ООО "БИРЮЗА"

Детский летний оздоровительный лагерь при санатории-профилактории "Бирюза"624742, г. Нижняя Салда, Карла Маркса ул., 70 При проведении проверки установлено, что в товарных накладных на поступившую продукцию, например картофель № накладной 98 от 31.05.2017, капусту № накладной 92 от 26.05.2017 поставщик ООО Осирис г.Н.Салда соковую продукцию накладная № 9690 от 26.05.2017 поставщик ИП Шарунова И.В. отсутствуют сведения о сертификате соответствия или декларации о соответствии, что является нарушением ст. 23 ФЗ №184 "О техническом регулировании", а именно Статья 28. Права и обязанности заявителя в области обязательного подтверждения соответствия п. 2. Заявитель обязан указывать в сопроводительной документации сведения о сертификате соответствия или декларации о соответствии

Детский летний оздоровительный лагерь при санатории-профилактории "Бирюза"624742, г. Нижняя Салда, Карла Маркса ул., 70 Предварительные и периодические медицинские осмотры обследования работников пройдены не в соответствии с приложением №2 п.19 Приказа Минздравсоцразвития РФ от 12.04.2011 г №302 н "Об утверждении перечней вредных и или опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры обследования, и порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров обследований работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и или опасными условиями труда" Отсутствует отметка об обследовании на гельминтозы при поступлении на работу у Константиновой Н.К вожатый. Отсутствует отметка о исследовании на носительство возбудителей кишечных инфекций при поступлении на работу у воспитателей Мантуровой Л.З., Ощепковой О.А., Медведевой А.Л., Демченко О.А.Савельевой Н.В., Бойко Е.В. у вожатых Константиновой Н.К., Сухневой А.А. у горничной Хабибяровой А.В. у инструктора Балакина П.А.

Детский летний оздоровительный лагерь при санатории-профилактории "Бирюза"624742, г. Нижняя Салда, Карла Маркса ул., 70 Предварительные и периодические медицинские осмотры обследования работников пройдены не в соответствии с приложением №2 п.19 Приказа Минздравсоцразвития РФ от 12.04.2011 г №302 н "Об утверждении перечней вредных и или опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры обследования, и порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотров обследований работников, занятых на тяжелых работах и на работах с вредными и или опасными условиями труда" Отсутствует отметка об обследовании на гельминтозы при поступлении на работу у Константиновой Н.К вожатый. Отсутствует отметка о исследовании на носительство возбудителей кишечных инфекций при поступлении на работу у воспитателей Мантуровой Л.З., Ощепковой О.А., Медведевой А.Л., Демченко О.А.Савельевой Н.В., Бойко Е.В. у вожатых Константиновой Н.К., Сухневой А.А. у горничной Хабибяровой А.В. у инструктора Балакина П.А.

Детский летний оздоровительный лагерь при санатории-профилактории "Бирюза"624742, г. Нижняя Салда, Карла Маркса ул., 70 При проведении обследования учреждения 01.06.2017 г 10-30-13-00 представлены маркировочные ярлыки на картофель изготовитель Свердловская обл. гИрбит Килачёвский СПК, капусту изготовитель Компания "Фрут холдинг Сарыагаш" г. Сарыагаш" респ.Казахстан , поставщик ООО Осирис гН.Салда., хранящиеся на момент проверки 01.06.2017г. на пищеблоке, в которых не указана масса продукта, что является нарушением ст.4 п.4.1 ТР ТС 022/2011 "Пищевая продукция в части ее маркировки" "Маркировка упакованной пищевой продукции должна содержать следующие сведения количество пищевой продукции".

