МАДОУ - ДЕТСКИЙ САД №17

МАДОУ детский сад № 17624160, г.Верхний Тагил, п. Половинный, Харламова ул., 2 Нарушаются санитарно-эпидемиологические требования к оборудованию пищеблока, а именно раковины для мытья рук на пищеблоке не оборудованы смесителем, исключающим повторное загрязнение рук после мытья.

МАДОУ детский сад № 17624160, г.Верхний Тагил, п. Половинный, Харламова ул., 2 На момент проведения проверки 16.12.2016года установлено, что в мясном цехе используется один стол для обработки мяса, птицы и рыбы, отсутствует отдельный стол для куры. Нарушены требования п.8.9 СП 2.3.6.1079-01, в соответствии с которым "Для обработки сырой птицы выделяют отдельные столы, разделочный и производственный инвентарь".

МАДОУ детский сад № 17624160, г.Верхний Тагил, п. Половинный, Харламова ул., 2 Нарушение санитарно-эпидемилогических требований к обработке производственного оборудования на пищеблоке, а именно Проба № 33872 ""Део-Хлор", рабочий раствор 0, 015" не соответствует требованиям Инструкция № 24/12 от 12.03.2012г. "Инструкция по применению дезинфицирующего средства "ДЕО-ХЛОР" производства ООО "Део", Россия, для целей дезинфекции" по показателю Массовая доля активного хлора. Результат составил 0, 0325, при норме 0, 0135-0, 0165, что подтверждено протоколом лабораторных испытаний № 33872 от 07.12.2016 года выданным Филиалом Федерального бюджетного учреждения здравоохранения "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Нижний Тагил, Пригородном, Верхнесалдинском районах, городе Нижняя Салда, городе Кировград и Невьянском районе" Аккредитованный испытательный центр Аттестат аккредитации №РОСС RU.0001.510431 от 16 января 2014г. Нарушен СанПиН 2.3.6.1079-01 п. 5.15. В организациях применяются моющие и дезинфицирующие средства, разрешенные органами и учреждениями госсанэпидслужбы в установленном порядке, которые используются в строгом соответствии с прилагаемыми инструкциями и хранятся в специально отведенных местах в таре изготовителя.

МАДОУ детский сад № 17624160, г.Верхний Тагил, п. Половинный, Харламова ул., 2 В представленной программе производственного контроля не откорректирован раздел " Перечень официально изданных санитарных правил, методов и методик контроля факторов среды обитания в соответствии с осуществляемой деятельностью" , а именно включены документы, утратившие силу или замененные на новые СП 3.5.3.1129-02, СП 3.1.2.1108-02, СП 3.1.1381-03 , СП 3.1.098-96, СП 3.1.2.1319-03, СП 3.1.2.1320-03, СП 3.1.2.1321-03, СП 3.5.3.1129-02 и др, отсутствует СанПиН 2.4.1.3049-13 " Санитарно- эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций, СП 1.1.1058-01, Технические Регламенты ТС. Нарушен СП 1.1.1058-01 п 3.1. Программа план производственного контроля далее - программа составляется в произвольной форме и должна включать следующие данные Перечень официально изданных санитарных правил, методов и методик контроля факторов среды обитания в соответствии с осуществляемой деятельностью

МАДОУ детский сад № 17624160, г.Верхний Тагил, п. Половинный, Харламова ул., 2 Не откорректирован раздел программы производственного контроля " Перечень должностных лиц работников, на которых возложены функции по осуществлению производственного контроля", а именно указана фамилия неработающего сотрудника, что является нарушением п.3.2. СП 1.1.1058-01 "Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно - противоэпидемических профилактических мероприятий". Программа план производственного контроля далее - программа составляется в произвольной форме и должна включать следующие данные Перечень должностных лиц работников, на которых возложены функции по осуществлению производственного контроля

МАДОУ детский сад № 17624160, г.Верхний Тагил, п. Половинный, Харламова ул., 2 В разделе программы производственного контроля "Перечень химических веществ, биологических, физических и иных факторов, а также объектов производственного контроля, представляющих потенциальную опасность для человека и среды его обитания контрольных критических точек, в отношении которых необходима организация лабораторных исследований и испытаний с указанием точек, в которых осуществляются отбор проб проводятся лабораторные исследования и испытания, и периодичности отбора проб проведения лабораторных исследований и испытаний " не учтены все факторы отсутствуют исследования дезинфицирующих средств и песка, что является нарушением п.3.3. СП 1.1.1058-01 "Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно - противоэпидемических профилактических мероприятий".

