М.Ю., Шулепова Г.А. Отсутствуют данные о прохождении исследования на гельминтозы у сотрудни

Не представлены личные медицинские книжки и данные о прохождении сотрудниками периодических медицинских осмотров, при поступлении на работу, и периодических медицинских осмотров посудомойщицы Банных Е.В., повара Дербышевой К.С., бармена Давыдова Г.И., повара Краус В.О., посудомойщицы Ленковой О.В., повара Новоселовой К.А., повара Пономарева В.А., главного специалиста по товарообороту Родиной А.А. Отсутствуют данные о прохождении обследования у врача дерматовенеролога у сотрудников Стрелочниковой Е.Н. Отсутствуют данные о прохождении осмотра у врача психиатра у сотрудников Ананьиной В.А., Одинцовой О.В., Клепиковой Е.А., Белоусова И.Ю., Сыпачева В.А., Кайгородова А.С., Кайгородовой В.И., Бумажниковой Н.В., Касевой Л.В., Медведева А.Н., Кайгородовой Н.Ф., Соколовой О.Н., Тимофеевой А.А., Федяевой Ю.А., Крышко А.А., Бородулиной О.В., Журавлевой К.А., Панова Н.В., Яковенко О.Н., Латыпова А.Р., Топникова А.О., Некрасовой А.А., Шулепова Г.А., Степченковой Е.Н., Поморцева П.А., Шляпкникова А.С. Отсутствуют данные о прохождении осмотра у врача нарколога у сотрудников Ананьиной В.А., Одинцовой О.В., Клепиковой Е.А., Белоусова И.Ю., Сыпачева В.А., Кайгородова А.С., Кайгородовой В.И., Бумажниковой Н.В., Касевой Л.В., Медведева А.Н., Кайгородовой Н.Ф., Соколовой О.Н., Тимофеевой А.А., Федяевой Ю.А., Крышко А.А., Бородулиной О.В., Журавлевой К.А., Панова Н.В., Яковенко О.Н., Латыпова А.Р., Топникова А.О., Некрасовой А.А., Шулепова Г.А., Степченковой Е.Н., Поморцева П.А., Шляпкникова А.С. Отсутствуют данные о прохождении осмотра у лор- врача у сотрудника Степченковой Е.Н. Отсутствуют данные о прохождении осмотра у врача стоматолога у сотрудника Беспаловой М.В. Отсутствуют данные о прохождении исследования на носительство возбудителей кишечных инфекций у сотрудников Бумажниковой Н.В., Касевой Л.В., Федяевой Ю.А., Крыжко А.А., Бородулиной О.В., Журавлевой К.А., Яковенко О.Н., Латыпова А.Р., Топникова А.О., Скулкиной М.Ю., Шулепова Г.А. Отсутствуют данные о прохождении исследования на гельминтозы у сотрудни

Ресторан "Белая лошадь"624021, Сысертский район, с. Кадниково, адрес ориентира ОМЗ-12, Юридическим лицом не разработаны, не внедрены и не поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП, в соответствии с требованиями ч. 1, 2, 3, 6 п. 3 ст. 10 и ч. 1, 2, 3, 4, 5 п. 3 ст. 11 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции". Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства на предприятии не определен перечень опасных факторов, которые могут привести в процессе изготовления к выпуску в обращение пищевой продукции, не соответствующей требованиям технического регулирования. Не определен перечень критических контрольных точек процесса производства изготовления - параметров технологических операций процесса производства изготовления пищевой продукции его части параметров показателей безопасности продовольственного пищевого сырья и материалов упаковки, для которых необходим контроль, чтобы предотвратить или устранить указанные в пункте 1 настоящей части опасные факторы не заданы предельные значения параметров, контролируемых в критических контрольных точках не определен порядок мониторинга критических контрольных точек процесса производства изготовления не установлен порядок действий в случае отклонения значений критических показателей, от установленных предельных значений. Фактически представлены только технологические карты/рецептуры по изготовлению пирожка с рыбой банкет, теста для булочек, фарша рыбного, салата "Цезарь", супа "Борщ", с описанием наименований ингредиентов в составе продукта, технологии приготовления, и примечанием.

