ДЕТСКИЙ САД №6 "КОЛОБОК"

Детский сад № 6 "Колобок"624002, г. Арамиль, Ломоносова ул., 2 Нарушаются требования к воздушно тепловому режиму: температура воздуха холодный период не соответствует нормативным величинам, установленным СанПиН 2.2.4.548-96, в точках: пищеблок 23, 2-23, 7 гр.С, при нормативе 15-22 гр.С, что подтверждается протоколом лабораторных испытаний № 11423 от 26.10.2015 г. Замеры проведены 20.10.2015 г. ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области" в Чкаловском районе г. Екатеринбурга, городе Полевской и Сысертском районе. Аттестат аккредитации испытательной лаборатории центра № RA.RU.510272 от 16.07.2015 г.

Детский сад № 6 "Колобок"624002, г. Арамиль, Ломоносова ул., 2 Нарушаются требования к составлению программы производственного контроля: В перечень официально изданных санитарных правил, методов и методик контроля факторов среды обитания в соответствии с осуществляемой деятельностьюотсутствуют документы, регламентирующие санитарно-эпидемиологические и иные требования к данному типу объектов не включены: - Федеральный закон № 99-ФЗ от 04.05.2011 г. "О лицензировании отдельных видов деятельности" - ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции" - ТР ТС 022/2011 "Пищевая продукция в части ее маркировки" - ТР ТС 023/2011 "Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей" - ТР ТС 024/2011 "Технический регламент на масложировую продукцию" - ТР ТС 033/2013 "О безопасности молока и молочной продукции" - ТР ТС 034/2013 "О безопасности мяса и мясной продукции" - ТР ТС 005/2011 "О безопасности упаковки" - ТР ТС 007/2011 "О безопасности продукции, предназначенной для детей и подростков" - ТР ТС 025/20...

Детский сад № 6 "Колобок"624002, г. Арамиль, Ломоносова ул., 2 Нарушаются требования к искусственному освещению: освещенность общая не соответствует нормативным величинам, установленным СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03, в точках: средняя группа, групповая 104-110 Лк, при допустимом не менее 200 Лк., младшая группа групповая 130-149 Лк, при допустимом не менее 200 Лк., раздевальная 120 Лк., при допустимом не менее 200 Лк., пищеблок, раздаточная 154 Лк., при допустимом не менее 300 Лк., что подтверждается протоколом лабораторных испытаний № 11424 от 26.10.2015 г. Замеры проведены 20.10.2015 г. ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области" в Чкаловском районе г. Екатеринбурга, городе Полевской и Сысертском районе. Аттестат аккредитации испытательной лаборатории центра № RA.RU.510272 от 16.07.2015 г.

Детский сад № 6 "Колобок"624002, г. Арамиль, Ломоносова ул., 2 Нарушаются требования к приготовлению дезинфицирующего средства: "Део-хлор", рабочий раствор 0, 015", отобранный в младшей группе, в объеме проведенных испытаний не соответствует требованиям МУ 11-3/355-09 "Методические указания по применению дезинфицирующего средства "ДЕО-ХЛОР" по показателю массовая доля активного хлора 0, 0109 , при допустимом 0, 013-0, 017 , что подтверждается протоколом лабораторных испытаний № 21969 от 22.10.2015 г. "Део-хлор", рабочий раствор 0, 015", отобранный на пищеблокке, в объеме проведенных испытаний не соответствует требованиям МУ 11-3/355-09 "Методические указания по применению дезинфицирующего средства "ДЕО-ХЛОР" по показателю массовая доля активного хлора 0, 0057 , при допустимом 0, 013-0, 017 , что подтверждается протоколом лабораторных испытаний № 21967 от 22.10.2015 г. Исследования проведены ФФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области" в Чкаловском районе г. Екатеринбурга, городе Полевской и Сысертс...

Детский сад № 6 "Колобок"624002, г. Арамиль, Ломоносова ул., 2 При осуществлении процессов производства изготовления пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, юридическим лицом МБДОУ Детский сад № 6 "Колобок" не разработаны, не внедрены и не поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП.