МАДОУ детский сад № 17624160, г.Верхний Тагил, п. Половинный, Харламова ул., 2 В раздел программы производственного контроля " Перечень должностей работников, подлежащих медицинским осмотрам", не указаны врачи- специалисты и исследования, согласно Приказа Минздравсоцразвития РФ от 12.04.2012 года №302 Н"Об утверждении перечней вредных и или опасных производственных факторов и работ, при выполнении которых проводятся обязательные предварительные и периодические медицинские осмотры обследования , и порядка проведения обязательных предварительных и периодических медицинских осмотровобследованийработников , занятых на тяжелых работах и на работах с вредными иили опасными условиями труда". В разделе вакцинация указаны не все необходимые прививки корь, краснуха, гепатат А. Что является нарушением п.3.4 СП 1.1.1058-01 "Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно - противоэпидемических профилактических мероприятий".

МАДОУ детский сад № 17624160, г.Верхний Тагил, п. Половинный, Харламова ул., 2 В представленной программе производственного контроля отсутствуют разделы программы "Организация мероприятий, направленных на борьбу с грызунами и насекомыми на территории учреждения ", "Организация сбора, хранения и удаления отходов", что является нарушением п.3.9. СП 1.1.1058-01 "Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно - противоэпидемических профилактических мероприятий".

МАДОУ детский сад № 17624160, г.Верхний Тагил, п. Половинный, Харламова ул., 2 Нарушение санитарно-эпидемиологических требований к прохождению профилактиеских медицинских осмотров, а именно Саидова С.М. - нет результатов исследования на сальмонеллез, на патогенный стафилококк у Андреева Г.П. - нет печати терапевта о допуске к работе Останин И.А. - нет результатов исследований на яйца гельминтов, что не соответствует требованиям Приложения 2 Приказа № 302н

При рассмотрении программы производственного контроля с приминением принципов ХАССП установлено, что для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства изготовления не разработаны, не внедрены и не поддерживаются следующие продедуры 1 выбор необходимых для обеспечения безопасности пищевой продукции технологических процессов производства изготовления пищевой продукции 2 выбор последовательности и поточности технологических операций производства изготовления пищевой продукции с целью исключения загрязнения продовольственного пищевого сырья и пищевой продукции 3 определение контролируемых этапов технологических операций и пищевой продукции на этапах ее производства изготовления в программах производственного контроля 4 проведение контроля за продовольственным пищевым сырьем, технологическими средствами, упаковочными материалами, изделиями, используемыми при производстве изготовлении пищевой продукции, а также за пищевой продукцией средствами, обеспечивающими необходимые достоверность и полноту контроля 5 проведение контроля за функционированием технологического оборудования в порядке, обеспечивающем производство изготовление пищевой продукции, соответствующей требованиям настоящего технического регламента и или технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции 6 обеспечение документирования информации о контролируемых этапах технологических операций и результатов контроля пищевой продукции 7 соблюдение условий хранения и перевозки транспортирования пищевой продукции 8 содержание производственных помещений, технологического оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства изготовления пищевой продукции, в состоянии, исключающем загрязнение пищевой продукции 9 выбор способов и обеспечение соблюдения работниками правил личной гигиены в целях обеспечения безопасности пищевой продукции. 10 выбор обеспечивающих безопасность пищевой продукции способов, установление периодичности и проведение уборки, мойки, де

МАДОУ детский сад № 17624160, г.Верхний Тагил, п. Половинный, Харламова ул., 2 Для обеспечения безопасности в процессе производства изготовления пищевой продукции МАДОУ детский сад №17 не определен 1 перечень опасных факторов, которые могут привести в процессе производства изготовления к выпуску в обращение пищевой продукции, не соответствующей требованиям настоящего технического регламента и или технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции 2 перечень критических контрольных точек процесса производства изготовления - параметров технологических операций процесса производства изготовления пищевой продукции его части параметров показателей безопасности продовольственного пищевого сырья и материалов упаковки, для которых необходим контроль, чтобы предотвратить или устранить указанные в пункте 1 настоящей части опасные факторы 3 предельные значения параметров, контролируемых в критических контрольных точках 4 порядок мониторинга критических контрольных точек процесса производства изготовления 5 установление порядка действий в случае отклонения значений показателей, указанных в пункте 3 настоящей части, от установленных предельных значений 6 периодичность проведения проверки на соответствие выпускаемой в обращение пищевой продукции требованиям настоящего технического регламента и или технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции 7 периодичность проведения уборки, мойки, дезинфекции, дератизации и дезинсекции производственных помещений, чистки, мойки и дезинфекции технологического оборудования и инвентаря, используемого в процессе производства изготовления пищевой продукции 8 меры по предотвращению проникновения в производственные помещения грызунов, насекомых, синантропных птиц и животных.