Детский летний оздоровительный лагерь при санатории-профилактории "Бирюза"624742, г. Нижняя Салда, Карла Маркса ул., 70 На момент проверки 01.06.2017г. установлено, что на складе пищеблока хранится соковая продукция Яблочный нектар осветленный, изготовитель ООО "САНФРУТ-Трейд", г.Пермь в упаковках объемом 0, 93 литр, сокосодержащий напиток "Банан -манго " Фруктовый остров объм 0, 93 л, продукт компании ООО Санфрут - трейд гПермь, данный сок используется в питании детей, при этом на потребительской упаковке не указаны слова "для детского питания" или иные отражающие предназначение такой продукции для питания детей слова в соответствии с требованиями ТР 023/2011 ст.5 п.41. На потребительской упаковке соковой продукции из фруктов и или овощей для детского питания в наименовании такой продукции или в непосредственной близости от него должны быть указаны слова "для детского питания" или иные отражающие предназначение такой продукции для питания детей слова, а также размещены информация о возрастной категории детей, для которых предназначена такая продукция, и рекомендации об условиях и о сроке хранения такой продукции после вскрытия ее потребительской упаковки.

Детский летний оздоровительный лагерь при санатории-профилактории "Бирюза"624742, г. Нижняя Салда, Карла Маркса ул., 70 см.приказ 302

Детский летний оздоровительный лагерь при санатории-профилактории "Бирюза"624742, г. Нижняя Салда, Карла Маркса ул., 70 При проведении обследования учреждения 01.06.2017 г 10-30-13-00 установлено осуществлён приём 11 детей Седова М, Мошкова Д, Коновалова Е., Коновалов А., Чиркова, Воронов Я, Воронов Д, Федосев Т, Журавлв А, Шерстобитов М, Кучерова Т в детское оздоровительное учреждение без справки об эпид. благополучии адреса, что не отвечает требованиям СанПиН 2.4.4.3155-13 п.1.10. Прием детей в детский оздоровительный лагерь осуществляется при наличии заключения врача об отсутствии контактов с инфекционными больными, о состоянии здоровья детей и сведений об имеющихся прививках.

Детский летний оздоровительный лагерь при санатории-профилактории "Бирюза"624742, г. Нижняя Салда, Карла Маркса ул., 70 Над раковинами в цехах пищеблока вывешены правила мытья рук раствором хлорной извести при этом данный раствор не применяют и в наличии его нет, в правилах мытья столовой посуды не указана концентрация моющего средства, что не отвечает требованиям СанПиН 2.4.4.3155-13 п.8.12. В моечных вывешиваются инструкции о правилах мытья оборудования, посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств.

Детский летний оздоровительный лагерь при санатории-профилактории "Бирюза"624742, г. Нижняя Салда, Карла Маркса ул., 70 Во время проверки не представлены документы удостоверяющие качество и безопасность продукции картофель, капуста, в товарно-транспортной накладной на соки, овощи, не указываются сведения о номере сертификата соответствия, сроке его действия, органе, выдавшем сертификат, или регистрационный номер декларации о соответствии, что не отвечает требованиям СанПиН 2.4.4.3155-13 п.9.1. Прием пищевых продуктов и продовольственного сырья в детские оздоровительные лагеря осуществляется при наличии документов, подтверждающих их качество и безопасность. При централизованной поставке пищевой продукции и продовольственного сырья, а также питьевой воды, расфасованной в емкости бутилированной, для подтверждения качества и безопасности пищевой продукции, продовольственного сырья и питьевой воды, в товарно-транспортной накладной указываются сведения о номере сертификата соответствия, сроке его действия, органе, выдавшем сертификат, или регистрационный номер декларации о соответствии, срок ее действия, наименование изготовителя или производителя поставщика, принявшего декларацию, и орган, ее зарегистрировавший. Документация, удостоверяющая качество и безопасность продукции, маркировочные ярлыки или их копии сохраняются до окончания реализации продукции.