Детский сад № 6 "Колобок"624002, г. Арамиль, Ломоносова ул., 2 Нарушаются требования к процессам хранения, перевозке транспортирования и реализации пищевой продукции, а именно: на момент проверки 08.10.2015 г. на рыбе, сухофруктах отсутствовал маркировочный ярлык с указанием срока годности, условий хранения что не соответствует ст. 17 п. 9 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции", в соответствии с которой пищевая продукция, находящаяся на хранении, должна сопровождаться информацией об условиях хранения, сроке годности данной продукции.

Детский сад № 6 "Колобок"624002, г. Арамиль, Ломоносова ул., 2 Нарушаются требования к зданию, помещениям, оборудованию ДОУ: по проекту образовательного учреждения пищеблок с учетом имеющегося набора помещений пищеблока должен работать на полуфабрикатах, но фактически работает на сырье и не исключают встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, что может способствовать возникновению и распространению инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний отравлений среди детей и сотрудников.

Детский сад № 6 "Колобок"624002, г. Арамиль, Ломоносова ул., 2 Нарушаются требования к внутренней отделке помещений дошкольных образовательных организаций:в коридоре лестничные пролеты нарушена целостность внутренней отделки стен трещины, дефекты побелки стен, что не позволяет проводить уборку влажным способом и дезинфекцию и не соответствует п. 5.1. СанПиН 2.4.1.3049-13, в соответствии с которым стены помещений должны быть гладкими, без признаков поражений грибком и иметь отделку, допускающую уборку влажным способом и дезинфекцию.

Детский сад № 6 "Колобок"624002, г. Арамиль, Ломоносова ул., 2 Нарушаются требования к внутренней отделке помещений дошкольных образовательных организаций: в средней группе нарушена целостность внутренней отделки в помещении буфетной трещины, что не позволяет проводить уборку влажным способом и дезинфекцию и не соответствует п. 5.2. СанПиН 2.4.1.3049-13, в соответствии с которым стены помещений туалетных следует облицовывать глазурованной плиткой или иным влагостойким материалом, безвредным для здоровья человека, на высоту не менее 1, 5 м. для проведения влажной обработки с применением моющих и дезинфицирующих средств.

Детский сад № 6 "Колобок"624002, г. Арамиль, Ломоносова ул., 2 Нарушаются требования к внутренней отделке помещений пищеблока: в складском помещении для хранения продуктов, овощей имеются дефекты плиточной отделки пола что не позволяет качественно проводить уборку влажным способом и дезинфекцию и не соответствует п. 5.5. СанПиН 2.4.1.3049-13, в соответствии с которым для пола используются материалы, допускающие обработку влажным способом, с использованием моющих и дезинфекционных растворов.

Детский сад № 6 "Колобок"624002, г. Арамиль, Ломоносова ул., 2 Нарушаются требования к размещению оборудования в помещениях ДОУ: в туалетной младшей и средней групп количество умывальников и унитазов не соответствует требованиям СанПиН и составляет 2 умывальника и 2 унитаза, что не соответствует п. 6.16.2. СанПиН 2.4.1.3049-13, в соответствии с которым в туалетной младшей дошкольной и средней группы в умывальной зоне устанавливаются 4 умывальные раковины для детей и 1 умывальную раковину для взрослых, 4 детских унитаза.

Детский сад № 6 "Колобок"624002, г. Арамиль, Ломоносова ул., 2 Нарушаются требования к искусственному освещению: освещенность общая не соответствует нормативным величинам, установленным СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03, в точках: средняя группа, групповая 104-110 Лк, при допустимом не менее 200 Лк., младшая группа групповая 130-149 Лк, при допустимом не менее 200 Лк., раздевальная 120 Лк., при допустимом не менее 200 Лк., пищеблок, раздаточная 154 Лк., при допустимом не менее 300 Лк., что подтверждается протоколом лабораторных испытаний № 11424 от 26.10.2015 г. Замеры проведены 20.10.2015 г. ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области" в Чкаловском районе г. Екатеринбурга, городе Полевской и Сысертском районе. Аттестат аккредитации испытательной лаборатории центра № RA.RU.510272 от 16.07.2015 г.

