ООО "ЭКОНОМ"

МКОУ "Талицкая СОШ" №4623640, г. Талица, Калинина ул., 6 При оценке организации питания установлено, что в примерном 10- дневном меню отсутствует информация об использованном сборнике рецептур, что является нарушением п. 9.7. СанПиН 2.4.4.2599-10 "Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул", в соответствии с которым примерное меню должно содержать информацию о количественном составе блюд, энергетической и пищевой ценности каждого блюда. Обязательно приводятся ссылки на рецептуры используемых блюд и кулинарных изделий в соответствии со сборниками рецептур. Наименования блюд и кулинарных изделий, указываемых в примерном меню, должны соответствовать их наименованиям, указанным в использованных сборниках рецептур.

МКОУ "Талицкая СОШ" №4623640, г. Талица, Калинина ул., 6 минут не соблюдаются сроки годности и условия хранения пищевой продукции установленные изготовителем, в складском помещении пищеблока хранились -крупа пшено шлифованное с истёкшим сроком годности, в количестве 9, 8 кг., по цене 35 руб. 00 коп. за кг, накладная №517 от 01.06.2017г., изготовитель ООО "ЕлТор , дата изготовления 09.02.2016г, срок годности 9 мес., на 05.06.2017г. крупа просрочена на 7 мес. -фрукты и овощи огурцы, томаты, картофель, лук репка, яблоки, капуста хранились в складском помещении при температуре +20 С, на маркировке информация об условиях хранения от +1С до +5 С. Согласно ст.17 п.7 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции" при хранении пищевой продукции должны соблюдаться сроки годности, установленные изготовителем. Установленные изготовителем условия хранения должны обеспечивать соответствие пищевой продукции требованиям настоящего технического регламента и технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции.

Пищеблок МКОУ " Талицкая СОШ №2"623640, г. Талица, ул. Урга, 2 , б При оценке организации питания установлено, что в примерном 10- дневном меню отсутствует информация об использованном сборнике рецептур, что является нарушением п. 9.7. СанПиН 2.4.4.2599-10 "Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул", в соответствии с которым примерное меню должно содержать информацию о количественном составе блюд, энергетической и пищевой ценности каждого блюда. Обязательно приводятся ссылки на рецептуры используемых блюд и кулинарных изделий в соответствии со сборниками рецептур. Наименования блюд и кулинарных изделий, указываемых в примерном меню, должны соответствовать их наименованиям, указанным в использованных сборниках рецептур

Пищеблок МКОУ " Талицкая СОШ №2"623640, г. Талица, ул. Урга, 2 , б При проверке 05.06.2017г с 11 часов 10 минут до 12 часов 10 минут установлено не соблюдаются условия хранения пищевой продукции установленные изготовителем, в складском помещении пищеблока при комнатной температуре + 20 С хранилось подсолнечное масло "Анинское", изготовитель ООО "Лабинский МЭЗ", объем 0, 9 л, дата выработки 08.02.2017г., бутылка вскрытая, в бутылке 450 грамм масла, на упаковке информация об условиях хранения "После вскрытия упаковки хранить в темном прохладном месте". Фрукты и овощи свежие морковь, капуста, огурцы, томаты хранились в складском помещении при температуре +20 С, на маркировке информация об условиях хранения от +1С до +5 С Согласно ст.17 п.7 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции". При хранении пищевой продукции должны соблюдаться условия хранения и срок годности, установленные изготовителем. Установленные изготовителем условия хранения должны обеспечивать соответствие пищевой продукции требованиям настоящего технического регламента и технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции.

При проведении лабораторных испытаний установлено Масло сладко-сливочное несолёное, м.д.ж 72, 5, Крестьянское высший сорт, дата изготовления 02.05.2017г., срок годности 120 суток, изготовитель ООО "Сливочный мир", Россия, 630501, Новостибирский район, р.п.Краснообск поставщик ООО "Эконом", 623630, Свердловская обл., Талицкий район, п. Пионерский, Восточная ул., д.5 пом. 1, поступившее по товарной накладной № 516 от 01.06.2017г., объём партии 30 штук по 200гр., цена 65-00 руб. за единицу товара, в объеме проведенных испытаний не соответствует требованиям cт.5 разд.II ТР ТС, 033/2013 "О безопасности молока и молочной продукции", п.5.1.3 ГОСТ 32261-2013 "Масло сливочное. Технические условия", а именно выявлена фальсификация - использование немолочных видов сырья, добавление растительных масел по органолептическому показателю"Вкус и запах" - результат испытаний - недостаточно выраженные сливочный вкус и привкус пастеризации, с посторонним привкусом и запахом растительных жиров. Величина допустимого уровня по показателю "Вкус и запах" - выраженные сливочный и привкус пастеризации, без посторонних привкусов и запахов. по химическим показателям жирно-кислотный состав жировой части данной продукции не соответствует жирно-кислотному составу молочного жира коровьего молока -при величине допустимого уровня массовой доли бета-ситостерина от суммы стеринов не более 2 результат исследования составил более 2 -при величине допустимого уровня массовой доли компестерина от суммы стеринов не более 2 результат исследования составил более 2 -при величине допустимого уровня массовой доли стигмастерина от суммы стеринов не более 2 результат исследования составил более 2 -при величине допустимого уровня массовой доли арахиновой кислоты С200 менее 0, 3 результат исследования составил 0, 4 -при величине допустимого уровня массовой доли бегеновой кислоты С220 менее 0, 1 результат исследования составил 0, 3 -при величине допустимого уровня массовой доли деценой кислоты С101 0, 2-0, 4 результат исслед