МАДОУ детский сад № 17624160, г.Верхний Тагил, п. Половинный, Харламова ул., 2 Нарушаются санитарно-эпидемиологические требования к обработке яиц, а именно яйцо обрабатывается дезинфицирующим средством "Део-хлор" в инструкции по приминению на который, отсутствует информация о возможности использования и концентрации для этих целей. Нарушены требования п.4.12 СанПиН 2.4.1.3049-13, в соответствии с которым "Обработку яиц проводят в специально отведенном месте мясо-рыбного цеха, используя для этих целей промаркированные ванны и или емкости. Возможно использование перфорированных емкостей, при условии полного погружения яиц в раствор в следующем порядке I - обработка в 1 - 2 теплом растворе кальцинированной соды II - обработка в разрешенных для этой цели дезинфекционных средствах III - ополаскивание проточной водой в течение не менее 5 минут с последующим выкладыванием в чистую промаркированную посуду".

МАДОУ детский сад № 17624160, г.Верхний Тагил, п. Половинный, Харламова ул., 2 Нарушаются санитарно-эпидемиологические требования к доставке пищи от пищеблока до групповой, а именно на момент проведения проверки 16.12.2016года в 11ч00мин. пищеблока осуществлялась выдача обеда группе "Божья коровка" блюда выдаются в непромаркированные железные тарелки выдавали рыбу запеченую и кастрюлю 1 блюдо без крышки, крышка для кастрюли 2 блюдо не промаркирована. Нарушены требования п.4.32 СанПиН 2.4.1.3049-13, в соответствии с которым "Питание детей организуется в помещении групповой. Доставка пищи от пищеблока до групповой осуществляется в специально выделенных промаркированных закрытых емкостях. Маркировка должна предусматривать групповую принадлежность и вид блюда первое, второе, третье".

МАДОУ детский сад № 17624160, г.Верхний Тагил, п. Половинный, Харламова ул., 2 Нарушаются санитарно-эпидемиологические требования к отделке стен групповых ячеек, а именно 1 в музыкальном зале, в спальне группы "Светлячки", выше 1, 5 м. в спальне группы "Пчелка", в спальне группы "Божья коровка", в спальне группы "Муравьишки", в спальне группы "Бабочки" отделка стен бумажные обои не допускающую уборку влажным способом и дезинфекцию 2 имеются дефекты отделки стен в прачечной, в группе "Пчелка", в группе "Божья коровка", в умывальной группы "Божья коровка" местами отпала облицовочная плитка в спальне группы "Муравьишки" на уровне до 1, 5м. от пола отпадывает лакокрасочное покрытие дефекты отделки стен в туалетной группы "Бабочки", на пищеблоке в загрузочной, в овощном и горячем цехе, в моечной, имеются дефекты отделки потолка в музыкальном зале, в группе "Бабочки". Имеются дефекты отделки отпадывает лакокрасочное покрытие оконных откосов в спальной группы "Божья коровка", что затрудняет проведение влажной уюорки. Нарушены требования п.5.1 СанПиН 3049-13, в соответствии с которым "Стены помещений должны быть гладкими, без признаков поражений грибком и иметь отделку, допускающую уборку влажным способом и дезинфекцию. Все строительные и отделочные материалы должны быть безвредными для здоровья человека и иметь документы, подтверждающие их происхождение, качество и безопасность. Возможно использование для внутренней отделки помещений обоев, допускающих проведение уборки влажным способом и дезинфекцию".

МАДОУ детский сад № 17624160, г.Верхний Тагил, п. Половинный, Харламова ул., 2 Нарушаются санитарно-эпидемиологические требования к отделке потолка, а именно на пищеблоке имеются многочисленные дефекты отделки потолка - в моечной, в овощном цехе, в горячем цехе отпадывает лакокрасончое покрытие над производственными столами, плитами, при этом на плите стоит не прекрытый протвинь с готовой продукцией горбуша запеченая, таким образом имеется риск попадания частичек лакокрасочного покрытия в готовую продукцию детей. Нарушены требования п.5.4 СанПиН 2.4.1.3049-13, в соответствии с которым "Потолки в помещениях с повышенной влажностью воздуха производственные цеха пищеблока, душевые, постирочные, умывальные, туалеты и другие окрашиваются влагостойкими материалами".

МАДОУ детский сад № 17624160, г.Верхний Тагил, п. Половинный, Харламова ул., 2 Имеются дефекты отделка пола в прачечной пол залит цементной стяжкой, отсутствует гигиеническое покрытие, пол не подвергается мытью, из пола торчат трубы от демонтированного оборудования, имеются дефекты линолеумного покрытия в приемной группы "Светлячок", "Бабочки". В спальне группы "Пчелка" и "Божья коровка" линолеумное покрытие ссохлось, поверхность не ровная волнами, по периметру не доходит до плинтусов на 5-10см. Нарушены требования п 5.5 СанПиН 2.4.1.3049-13, в соответствии с которым "Для пола используются материалы, допускающие обработку влажным способом, с использованием моющих и дезинфекционных растворов."

