МОУ СОШ С.ПЕРЕВЕСИНКА

- в обеденном зале вывешено ежедневное меню основного (организованного) питания для всех возрастных групп детей без указания массы порции, калорийности порции, рекомендаций по организации здорового питания детей, что является нарушением п. 8.1.7. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»; - мытье столовой посуды и сервизной посуды проводится совместно с кухонной посудой, что является нарушением п. 3.2. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»; - кухонная посуда, разделочный инвентарь (разделочные доски, ножи) имеет не читаемую маркировку (от времени стерлась), требует обновления, что является нарушением п. 3.2. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно - эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»; - не ведется в соответствии с Правилами ведомость контроля за рационом питания основного (организованного) меню, журналы бракеража готовой пищевой продукции, бракеража скоропортящейся пищевой продукции ведутся не в соответствии с рекомендуемыми образцами, что является нарушением п. 8.1.2. СаНПиН 2.3./2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»; - гигиенический журнал сотрудников пищеблока не ведется, что является нарушением п. 2.22. СаНПиН 2.3./2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»; - на складе для взвешивания пищевой продукции используется устаревшее не промаркированное весоизмерительное оборудование 1969 года выпуска со следами ржавчины, дата последней поверки неизвестна, что является нарушением п. п. 2.9., 3.2. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно - эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»; - специальное место для хранения рабочей одежды не выделено, рабочая одежда висит за дверью в варочном цехе, что является нарушением п. 3.4. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно - эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»; - прием пищевых продуктов (сухофруктов, сахара, макаронных изделий) осуществляется без маркировки, что является нарушением п. 2.2. СанПиН 2.3./2.4.3590-20 «Санитарно – эпидемиологические требования к организациям общественного питания населения»; - ежедневная влажная уборка складского помещения с применением моющих и дезинфицирующих средств не проводится (склад захламлен коробками, ненужным скарбом), что является нарушением п. 2.18. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно - эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»; Таким образом в данных действиях усмотрены нарушения ст. 11, 28 Федерального закона от 30.03.99 г. № 52-ФЗ «О санитарно – эпидемиологическом благополучии населения» (далее – Закон), п. п. 2.2., 2.9., 2.18., 2.22., 3.2., 3.4., 8.1.2., 8.1.7. СаНПиН 2.3./2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»;