Детский летний оздоровительный лагерь при санатории-профилактории "Бирюза"624742, г. Нижняя Салда, Карла Маркса ул., 70 , что не отвечает требованиям СанПиН 2.4.4.3155-13 п.9.2. Входной контроль поступающих пищевых продуктов осуществляется ответственным лицом детского оздоровительного лагеря. Результаты контроля регистрируются в журнале бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих в столовую Приложение N 2, который хранится в течение года. Не допускаются к приему пищевые продукты с признаками недоброкачественности, а также продукты без сопроводительных документов, подтверждающих их качество и безопасность, не имеющие маркировки, в случае если наличие такой маркировки предусмотрено законодательством Российской Федерации.

Детский летний оздоровительный лагерь при санатории-профилактории "Бирюза"624742, г. Нижняя Салда, Карла Маркса ул., 70 Нарушается витаминизация 3-х блюд, что подтверждено протоколом лабораторных испытаний и экспертным заключением № 13394 от 07.06.17 "Компот из сухофруктов" при норме 20 мг, показатель 27, 07, 5 не соответствует требованиям п.9.24. СанПиН 2.1.1.3155-13 Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей по показателю Аскорбиновая кислота витамин С. При отсутствии в рационе питания витаминизированных напитков проводится искусственная С-витаминизация из расчета 20, 0 мг на порцию.

Детский летний оздоровительный лагерь при санатории-профилактории "Бирюза"624742, г. Нижняя Салда, Карла Маркса ул., 70 в холодильнике для хранения суточных проб отсутствует термометр, что не отвечает требованиям СанПиН 2.4.4.3155-13 п.9.26. Непосредственно после приготовления пищи отбирается суточная проба готовой продукции все приготовленные блюда. Суточная проба отбирается в объеме порционные блюда - в полном объеме холодные закуски, первые блюда, гарниры и напитки третьи блюда - в количестве не менее 100 г порционные вторые блюда, биточки, котлеты, колбаса и другие отбираются поштучно, целиком в объеме одной порции. Пробы отбираются стерильными или прокипяченными ложками в стерильную или прокипяченную посуду банки, контейнеры с плотно закрывающимися крышками. Каждая проба блюда помещается в отдельную посуду и сохраняется в течение не менее 48 часов при температуре +2 - +6 C. Посуда с пробами маркируется с указанием наименования приема пищи и датой отбора. Контроль за правильностью отбора и хранения суточной пробы осуществляется ответственным лицом.

Детский летний оздоровительный лагерь при санатории-профилактории "Бирюза"624742, г. Нижняя Салда, Карла Маркса ул., 70 В питании детей используется колбаса из мяса птицы "Приморская" состав мясо птицы механической обвалки, быстрорастворимый кофейный напиток состав кофе натуральный, что не отвечает требованиям СанПиН 2.4.4.3155-13 п.9.27. Для предотвращения возникновения и распространения инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний отравлений не допускается - использование пищевых продуктов, указанных в Приложении N 6- коллагенсодержащее сырье из мяса птицы- кофе натуральный

Детский летний оздоровительный лагерь при санатории-профилактории "Бирюза"624742, г. Нижняя Салда, Карла Маркса ул., 70 На момент проведения обследования , установлено что на пищеблоке детского оздоровительного лагеря при санатории- профилактории "Бирюза" ежедневно не составляется меню-раскладка с указанием выхода блюд для детей разного возраста, что не соответствует п. 10.3. СанПиН 2.4.4.3155 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей" На основании утвержденного примерного меню ежедневно составляется меню-раскладка с указанием выхода блюд для детей разного возраста. Примерный объем готовых блюд в зависимости от возраста детей принимается в соответствии с Приложением N 8.