МАДОУ детский сад № 17624160, г.Верхний Тагил, п. Половинный, Харламова ул., 2 В раздевальных всех групп не созданы условия для сушки верхней одежды и обуви. Нарушены требования п.6.2 СанПиН 2.4.1.3049, в соответствии с которым " Раздевальные оборудуются шкафами для верхней одежды детей и персонала. В раздевальных или в отдельных помещениях должны быть предусмотрены условия для сушки верхней одежды и обуви детей".

МАДОУ детский сад № 17624160, г.Верхний Тагил, п. Половинный, Харламова ул., 2 Расстановка кроватей не обеспечивает свободный проход между кроватями, кроватями и отопительными приборами и кроватями и наружными стенами на момент проведения проверки 16.12.2016года установлено, что в спальных кровати сдвоены, расположены вплотную к окнам, наружным стенам и батареям. Нарушены требования п.6.13 СанПиН 2.4.1.3049-13, в соответствии с которым "Кровати должны соответствовать росту детей. Расстановка кроватей должна обеспечивать свободный проход детей между кроватями, кроватями и наружными стенами, кроватями и отопительными приборами. Количество кроватей должно соответствовать количеству детей, находящихся в группе".

МАДОУ детский сад № 17624160, г.Верхний Тагил, п. Половинный, Харламова ул., 2 Нарушаются санитарно-эпидемиологические требования к хранению уборочного инвентаря и дезинфицирующих средств, а именно отсутствует шкаф для хранения уборочного инвентаря, уборочный инвентарь храниться в туалетных на полу, около детских унитазов. ДНарушены требования п. 6.21 СанПиН 2.4.1.3049-13, в соответствии с которым "В туалетных помещениях рядом с умывальниками или напротив них устанавливаются вешалки для детских полотенец отдельно для рук и для ног по списочному составу детей, хозяйственный шкаф и шкаф для уборочного инвентаря. Допускается использование одноразовых полотенец для рук в туалетных для детей. Допускается устанавливать шкафы для уборочного инвентаря вне туалетных комнат"

МАДОУ детский сад № 17624160, г.Верхний Тагил, п. Половинный, Харламова ул., 2 В результате проведенных испытаний установлено освещенность общая не соответствует нормативным величинам, установленным СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03, в точках ясельная группа игровая, точка №1 игровая, точка №3 игровая, точка №4 игровая, точка №5, младшая группа игровая, точка №1 игровая, точка №2 игровая, точка №3 игровая, точка №4 игровая, точка №5, старшая группа игровая, точка №1 игровая, точка №2 игровая, точка №3 игровая, точка №4 игровая, точка №5 игровая, точка №6, средняя группа игровая, точка №1 игровая, точка №2 игровая, точка №3 игровая, точка №4, что подтверждено протоколом лабораторных испытаний № 16282 от 14.12.2016 года выданным Филиалом Федерального бюджетного учреждения здравоохранения "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области в городе Нижний Тагил, Пригородном, Верхнесалдинском районах, городе Нижняя Салда, городе Кировград и Невьянском районе" Аккредитованный испытательный центр Аттестат аккредитации №РОСС RU.0001.510431 от 16 января 2014г. Нарушен СанПиН 2.4.1.3049-13 п. 7.1. Уровни естественного и искусственного освещения в дошкольных образовательных организациях должны соответствовать санитарно-эпидемиологическим требованиям к естественному, искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий.

МАДОУ детский сад № 17624160, г.Верхний Тагил, п. Половинный, Харламова ул., 2 В групповых и спальных помещениях отопительные приборы не оборудованы ограждающими устройствами. Нарушены требования п.8.3 СанПиН 2.4.1.3049-13, в соответствии с которым "Ограждающие устройства отопительных приборов должны быть выполнены из материалов, не оказывающих вредного воздействия на человека. Ограждения из древесно-стружечных плит не используются"