Ресторан "Белая лошадь"624021, Сысертский район, с. Кадниково, адрес ориентира ОМЗ-12, Юридическим лицом не разработаны, не внедрены и не поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП, в соответствии с требованиями ч. 1, 2, 3, 6 п. 3 ст. 10 и ч. 1, 2, 3, 4, 5 п. 3 ст. 11 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции". Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства на предприятии не определен перечень опасных факторов, которые могут привести в процессе изготовления к выпуску в обращение пищевой продукции, не соответствующей требованиям технического регулирования. Не определен перечень критических контрольных точек процесса производства изготовления - параметров технологических операций процесса производства изготовления пищевой продукции его части параметров показателей безопасности продовольственного пищевого сырья и материалов упаковки, для которых необходим контроль, чтобы предотвратить или устранить указанные в пункте 1 настоящей части опасные факторы не заданы предельные значения параметров, контролируемых в критических контрольных точках не определен порядок мониторинга критических контрольных точек процесса производства изготовления не установлен порядок действий в случае отклонения значений критических показателей, от установленных предельных значений. Фактически представлены только технологические карты/рецептуры по изготовлению пирожка с рыбой банкет, теста для булочек, фарша рыбного, салата "Цезарь", супа "Борщ", с описанием наименований ингредиентов в составе продукта, технологии приготовления, и примечением.

Ресторан "Белая лошадь"624021, Сысертский район, с. Кадниково, адрес ориентира ОМЗ-12, Юридическим лицом не разработаны, не внедрены и не поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП, в соответствии с требованиями ч. 1, 2, 3, 6 п. 3 ст. 10 и ч. 1, 2, 3, 4, 5 п. 3 ст. 11 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции". Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства на предприятии не определен перечень опасных факторов, которые могут привести в процессе изготовления к выпуску в обращение пищевой продукции, не соответствующей требованиям технического регулирования. Не определен перечень критических контрольных точек процесса производства изготовления - параметров технологических операций процесса производства изготовления пищевой продукции его части параметров показателей безопасности продовольственного пищевого сырья и материалов упаковки, для которых необходим контроль, чтобы предотвратить или устранить указанные в пункте 1 настоящей части опасные факторы не заданы предельные значения параметров, контролируемых в критических контрольных точках не определен порядок мониторинга критических контрольных точек процесса производства изготовления не установлен порядок действий в случае отклонения значений критических показателей, от установленных предельных значений. Фактически представлены только технологические карты/рецептуры по изготовлению пирожка с рыбой банкет, теста для булочек, фарша рыбного, салата "Цезарь", супа "Борщ", с описанием наименований ингредиентов в составе продукта, технологии приготовления, и примечением.

Не представлены личные медицинские книжки и данные о прохождении сотрудниками периодических медицинских осмотров, при поступлении на работу, и периодических медицинских осмотров посудомойщицы Банных Е.В., повара Дербышевой К.С., бармена Давыдова Г.И., повара Краус В.О., посудомойщицы Ленковой О.В., повара Новоселовой К.А., повара Пономарева В.А., главного специалиста по товарообороту Родиной А.А. Отсутствуют данные о прохождении обследования у врача дерматовенеролога у сотрудников Стрелочниковой Е.Н. Отсутствуют данные о прохождении осмотра у врача психиатра у сотрудников Ананьиной В.А., Одинцовой О.В., Клепиковой Е.А., Белоусова И.Ю., Сыпачева В.А., Кайгородова А.С., Кайгородовой В.И., Бумажниковой Н.В., Касевой Л.В., Медведева А.Н., Кайгородовой Н.Ф., Соколовой О.Н., Тимофеевой А.А., Федяевой Ю.А., Крышко А.А., Бородулиной О.В., Журавлевой К.А., Панова Н.В., Яковенко О.Н., Латыпова А.Р., Топникова А.О., Некрасовой А.А., Шулепова Г.А., Степченковой Е.Н., Поморцева П.А., Шляпкникова А.С. Отсутствуют данные о прохождении осмотра у врача нарколога у сотрудников Ананьиной В.А., Одинцовой О.В., Клепиковой Е.А., Белоусова И.Ю., Сыпачева В.А., Кайгородова А.С., Кайгородовой В.И., Бумажниковой Н.В., Касевой Л.В., Медведева А.Н., Кайгородовой Н.Ф., Соколовой О.Н., Тимофеевой А.А., Федяевой Ю.А., Крышко А.А., Бородулиной О.В., Журавлевой К.А., Панова Н.В., Яковенко О.Н., Латыпова А.Р., Топникова А.О., Некрасовой А.А., Шулепова Г.А., Степченковой Е.Н., Поморцева П.А., Шляпкникова А.С. Отсутствуют данные о прохождении осмотра у лор- врача у сотрудника Степченковой Е.Н. Отсутствуют данные о прохождении осмотра у врача стоматолога у сотрудника Беспаловой М.В. Отсутствуют данные о прохождении исследования на носительство возбудителей кишечных инфекций у сотрудников Бумажниковой Н.В., Касевой Л.В., Федяевой Ю.А., Крыжко А.А., Бородулиной О.В., Журавлевой К.А., Яковенко О.Н., Латыпова А.Р., Топникова А.О., Скулкиной М.Ю., Шулепова Г.А. Отсутствуют данные о прохождении исследования на гельминтозы у сотрудни