Детский сад № 6 "Колобок"624002, г. Арамиль, Ломоносова ул., 2 Нарушаются требования к воздушно тепловому режиму: температура воздуха холодный период не соответствует нормативным величинам, установленным СанПиН 2.2.4.548-96, в точках: пищеблок 23, 2-23, 7 гр.С, при нормативе 15-22 гр.С, что подтверждается протоколом лабораторных испытаний № 11423 от 26.10.2015 г. Замеры проведены 20.10.2015 г. ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области" в Чкаловском районе г. Екатеринбурга, городе Полевской и Сысертском районе. Аттестат аккредитации испытательной лаборатории центра № RA.RU.510272 от 16.07.2015 г.

Детский сад № 6 "Колобок"624002, г. Арамиль, Ломоносова ул., 2 Нарушаются требования к воздушно тепловому режиму: относительная влажность воздуха не соответствует нормативным величинам, установленным СанПиН 2.4.1.3049-13, в точках: средняя группа 27-30 , при нормативе 40-60 , старшая группа 30-32 , при нормативе 40-60 , младшая группа 31-34 , при нормативе 40-60 , что подтверждается протоколом лабораторных испытаний№ 11423 от 26.10.2015 г. Замеры проведены 20.10.2015 г. ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области" в Чкаловском районе г. Екатеринбурга, городе Полевской и Сысертском районе. Аттестат аккредитации испытательной лаборатории центра № RA.RU.510272 от 16.07.2015 г.

Детский сад № 6 "Колобок"624002, г. Арамиль, Ломоносова ул., 2 Нарушаются требования к воздушно тепловому режиму: температура воздуха не соответствует нормативным величинам, установленным СанПиН 2.4.1.3049-13, в точках: средняя группа, спальня 21, 8 гр.С, при нормативе 19-20 гр.С, старшая группа, спальня 22, 6 гр.С, при нормативе 19-20 гр.С, младшая группа, групповая 20, 9 гр.С, принормативе 22-24 гр.С, что подтверждается протоколом лабораторных испытаний№ 11423 от 26.10.2015 г. Замеры проведены 20.10.2015 г. ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Свердловской области" в Чкаловском районе г. Екатеринбурга, городе Полевской и Сысертском районе. Аттестат аккредитации испытательной лаборатории центра № RA.RU.510272 от 16.07.2015 г.

Детский сад № 6 "Колобок"624002, г. Арамиль, Ломоносова ул., 2 Нарушаются требования к оборудованию пищеблока: для обработки сырой продукции имеется один производственный стол и две производственные ванны, что не соответствует п. 13.1. СанПиН 2.4.1.3049-13, в соответствии с которым пищеблок дошкольной организации должен быть оборудован необходимым технологическим, холодильным и моечным оборудованием. Набор оборудования производственных, складских помещений рекомендуется принимать в соответствии с Приложением N 4 СанПиН 2.4.1.3049-13 производственные столы для разделки мяса, рыбы и птицы - не менее двух, моечные ванны, раковина для мытья рук для первичной обработки овощей - производственные столы не менее двух, картофелеочистительная и овощерезательная машины, моечные ванны для вторичной обработки овощей - производственные столы не менее двух, моечная ванна, универсальный механический привод или и овощерезательная машина, раковина для мытья рук.

Детский сад № 6 "Колобок"624002, г. Арамиль, Ломоносова ул., 2 Нарушаются требования к сбору пищевых отходов, а именно: на момент проверки 08.10.2015 г. пищевые отходы в старшей группе собираются в емкости без крышек, при должном - п. 13.18. СанПиН 2.4.1.3049-13 пищевые отходы на пищеблоке и в группах собираются в промаркированные ведра или специальную промаркированную тару с крышками, очистка которых проводится по мере загрязнения их не более чем на 2/3 объема.