МАДОУ детский сад № 17624160, г.Верхний Тагил, п. Половинный, Харламова ул., 2 Нарушаются санитарно-эпидемиологические требования к разделочному инвентарю в группе "Пчелка" разделочная доска для нарезки хлеба с плесенью. В овощном цехе разделочные доски с трещинами. На момент проведения проверки 16.12.2016года в 10ч00мин установлено, что в складе суточного запаса храниться продукция в не промаркированных емкостях, без крышек, а именно мука, сахар хряанятся в кастрюлях без крышек, в банке с маркировкой персики отборные храниться жидкость желтого цвета, предположительно растительное масло в кастрюле храниться много мешочков с неопозноваемыми сыпучими продуктами без маркировки в кастрюле с маркировкой сыпучие продукты храниться кружки железные, тетрадки, пустая емкость из-под какао. Нарушены требования п.13.3 СанПиН 2.4.1.3049-13, в соответствии с которым "Производственное оборудование, разделочный инвентарь и посуда должны отвечать следующим требованиям - столы, предназначенные для обработки пищевых продуктов, должны быть цельнометаллическими - для разделки сырых и готовых продуктов следует иметь отдельные разделочные столы, ножи и доски. Для разделки сырых и готовых продуктов используются доски из дерева твердых пород или других материалов, разрешенных для контакта с пищевыми продуктами, подвергающихся мытью и дезинфекции без дефектов щелей, зазоров и других - доски и ножи должны быть промаркированы "СМ" - сырое мясо, "СК" - сырые куры, "СР" - сырая рыба, "СО" - сырые овощи, "ВМ" - вареное мясо, "ВР" - вареная рыба, "ВО" - вареные овощи, "гастрономия", "Сельдь", "Х" - хлеб, "Зелень" - посуда, используемая для приготовления и хранения пищи, должна быть изготовлена из материалов, безопасных для здоровья человека - кухонная посуда, столы, оборудование, инвентарь должны быть промаркированы и использоваться по назначению "

МАДОУ детский сад № 17624160, г.Верхний Тагил, п. Половинный, Харламова ул., 2 Нарушаются санитарно-эпидемиологические требования к устройству канализации моечных и производственных ванн пищеблока, а именно все моечные и производственные ванны на пищеблоке присоединены к канализационной сети без воздушного разрыва. Нарушены требования п.13.9 СанПиН 2.4.13049-13, в соответствии с которым "В месте присоединения каждой производственной ванны к канализации должен быть воздушный разрыв не менее 20 мм от верха приемной воронки, которую устраивают выше сифонных устройств".

МАДОУ детский сад № 17624160, г.Верхний Тагил, п. Половинный, Харламова ул., 2 Чистая кухонная посуда в мясном и овощном цехе храниться на полу см. фото. Для контроля за температурным режимом мытья кухонной посуды отсутствует водный термометр. Нарушены требования п. 13.10 СанПиН 3049-13, в соответствии с которым "Кухонную посуду освобождают от остатков пищи и моют в двухсекционной ванне с соблюдением следующего режима в первой секции - мытье щетками водой с температурой не ниже 40 C с добавлением моющих средств во второй секции - ополаскивают проточной горячей водой с температурой не ниже 65 C с помощью шланга с душевой насадкой и просушивают в перевернутом виде на решетчатых полках, стеллажах. Чистую кухонную посуду хранят на стеллажах на высоте не менее 0, 35 м от пола".

МАДОУ детский сад № 17624160, г.Верхний Тагил, п. Половинный, Харламова ул., 2 На момент проведения проверки 16.12.2016г. установлено, что допускается использование эмалированной посуды со сколотой эмалью в буфетных групп и в овощном цехе пищеблока. Нарушены требования п. 13.13.СанПиН 2.4.1.3049-13, в соответствии с которым "Не допускается использовать посуду с отбитыми краями, трещинами, сколами, деформированную, с поврежденной эмалью, пластмассовую и столовые приборы из алюминия".

МАДОУ детский сад № 17624160, г.Верхний Тагил, п. Половинный, Харламова ул., 2 Нарушение санитарно-эпидемиологических требований к мытью столовой посуды, а именно 1 моечные ванны в буфетных групп не оборудованы гибким шлангом с душевой насадкой для ополаскивания столовой посуды с температурой не ниже 65град С. 2 отсутствует мерная емкость для дозирования моющих средств Нарушены требования п. 13.14. СанПиН 2.4.1.3049-01, в соответствии с которым "В моечной и буфетных вывешиваются инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфекционных средств. в ред. Постановления Главного государственного санитарного врача РФ от 27.08.2015 N 41 Посуду и столовые приборы моют в 2-гнездных ваннах, установленных в буфетных каждой групповой ячейки. Столовая посуда после механического удаления остатков пищи моется путем полного погружения с добавлением моющих средств первая ванна с температурой воды не ниже 40 C, ополаскивается горячей проточной водой с температурой не ниже 65 C вторая ванна с помощью гибкого шланга с душевой насадкой и просушивается на специальных решетках. Чашки моют горячей водой с применением моющих средств в первой ванне, ополаскивают горячей проточной водой во второй ванне и просушивают. Столовые приборы после механической очистки и мытья с применением моющих средств первая ванна ополаскивают горячей проточной водой вторая ванна. Чистые столовые приборы хранят в предварительно промытых кассетах диспенсерах в вертикальном положении ручками вверх. Столовую посуду для персонала моют и хранят в буфетной групповой ячейки отдельно от столовой посуды, предназначенной для детей"