Не представлены личные медицинские книжки и данные о прохождении сотрудниками периодических медицинских осмотров, при поступлении на работу, и периодических медицинских осмотров посудомойщицы Банных Е.В., повара Дербышевой К.С., бармена Давыдова Г.И., повара Краус В.О., посудомойщицы Ленковой О.В., повара Новоселовой К.А., повара Пономарева В.А., главного специалиста по товарообороту Родиной А.А. Отсутствуют данные о прохождении обследования у врача дерматовенеролога у сотрудников Стрелочниковой Е.Н. Отсутствуют данные о прохождении осмотра у врача психиатра у сотрудников Ананьиной В.А., Одинцовой О.В., Клепиковой Е.А., Белоусова И.Ю., Сыпачева В.А., Кайгородова А.С., Кайгородовой В.И., Бумажниковой Н.В., Касевой Л.В., Медведева А.Н., Кайгородовой Н.Ф., Соколовой О.Н., Тимофеевой А.А., Федяевой Ю.А., Крышко А.А., Бородулиной О.В., Журавлевой К.А., Панова Н.В., Яковенко О.Н., Латыпова А.Р., Топникова А.О., Некрасовой А.А., Шулепова Г.А., Степченковой Е.Н., Поморцева П.А., Шляпкникова А.С. Отсутствуют данные о прохождении осмотра у врача нарколога у сотрудников Ананьиной В.А., Одинцовой О.В., Клепиковой Е.А., Белоусова И.Ю., Сыпачева В.А., Кайгородова А.С., Кайгородовой В.И., Бумажниковой Н.В., Касевой Л.В., Медведева А.Н., Кайгородовой Н.Ф., Соколовой О.Н., Тимофеевой А.А., Федяевой Ю.А., Крышко А.А., Бородулиной О.В., Журавлевой К.А., Панова Н.В., Яковенко О.Н., Латыпова А.Р., Топникова А.О., Некрасовой А.А., Шулепова Г.А., Степченковой Е.Н., Поморцева П.А., Шляпкникова А.С. Отсутствуют данные о прохождении осмотра у лор- врача у сотрудника Степченковой Е.Н. Отсутствуют данные о прохождении осмотра у врача стоматолога у сотрудника Беспаловой М.В. Отсутствуют данные о прохождении исследования на носительство возбудителей кишечных инфекций у сотрудников Бумажниковой Н.В., Касевой Л.В., Федяевой Ю.А., Крыжко А.А., Бородулиной О.В., Журавлевой К.А., Яковенко О.Н., Латыпова А.Р., Топникова А.О., Скулкиной М.Ю., Шулепова Г.А. Отсутствуют данные о прохождении исследования на гельминтозы у сотрудни

