МКОУ "МЕРКУШИНСКАЯ ООШ"

ЛОУ624378, Верхотурский район, с. Меркушино, Центральная ул., 18 п. 6 предписания №01-13-07/970 от 27.06.2016г. в срок до 30.05.2017г. предписывалось в целях производственного контроля за доброкачественностью и безопасностью приготовленной пищи, за соблюдением условий хранения и сроков годности пищевых продуктов, оценкой качества притоговленных блюд на пищеблоке оздоровительного учреждения, ежедневно заполнять журналы, в соответствии с рекомендуемыми формами приложение 9 настоящих санитарных правил. При оценке качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий указывать время изготовления продукта, результаты органолептической оценки, включая оценку степени готовности, время разрешения на раздачу реализацию продукции, Ф.И.О. изготовителя продукции, Ф.И.О. проводившего органолептическую оценку. Пункт не выполнен, а именно на момент проверки 09.06.2017г. с 12-00 по 14-00 в журнале бракеража сырой продукции отсутствуют данные о поступлении в организацию молока, масла сливочного. В журнале бракеража готовой продукции на обед 08.06.2017г. отсутствует салат из помидор имеется суточная проба в холодильнике.

ЛОУ624378, Верхотурский район, с. Меркушино, Центральная ул., 18 п. 16 предписания №01-13-07/970 от 27.06.2016г. в срок до 30.05.2017г. предписывалось руководителю оздоровительного учреждения обеспечить выполнение требований санитарных правил всеми сотрудниками учреждения, необходимые условия для соблюдения санитарных правил. Пункт не выполнен, а именно в целях производственного контроля за доброкачественностью и безопасностью приготовленной пищи, за соблюдением условий хранения и сроков годности пищевых продуктов, оценкой качества притоговленных блюд на пищеблоке оздоровительного учреждения, не заполняются журналы, в соответствии с рекомендуемыми формами приложение 9 настоящих санитарных правил. На момент проверки 09.06.2017г. с 12-00 по 14-00 в журнале бракеража сырой продукции отсутствуют данные о поступлении в организацию молока, масла сливочного. В журнале бракеража готовой продукции на обед 08.06.2017г. отсутствует салат из помидор имеется суточная проба в холодильнике.

ЛОУ624378, Верхотурский район, с. Меркушино, Центральная ул., 18 п. 6 предписания №01-13-07/970 от 27.06.2016г. в срок до 30.05.2017г. предписывалось в целях производственного контроля за доброкачественностью и безопасностью приготовленной пищи, за соблюдением условий хранения и сроков годности пищевых продуктов, оценкой качества притоговленных блюд на пищеблоке оздоровительного учреждения, ежедневно заполнять журналы, в соответствии с рекомендуемыми формами приложение 9 настоящих санитарных правил. При оценке качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий указывать время изготовления продукта, результаты органолептической оценки, включая оценку степени готовности, время разрешения на раздачу реализацию продукции, Ф.И.О. изготовителя продукции, Ф.И.О. проводившего органолептическую оценку. Пункт не выполнен, а именно на момент проверки 09.06.2017г. с 12-00 по 14-00 в журнале бракеража сырой продукции отсутствуют данные о поступлении в организацию молока, масла сливочного. В журнале бракеража готовой продукции на обед 08.06.2017г. отсутствует салат из помидор имеется суточная проба в холодильнике.

ЛОУ624378, Верхотурский район, с. Меркушино, Центральная ул., 18 п. 16 предписания №01-13-07/970 от 27.06.2016г. в срок до 30.05.2017г. предписывалось руководителю оздоровительного учреждения обеспечить выполнение требований санитарных правил всеми сотрудниками учреждения, необходимые условия для соблюдения санитарных правил. Пункт не выполнен, а именно в целях производственного контроля за доброкачественностью и безопасностью приготовленной пищи, за соблюдением условий хранения и сроков годности пищевых продуктов, оценкой качества притоговленных блюд на пищеблоке оздоровительного учреждения, не заполняются журналы, в соответствии с рекомендуемыми формами приложение 9 настоящих санитарных правил. На момент проверки 09.06.2017г. с 12-00 по 14-00 в журнале бракеража сырой продукции отсутствуют данные о поступлении в организацию молока, масла сливочного. В журнале бракеража готовой продукции на обед 08.06.2017г. отсутствует салат из помидор имеется суточная проба в холодильнике.

ЛОУ624378, Верхотурский район, с. Меркушино, Центральная ул., 18 п. 16 предписания №01-13-07/970 от 27.06.2016г. в срок до 30.05.2017г. предписывалось руководителю оздоровительного учреждения обеспечить выполнение требований санитарных правил всеми сотрудниками учреждения, необходимые условия для соблюдения санитарных правил. Пункт не выполнен, а именно в целях производственного контроля за доброкачественностью и безопасностью приготовленной пищи, за соблюдением условий хранения и сроков годности пищевых продуктов, оценкой качества притоговленных блюд на пищеблоке оздоровительного учреждения, не заполняются журналы, в соответствии с рекомендуемыми формами приложение 9 настоящих санитарных правил. На момент проверки 09.06.2017г. с 12-00 по 14-00 в журнале бракеража сырой продукции отсутствуют данные о поступлении в организацию молока, масла сливочного. В журнале бракеража готовой продукции на обед 08.06.2017г. отсутствует салат из помидор имеется суточная проба в холодильнике.

ЛОУ624378, Верхотурский район, с. Меркушино, Центральная ул., 18 п. 16 предписания №01-13-07/970 от 27.06.2016г. в срок до 30.05.2017г. предписывалось руководителю оздоровительного учреждения обеспечить выполнение требований санитарных правил всеми сотрудниками учреждения, необходимые условия для соблюдения санитарных правил. Пункт не выполнен, а именно в целях производственного контроля за доброкачественностью и безопасностью приготовленной пищи, за соблюдением условий хранения и сроков годности пищевых продуктов, оценкой качества притоговленных блюд на пищеблоке оздоровительного учреждения, не заполняются журналы, в соответствии с рекомендуемыми формами приложение 9 настоящих санитарных правил. На момент проверки 09.06.2017г. с 12-00 по 14-00 в журнале бракеража сырой продукции отсутствуют данные о поступлении в организацию молока, масла сливочного. В журнале бракеража готовой продукции на обед 08.06.2017г. отсутствует салат из помидор имеется суточная проба в холодильнике.