МАДОУ детский сад № 17624160, г.Верхний Тагил, п. Половинный, Харламова ул., 2 Нарушаются санитарно-эпидемиологические требования к ведению журнала бракеража скоропортящихся продуктов в журнале бракеража скоропортящихся продуктов у части продуктов не указывается дата и час фактической реализации. Нарушены требования п.14.1 СанПиН 2.4.1.3049-13 "Входной контроль поступающих продуктов осуществляется ответственным лицом. Результаты контроля регистрируются в журнале бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих на пищеблок Приложение N 5, который хранится в течение года"

МАДОУ детский сад № 17624160, г.Верхний Тагил, п. Половинный, Харламова ул., 2 Допускается приготовление блюд для детского питания с использованием запрещенной технологии - обжаривание. 17.11.2016г. в обед на гарнир "Картофель жаренный из отварного". Нарушены требования п.14.10 СанПиН 2.4.1.3049-13 Организация питания осуществляется на основе принципов "щадящего питания". При приготовлении блюд должны соблюдаться щадящие технологии варка, запекание, припускание, пассерование, тушение, приготовление на пару, приготовление в пароконвектомате. При приготовлении блюд не применяется жарка

МАДОУ детский сад № 17624160, г.Верхний Тагил, п. Половинный, Харламова ул., 2 Складские помещения для хранения сухих сыпучих продуктов не оборудовано приборами для измерения температуры и влажности воздуха. Нарушен требования п.14.4 СанПиН 2.4.1.3049-13, в соответствии с которым "Складские помещения для хранения сухих сыпучих продуктов оборудуются приборами для измерения температуры и влажности воздуха"

МАДОУ детский сад № 17624160, г.Верхний Тагил, п. Половинный, Харламова ул., 2 Нарушаются санитарно-эпидемиологические требования к отбору суточных проб, а именно на момент проведения проверки 16.12.2016 года установлено, что не отобраны суточные пробы от 14.12.2016года салат из морской капусты, батон со сгущенкой, чай от 15.12.2016года хлеб с маслом, кофейный напиток, чай, от 16.12.2016года батон с маслом, чай. Нарушены требования п.14.24 СанПиН 2.4.1.3049-13, в соответствии с которым "Непосредственно после приготовления пищи отбирается суточная проба готовой продукции все готовые блюда. Суточная проба отбирается в объеме порционные блюда - в полном объеме холодные закуски, первые блюда, гарниры и напитки третьи блюда - в количестве не менее 100 г. порционные вторые блюда, биточки, котлеты, колбаса, бутерброды и т.д. оставляют поштучно, целиком в объеме одной порции. Пробы отбираются стерильными или прокипяченными ложками в стерильную или прокипяченную посуду банки, контейнеры с плотно закрывающимися крышками, все блюда помещаются в отдельную посуду и сохраняются в течение не менее 48 часов при температуре +2 - +6 C. Посуда с пробами маркируется с указанием наименования приема пищи и датой отбора. Контроль за правильностью отбора и хранения суточной пробы осуществляется ответственным лицом".

МАДОУ детский сад № 17624160, г.Верхний Тагил, п. Половинный, Харламова ул., 2 Нарушение санитарно-эпидемиологических требований к примерному меню, а именно, в примерном меню не учитываются физиологические нормы суточной потребности в зависимости от возраста в пищевых веществах и энергии. Средняя калорийность примерного меню при 3-х разовом питании составила 1985 ккал. при суточной норме для детей до 3-х лет 1400ккал, 3-7 лет - 1800 ккал. Нарушен СанПин 2.4.1.3049-13 п.15.1. Питание должно удовлетворять физиологические потребности детей в основных пищевых веществах и энергии и быть не меньше значений, указанных в таблице 3.

МАДОУ детский сад № 17624160, г.Верхний Тагил, п. Половинный, Харламова ул., 2 Нарушение санитарно-эпидемиологических требований к меню, а именно по накопительной ведомости за октябрь не вышли рекомендуемые нормы фактически выполнено от суточной нормы дети до 3-х лет мясо 35, 5, картофель -77, овощи -458, фрукты 42 , соки -26 , сад мясо 37, овощи -56, фрукты 40, соки 26 , За ноябрь не вышли рекомендуемые нормы продуктов выполнено от суточной нормы по детям до 3-х лет мясо 44, рыба, 66, овощи -57, фрукты 23 , сад мясо 38, рыба 79, овощи - 56, фрукты -29 , соки -15, Перевыполнены нормы по куре- 270-280, по крупам - 120-130. Представленное примерное меню не утверждено заведующей. Нарушен СанПиН 2.4.1.3049-13 п. 15.3.. Питание должно быть организовано в соответствии с примерным меню, утвержденным руководителем дошкольной образовательной организации, рассчитанным не менее чем на 2 недели, с учетом физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для детей всех возрастных групп и рекомендуемых суточных наборов продуктов для организации питания детей в дошкольных образовательных организациях Приложение 10.