Ресторан "Белая лошадь"624021, Сысертский район, с. Кадниково, адрес ориентира ОМЗ-12, Юридическим лицом не разработаны, не внедрены и не поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП, в соответствии с требованиями ч. 1, 2, 3, 6 п. 3 ст. 10 и ч. 1, 2, 3, 4, 5 п. 3 ст. 11 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции". Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства на предприятии не определен перечень опасных факторов, которые могут привести в процессе изготовления к выпуску в обращение пищевой продукции, не соответствующей требованиям технического регулирования. Не определен перечень критических контрольных точек процесса производства изготовления - параметров технологических операций процесса производства изготовления пищевой продукции его части параметров показателей безопасности продовольственного пищевого сырья и материалов упаковки, для которых необходим контроль, чтобы предотвратить или устранить указанные в пункте 1 настоящей части опасные факторы не заданы предельные значения параметров, контролируемых в критических контрольных точках не определен порядок мониторинга критических контрольных точек процесса производства изготовления не установлен порядок действий в случае отклонения значений критических показателей, от установленных предельных значений. Фактически представлены только технологические карты/рецептуры по изготовлению пирожка с рыбой банкет, теста для булочек, фарша рыбного, салата "Цезарь", супа "Борщ", с описанием наименований ингредиентов в составе продукта, технологии приготовления, и примечением.

Ресторан "Белая лошадь"624021, Сысертский район, с. Кадниково, адрес ориентира ОМЗ-12, На предприятии отсутствуют условия для соблюдения сотрудниками правил личной гигиены, а именно в овощном цехе в раковине для мытья рук персонала отсутствует вода холодная и горячая, раковина не подключена к канализационной сети. В туалете для персонала отсутствует одноразовые полотенца, туалетная бумага, крючок перед входом в туалет для санитарной одежды. В мясном цехе отсутствуют одноразовые полотенца, в горячем цехе отсутствует мыло для мытья рук, одноразовые полотенца и мусорное ведро для них, в хлебном цехе отсутствует мыло для мытья рук, одноразовые полотенца.

Ресторан "Белая лошадь"624021, Сысертский район, с. Кадниково, адрес ориентира ОМЗ-12, Объемно планировочные решения предприятия не обеспечивают последовательность и поточность технологических операций, допускается перекрест сырой продукции сырья и готовой продукции, а именно отсутствует цех для обработки, дефростации мяса птицы и полуфабрикатов из мяса птицы, обработки яиц перепелиных и куриных. Фактически дефростация птицы осуществляется в мясном цехе на разделочном столе предназначенном для рыбы, готовая продукция хранится на столе для мяса мясо- рыбного цеха, в данном цехе установлен аппарат для вакуумирования готовых полуфабрикатов, осуществляется обработка сырого яйца и хранение обработанного яйца. На производстве отсутствует холодный цех для приготовления салатов и холодных закусок, фактически в горячем цехе выделено 3 рабочих стола, один из которых используется в качестве раздачи/участка по порционированию и сервировке холодных блюд. Температура на данных рабочих столах "холодного" цеха составила+23.0 гр. Цельсия, на участке по порционированию блюд + 22.7 гр. Цельсия, в связи с тем, что рядом с данными столами расположены плиты варочные плиты. В кондитерском цехе по приготовлению чизкейков, пирожного, мороженного осуществляется приготовление мясных горячих блюд, лепка пельменей стоит оборудование шокер осуществляется приготовления пищи для сотрудников предприятия.

Ресторан "Белая лошадь"624021, Сысертский район, с. Кадниково, адрес ориентира ОМЗ-12, Объемно планировочные решения предприятия не обеспечивают последовательность и поточность технологических операций, допускается перекрест сырой продукции сырья и готовой продукции, а именно отсутствует цех для обработки, дефростации мяса птицы и полуфабрикатов из мяса птицы, обработки яиц перепелиных и куриных. Фактически дефростация птицы осуществляется в мясном цехе на разделочном столе предназначенном для рыбы, готовая продукция хранится на столе для мяса мясо- рыбного цеха, в данном цехе установлен аппарат для вакуумирования готовых полуфабрикатов, осуществляется обработка сырого яйца и хранение обработанного яйца. На производстве отсутствует холодный цех для приготовления салатов и холодных закусок, фактически в горячем цехе выделено 3 рабочих стола, один из которых используется в качестве раздачи/участка по порционированию и сервировке холодных блюд. Температура на данных рабочих столах "холодного" цеха составила+23.0 гр. Цельсия, на участке по порционированию блюд + 22.7 гр. Цельсия, в связи с тем, что рядом с данными столами расположены плиты варочные плиты. В кондитерском цехе по приготовлению чизкейков, пирожного, мороженного осуществляется приготовление мясных горячих блюд, лепка пельменей стоит оборудование шокер осуществляется приготовления пищи для сотрудников предприятия.