Детский сад № 6 "Колобок"624002, г. Арамиль, Ломоносова ул., 2 Нарушаются требования к отбору суточной пробы: на момент проверки 08.10.2015 г. суточная проба отбирается не в полном объеме: не оставляются салаты, бутерброды, в суточной пробе за 07.10.2015 г. отсутствует молоко кипяченое, что не соответствует п. 14.24. СанПиН 2.4.1.3049-13, в соответствии с которым непосредственно после приготовления пищи отбирается суточная проба готовой продукции все готовые блюда.

Детский сад № 6 "Колобок"624002, г. Арамиль, Ломоносова ул., 2 Нарушаются требования к составлению меню для организации питания детей разного возраста, а именно: в представленном примерном 10-дневном меню допускается повторение одних и тех же блюд или кулинарных изделий в последующие 2 дня, а именно: - 1 день на полдник молоко кипяченое, 3 день на полдник - молоко кипяченое, 4 день на полдник - молоко кипяченое, 6 день на полдник - молоко кипяченое, 7-8 дни на полдник - молоко кипяченое, - 4 день на обед - суп рыбный из консервы, 6 день на обед - суп рыбный из консервы, что не соответствует п. 15.5 СанПиН 2.4.1.3049-13, в соответствии с которым повторение одних и тех же блюд или кулинарных изделий в один и тот же день или последующие два дня не допускается.

Детский сад № 6 "Колобок"624002, г. Арамиль, Ломоносова ул., 2 Нарушаются требования к составлению меню для организации питания детей разного возраста, а именно: в 4, 5, 8 и 10 дни обед не включает закуску салат или порционные овощи и т.д., п. 15.6 СанПиН 2.4.1.3049-13, в соответствии с которым обед должен включать закуску салат или порционные овощи, сельдь с луком, первое блюдо суп, второе гарнир и блюдо из мяса, рыбы или птицы, напиток компот или кисель. Полдник включает напиток молоко, кисломолочные напитки, соки, чай с булочными или кондитерскими изделиями без крема, допускается выдача творожных или крупяных запеканок и блюд. Суммарные объемы блюд по приемам пищи не соответствуют Приложению № 13, п. 5.16 СанПиН 2.4.1.3049-13: - 3 день, полдник суммарный объем 220 гр., при требуемом - 250-350 гр. - 4 день, полдник суммарный объем 240 гр., при требуемом - 250-350 гр. - 5 день, полдник суммарный объем 220 гр., при требуемом - 250-350 гр. - 7 день, полдник суммарный объем 204 гр., при требуемом - 250-350 г...

Детский сад № 6 "Колобок"624002, г. Арамиль, Ломоносова ул., 2 Нарушаются требования к составлению меню для организации питания детей разного возраста, а именно: в представленном примерном 10-дневном меню не предусмотрено ежедневное использование в питании детей фруктов фрукты отсутствуют в 4, 7 и 10 дни, что не соответствует п. 15.7 СанПиН 2.4.1.3049-13, в соответствии с которым в дошкольной образовательной организации, функционирующей в режиме 8 и более часов, примерным меню должно быть предусмотрено ежедневное использование в питании детей: молока, кисломолочных напитков, мяса или рыбы, картофеля, овощей, фруктов, хлеба, круп, сливочного и растительного масла, сахара, соли.

Детский сад № 6 "Колобок"624002, г. Арамиль, Ломоносова ул., 2 В результате лабораторных испытаний по оценке подлинности установлено: масло Крестьянское сладко-сливочное несоленое, массовая доля общего жира 72, 5 высший сорт не соответствует заявленному наименованию. Вкус и запах, как органолептические показатели идентификации масла сливочного, не соответствуют требованиям, установленным приложением № 3 к техническому регламенту Таможенного союза "О безопасности молока и молочной продукции" ТР ТС 033/2013, п. 5.1.3. ГОСТ 3261-2013 "Масло сливочное. технические условия". Жирно-кислотный состав жировой части не соответствует жирно-кислотному составу молочного жира коровьего молока бета-ситостерин, стигиастерин, кампестерин присутствуют в жировой части в количествах, превышающих допустимый уровень более 2 от суммы стеринов. Выявлена фальсификация: использование не молочных видов сырья, добавление растительных масел. Таким образом, нарушены требования по составу используемого сырья , установленные статьей 5 разд...