МАДОУ детский сад № 17624160, г.Верхний Тагил, п. Половинный, Харламова ул., 2 Нарушение санитарно-эпидемиологических требований к меню, а именно представленное примерное 10-ти дневное меню не содержит информацию в соответствии с приложением 12, отсутствуют ссылки на рецептуры в соответствии со сборниками блюд, итого за весь период, среднее значение за период, содержание белков, жиров, углеводов в меню за период в от калорийности меню представлено для одного возраста не указан выход блюд для детей ясельного возраста. Отсутствуют итоги Фактическое меню не соответствует представленному примерному, в фактическом меню есть блюда, которые отсутствуют в примерном меню суп гороховый, запеканка картофельная, биточки рисовые, омлет. В меню включены блюда с использованием в технологии приготовления обжаривания 17.11. в обед на гарнир "Картофель жаренный из отварного" . Нарушен СанПиН 2.4.1.3049-13 п.15.5. Примерное меню должно содержать информацию в соответствии с Приложением N 12. Обязательно приводятся ссылки на рецептуры используемых блюд и кулинарных изделий в соответствии со сборниками рецептур для детского питания. Наименования блюд и кулинарных изделий, указываемых в примерном меню, должны соответствовать их наименованиям, указанным в использованных сборниках рецептур. Повторение одних и тех же блюд или кулинарных изделий в один и тот же день или последующие два дня не допускается. Производство готовых блюд осуществляется в соответствии с технологическими картами, в которых должна быть отражена рецептура и технология приготавливаемых блюд и кулинарных изделий.

МАДОУ детский сад № 17624160, г.Верхний Тагил, п. Половинный, Харламова ул., 2 Нарушение санитарно-эпидемиологических требований к меню, а именно в представленном примерном меню отсутствует информация по объемам блюд для детей до 3-х лет. В фактическом меню на обед отсутствует закуска 16., 17., 23., 24., 25., .28., 29. и 30.11.2016, по фактическому меню объемы завтраков у детей до 3-х лет составляют - 320г, а 01.12.16. - 259 грамм, вместо рекомендуемых - 350-450 гр. Нарушен п. 15.6. Завтрак должен состоять из горячего блюда каша, запеканка, творожные и яичные блюда и др., бутерброда и горячего напитка. Обед должен включать закуску салат или порционные овощи, сельдь с луком, первое блюдо суп, второе гарнир и блюдо из мяса, рыбы или птицы, напиток компот или кисель. Полдник включает напиток молоко, кисломолочные напитки, соки, чай с булочными или кондитерскими изделиями без крема, допускается выдача творожных или крупяных запеканок и блюд. Ужин может включать рыбные, мясные, овощные и творожные блюда, салаты, винегреты и горячие напитки. На второй ужин рекомендуется выдавать кисломолочные напитки. Суммарные объемы блюд по приемам пищи должны соответствовать Приложению N 13.

МАДОУ детский сад № 17624160, г.Верхний Тагил, п. Половинный, Харламова ул., 2 Нарушение санитарно-эпидемиологических требований к примерному меню, а именно в представленном примерном меню и в фактическом меню не предусмотрено ежедневное использование в питании детей кисломолочных напитков, фруктов. Нарушен СанПиН 2.4.1.3049-13 п.15.7. В дошкольной образовательной организации, функционирующей в режиме 8 и более часов, примерным меню должно быть предусмотрено ежедневное использование в питании детей молока, кисломолочных напитков, мяса или рыбы, картофеля, овощей, фруктов, хлеба, круп, сливочного и растительного масла, сахара, соли. Остальные продукты творог, сметана, птица, сыр, яйцо, соки и другие включаются 2 - 3 раза в неделю.

МАДОУ детский сад № 17624160, г.Верхний Тагил, п. Половинный, Харламова ул., 2 На момент проведения проверки 16.12.2016года установлено, что не оборудованы отдельные водопроводные краны для технических целей в туалетных помещениях групповых ячеек, набор воды для уборки помещений, туалетов, обработку уборочного инвентаря осуществляют в поддонах для мытья ног детей. Нарушены требования п.17.3 СанПиН 2.4.1.3049-13, в соответствии с которыми "Для технических целей уборка помещений групповой, туалета и т.д. оборудуется в туалетных помещениях групповых отдельный водопроводный кран"

