АО "ЕВРАЗ НТМК"

ДОК "Баранчинские огоньки"622000, г. Нижний Тагил, -, На момент проверки 08.08.2017г. умывальник для рук в холодном цехе не оборудован смесителем, исключающем загрязнение рук после мытья локтевым, педальным, что является нарушением п. СП 2.3.6.1079-01 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья п.3.3 Все производственные цеха оборудуются раковинами с подводкой горячей и холодной воды. При этом следует предусматривать такие конструкции смесителей, которые исключают повторное загрязнение рук после мытья.

ДОК "Баранчинские огоньки"622000, г. Нижний Тагил, -, + п.8.4 СанПиН 2.4.4.3155-13 На момент проверки 08.08.2017г. в овощном цехе установлен 1 стол, вместо не менее двух. В моечной столовой посуды протекает раковина для ополаскивания стаканов. Требуется замена стеллажа для хранения чистой кухонной посуды поверхность стеллажа неровная, многократно покрашен, краска облупилась, что не допускает проведение его обработки и дезинфекции. В овощном цехе поддон для хранения овощей со следами ржавчины, краска облезла, что не допускает проведение качественной его обработки и дезинфекции. Что является нарушением п. 8.4 СанПиН 2.4.4.3155-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей" Столовая оборудуется необходимым технологическим, холодильным и моечным оборудованием. Набор оборудования производственных, складских помещений рекомендуется принимать согласно Приложению N 1. п. 5.11. СП 2.3.6.1079-01 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья Все помещения организаций необходимо содержать в чистоте. Текущая уборка проводится постоянно, своевременно и по мере необходимости. В производственных цехах ежедневно проводится влажная уборка с применением моющих и дезинфицирующих средств.

ДОК "Баранчинские огоньки"622000, г. Нижний Тагил, -, На момент проверки 08.08.2017г. в овощном цехе установлен 1 стол, вместо не менее двух. В моечной столовой посуды протекает раковина для ополаскивания стаканов. Требуется замена стеллажа для хранения чистой кухонной посуды поверхность стеллажа неровная, многократно покрашен, краска облупилась, что не допускает проведение его обработки и дезинфекции. В овощном цехе поддон для хранения овощей со следами ржавчины, краска облезла, что не допускает проведение качественной его обработки и дезинфекции. Что является нарушением п. 8.4 СанПиН 2.4.4.3155-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей" Столовая оборудуется необходимым технологическим, холодильным и моечным оборудованием. Набор оборудования производственных, складских помещений рекомендуется принимать согласно Приложению N 1. п. 5.11. СП 2.3.6.1079-01 Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья Все помещения организаций необходимо содержать в чистоте. Текущая уборка проводится постоянно, своевременно и по мере необходимости. В производственных цехах ежедневно проводится влажная уборка с применением моющих и дезинфицирующих средств.

ДОК "Баранчинские огоньки"622000, г. Нижний Тагил, -, На момент проверки 08.08.2017г. не соблюдаются санитарно-эпидемиологические требования к отделке стен, потолка и пола помещений пищеблока, а именно в моечной столовой посуды над моечными ваннами на стене имеются признаки поражения грибком в гарманже на стенах и потолке облезла краска в холодном цехе пол и стены неровные на полу плитка частично разбита, краска облезла на стенах имеются трещины, краска облазит в т.ч. на рамах, подоконнике и откосах в мясорыбном цехе пол и стены неровные на полу плитка потрескалась, много сколов, в которых скопилась грязь на стенах имеются трещины, краска облазит в т.ч. на рамах, подоконниках и откосах в туалете для сотрудников требуется ремонт стен, потолка и пола неровные, поверхность имеет дефекты, все это не позволяет качественно проводить влажную уборку и дезинфекцию на пищеблоке и является нарушением п.4.18., п.4.19 СанПиН 2.4.4.3155-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей" п.4.18Потолки, стены и полы всех помещений должны быть гладкими, без нарушения целостности, признаков поражения грибком и иметь отделку, допускающую уборку влажным способом и дезинфекцию. п.4.19. В производственных и складских помещениях столовой, постирочной, гладильной, санитарно-бытовых помещений душевые, туалетные, умывальные с ногомойками, комнаты гигиены девочек отделка стен проводится влагостойкими материалами на высоту не менее 1, 8 м. Полы в производственных помещениях столовой и душевых оборудуются сливными трапами с уклонами к отверстиям трапов.

ДОК "Баранчинские огоньки"622000, г. Нижний Тагил, -, + п.4.18На момент проверки 08.08.2017г. не соблюдаются санитарно-эпидемиологические требования к отделке стен, потолка и пола помещений пищеблока, а именно в моечной столовой посуды над моечными ваннами на стене имеются признаки поражения грибком в гарманже на стенах и потолке облезла краска в холодном цехе пол и стены неровные на полу плитка частично разбита, краска облезла на стенах имеются трещины, краска облазит в т.ч. на рамах, подоконнике и откосах в мясорыбном цехе пол и стены неровные на полу плитка потрескалась, много сколов, в которых скопилась грязь на стенах имеются трещины, краска облазит в т.ч. на рамах, подоконниках и откосах в туалете для сотрудников требуется ремонт стен, потолка и пола неровные, поверхность имеет дефекты, все это не позволяет качественно проводить влажную уборку и дезинфекцию на пищеблоке и является нарушением п.4.18., п.4.19 СанПиН 2.4.4.3155-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы стационарных организаций отдыха и оздоровления детей" п.4.18Потолки, стены и полы всех помещений должны быть гладкими, без нарушения целостности, признаков поражения грибком и иметь отделку, допускающую уборку влажным способом и дезинфекцию. п.4.19. В производственных и складских помещениях столовой, постирочной, гладильной, санитарно-бытовых помещений душевые, туалетные, умывальные с ногомойками, комнаты гигиены девочек отделка стен проводится влагостойкими материалами на высоту не менее 1, 8 м. Полы в производственных помещениях столовой и душевых оборудуются сливными трапами с уклонами к отверстиям трапов.