Ресторан "Белая лошадь"624021, Сысертский район, с. Кадниково, адрес ориентира ОМЗ-12, Юридическим лицом не разработаны, не внедрены и не поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП, в соответствии с требованиями ч. 1, 2, 3, 6 п. 3 ст. 10 и ч. 1, 2, 3, 4, 5 п. 3 ст. 11 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции". Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства на предприятии не определен перечень опасных факторов, которые могут привести в процессе изготовления к выпуску в обращение пищевой продукции, не соответствующей требованиям технического регулирования. Не определен перечень критических контрольных точек процесса производства изготовления - параметров технологических операций процесса производства изготовления пищевой продукции его части параметров показателей безопасности продовольственного пищевого сырья и материалов упаковки, для которых необходим контроль, чтобы предотвратить или устранить указанные в пункте 1 настоящей части опасные факторы не заданы предельные значения параметров, контролируемых в критических контрольных точках не определен порядок мониторинга критических контрольных точек процесса производства изготовления не установлен порядок действий в случае отклонения значений критических показателей, от установленных предельных значений. Фактически представлены только технологические карты/рецептуры по изготовлению пирожка с рыбой банкет, теста для булочек, фарша рыбного, салата "Цезарь", супа "Борщ", с описанием наименований ингредиентов в составе продукта, технологии приготовления, и примечением.

Не представлены личные медицинские книжки и данные о прохождении сотрудниками периодических медицинских осмотров, при поступлении на работу, и периодических медицинских осмотров посудомойщицы Банных Е.В., повара Дербышевой К.С., бармена Давыдова Г.И., повара Краус В.О., посудомойщицы Ленковой О.В., повара Новоселовой К.А., повара Пономарева В.А., главного специалиста по товарообороту Родиной А.А. Отсутствуют данные о прохождении обследования у врача дерматовенеролога у сотрудника повар Степченкова Е.Н. Отсутствуют данные о прохождении осмотра у врача психиатра у сотрудников Ананьиной В.А., Одинцовой О.В., Клепиковой Е.А., Белоусова И.Ю., Сыпачева В.А., Кайгородова А.С., Кайгородовой В.И., Бумажниковой Н.В., Касевой Л.В., Медведева А.Н., Кайгородовой Н.Ф., Соколовой О.Н., Тимофеевой А.А., Федяевой Ю.А., Крышко А.А., Бородулиной О.В., Журавлевой К.А., Панова Н.В., Яковенко О.Н., Латыпова А.Р., Топникова А.О., Некрасовой А.А., Шулепова Г.А., Степченковой Е.Н., Поморцева П.А., Шляпкникова А.С. Отсутствуют данные о прохождении осмотра у врача нарколога у сотрудников Ананьиной В.А., Одинцовой О.В., Клепиковой Е.А., Белоусова И.Ю., Сыпачева В.А., Кайгородова А.С., Кайгородовой В.И., Бумажниковой Н.В., Касевой Л.В., Медведева А.Н., Кайгородовой Н.Ф., Соколовой О.Н., Тимофеевой А.А., Федяевой Ю.А., Крышко А.А., Бородулиной О.В., Журавлевой К.А., Панова Н.В., Яковенко О.Н., Латыпова А.Р., Топникова А.О., Некрасовой А.А., Шулепова Г.А., Степченковой Е.Н., Поморцева П.А., Шляпкникова А.С. Не своевременно пройден осмотр у врача стоматолога сотрудником официант Беспалова М.В., трудоустроена 01.09.2015г. осмотр пройден 13.07.2017г. во время внеплановой проверки, данные о прохождении осмотра врачом стоматологом в 2015 и 2016г. отсутствуют. Отсутствуют данные о прохождении исследования на носительство возбудителей кишечных инфекций у сотрудников перед поступлением на работу не пройдено обследование у повара Бумажниковой Н.В. последнее 09.03.10г., трудоустроена 01.04.2015г., перед поступлением на работу не про