МАДОУ детский сад № 17624160, г.Верхний Тагил, п. Половинный, Харламова ул., 2 Нарушаются санитарно-эпидемиологические требования к обработке санитарно-технического оборудования унитаз в группе "Муравьишки" со сколом, что затрудняет проведение влажной уборки и дезинфекции. Нарушены требования п. 17.5 СанПиН 2.4.1.3049-13, в соответствии с которым "Санитарно-техническое оборудование ежедневно обеззараживаются независимо от эпидемиологической ситуации. Сидения на унитазах, ручки сливных бачков и ручки дверей моются теплой водой с мылом или иным моющим средством, безвредным для здоровья человека, ежедневно"

МАДОУ детский сад № 17624160, г.Верхний Тагил, п. Половинный, Харламова ул., 2 На момент проведения проверки 16.12.2016года установлено, что в группе "Божья коровка" простыни частично не промаркированы у ножного края не промаркировано 3 из 7, в остальных группах пододеяльники частично промаркированы не у ножного края. Детский сад не обеспечен достаточным количеством постельного белья и полотенец в наличии имеется 2а комплекта постельного белья и полотенец из расчета на 1 ребенка. Нарушены требования п.17.14 СанПиН 2.4.1.3049-13, в соответствии с которым "Постельное белье, кроме наволочек, маркируется у ножного края. На каждого ребенка необходимо иметь три комплекта белья, включая полотенца для лица и ног, и две смены наматрасников. Чистое белье доставляется в мешках и хранится в шкафах".

МАДОУ детский сад № 17624160, г.Верхний Тагил, п. Половинный, Харламова ул., 2 Нарушаются правила личной гигиены персонала, а именно на момент провдения проверки 16.12.2016года в 10ч00мин личные вещи персонала хранятся в складе суточного запаса. Нарушены требования п.19.4. СанПиН 2.4.1.3049-13, в соответствии с которым "Персонал дошкольных образовательных организаций должен соблюдать правила личной гигиены приходить на работу в чистой одежде и обуви оставлять верхнюю одежду, головной убор и личные вещи в индивидуальном шкафу для одежды, коротко стричь ногти".

МАДОУ детский сад № 17624160, г.Верхний Тагил, п. Половинный, Харламова ул., 2 Нарушение санитарно - эпидемиологических требований к гигиеническому обучению, а именно Подойникова И.А. - не пройдено гигиеническое обучение Ширяева Н.П. - не пройдено гигиеническое обучение Балашенко Е.В. - не пройдено гигиеническое обучение, что не соответствует требованиям п. 8.2 СП 3146-13 Гигиеническое воспитание и обучение осуществляется в процессе воспитания и обучения в образовательных и оздоровительных организациях, а также при профессиональной гигиенической подготовке и аттестации должностных лиц и работников организаций, деятельность которых связана с производством, хранением, транспортировкой и реализацией пищевых продуктов и питьевой воды, воспитанием и обучением детей, коммунальным и бытовым обслуживанием населения

МАДОУ детский сад № 17624160, г.Верхний Тагил, п. Половинный, Харламова ул., 2 Нарушение санитарно-эпидемиологических требований к иммунопрофилактике инфекционных болезней у сотрудников, а именно Саидова С.М. - нет сведений о вакцинации против гепатита А, невозможно проследить схему вакцинации против кори Корюкова Л.И. - нет сведений о вакцинации против гепатита А, невозможно проследить схему вакцинации против кори Нарушение санитарно- эпидемиологических требований к иммунопрофилактике инфекционных болезней у сотрудников, а именно Коноплева Т.Г. - нет сведений о вакцинации против гепатита А Степанова Е.А. - рекомендуется сдать кровь на антитела к вирусу кори Чеснокова Л.Г. - нарушена схема вакцинации против дифтерии, нет сведений о вакцинации против гриппа Подойникова И.А. - невозможно проследить схему вакцинации против кори Ширяева Н.П. - невозможно проследить схему вакцинации против кори, нет сведений о вакцинации против гепатита В, гриппа, клещевого энцефалита Андреева Г.П. - невозможно проследить схему вакцинации против кори Гарипов И.Д. - невозможно проследить схему вакцинации против дифтерии, клещевого энцефалита, нет сведений о вакцинации против гриппа Дражник Н.А. - невозможно проследить схему вакцинации против кори, нет сведений о вакцинации против гепатита В, клещевого энцефалита, гриппа Манакова Е.А. - невозможно проследить схему вакцинации против кори, нет сведений о вакцинации против гриппа, клещевого энцефалита Носкова Л.А. - невозможно проследить схему вакцинации против кори Останин И.А. - нет сведений о вакцинации против кори Окишева Г.А. - невозможно проследить схему вакцинации против кори, что не соответствует требованиям п. 18.3 СП 3146-13 Перечень инфекционных болезней, иммунопрофилактика которых предусмотрена национальным календарем профилактических прививок и календарем профилактических прививок по эпидемическим показаниям, утверждается в порядке, установленном законодательством Российской Федерации.