На момент проведения обследования , установлено что на пищеблоке детского оздоровительного лагеря при санатории- профилактории "Бирюза" фактическое меню не соответствует примерному 10-ти дневному меню, например 1 и 2 дни полностью не соответствуют утвержденному меню, 3-й день на завтрак в утвержденном меню каша рисовая в фактическом меню каша пшенная. 4-й день 2-й завтрак в утвержденном меню витаминный напиток, груша в фактическом меню сок фруктовый.На обед в утвержденном менюсуп овощной с цветной капустой в фактическом меню суп-лапша домашняя с курой. Полдник в утвержденом менюсок фруктовый, шоколадные конфеты в фактическом меню напиток витаминный, печенье овсянное. Ужин в утвержденном менюкотлета куринная рубленная, пастила ванильная в фактическом менюкура отварная, фрукты. 2-й ужин в утвержденном менютолько кисломолочный напиток в фактическом менюеще и слойка с киви. 5-й день в полдник в утвержденном меню шоколад "Аленка" в фактическом меню вафли "Артек". 6-й день на завтрак в утвержденном меню каша гречневая в фактическом меню каша пшенная.На 2-й завтрак в утвержденном меню витаминный напиток и банан в фактическом меню сок фруктовый. На обед в утвержденном меню салат из свеклы и яблок, суп картофельный с горохом и ленивые голубцы в фактическом менюсалат "Витаминный", суп-пюре картофильный, у голубцов вдвое снижен выход блюда+ вермишель отварная. На полдник в утвержденном меню суфле из отварной рыбы, сок фруктовый, печенье в фактическом менюкекс Мишка и напиток из клюквы. На ужин в утвержденном меню мясо отварное тушеное с картофелем и семга с/с в фактическом менюзапеканка куринная и фрукты. На 2-й ужин в утвержденном менюбулочка с изюмом в фактическом меню пицца с колбасой, что не соответствует п. 10.4. СанПиН 2.4.4.3155 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей".....Фактический рацион питания должен соответствовать утвержденному примерному меню.

Детский летний оздоровительный лагерь при санатории-профилактории "Бирюза"624742, г. Нижняя Салда, Карла Маркса ул., 70 согласно журналу осмотра дежурных детей, пятеро детей дежурят по столовой четыре дня подряд, что не отвечает требованиям СанПиН 2.4.4.3155-13 п.11.12. Дежурство детей по столовой и территории в детском оздоровительном лагере должно быть не чаще одного раза в 7 дней.

Детский летний оздоровительный лагерь при санатории-профилактории "Бирюза"624742, г. Нижняя Салда, Карла Маркса ул., 70 Руководитель детского оздоровительного лагеря не обеспечил выполнение настоящих санитарных правил

Детский летний оздоровительный лагерь при санатории-профилактории "Бирюза"624742, г. Нижняя Салда, Карла Маркса ул., 70 Медицинский работник не обеспечил выполнение - требований настоящих санитарных правил - организации питания качества поступающей продукции -отбора суточной пробы

Детский летний оздоровительный лагерь при санатории-профилактории "Бирюза"624742, г. Нижняя Салда, Карла Маркса ул., 70 Нет сведений о вакцинации против гепатита В и гепатита А у Видякиной А.А. официант, у Дерешевой Е.В. мойщица, у Гончаренко Н.В. медицинская сестра нет сведений о вакцинации против гепатита В у Суханкиной Р.А. горничная, нет сведений о вакцинации против гепатита А у Чувардиной Н.И. мойщица нет сведений о ревакцинации против дифтерии у Лабановой О.Н. горничная, у Суетина А.Б. швейцара нет данных о вакцинации против дизентерии Зонне у работников столовой Тютиной С.В., Шаховой И.В., Видякиной А.А., Бакшаевой В.Н., Осиповой К.И., Молоковой Н.Л., Шаховой В.П., Чувардиной Н.И., Дерешевой Е.В., Мальцевой С.И.Э, что является нарушением п. 18.3. СП 3.1/3.2.3146-13 "Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней"-"Перечень инфекционных болезней, иммунопрофилактика которых предусмотрена национальным календарем профилактических прививок и календарем профилактических прививок по эпидемическим показаниям, утверждается в порядке, установленном законодательством Российской Федерации"