МБОУ "ООШ С. БОЛЬШАЯ ЧЕЧУЙКА"

-производство готовых блюд осуществляется не в соответствии с технологическими картами, в примерном меню не соблюдены требования по массе порций блюд, их пищевой и энергетической ценности, суточной потребности в основных витаминах и микроэлементах для различных групп обучающихся в общеобразовательных учреждениях и учреждениях начального и среднего профессионального образования, не приводятся ссылки на рецептуры используемых блюд и кулинарных изделий в соответствии со сборниками рецептур, наименования блюд и кулинарных изделий, указываемых в примерном меню, не соответствуют их наименованиям, указанным в использованных сборниках рецептур – что недопустимо и является нарушением ч.1 ст. 28 Федерального закона № 52-ФЗ от 30.03.1999 г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», п.п. 8.1.3., 8.1.4. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания»; -в школе сухофрукты и рыба минтай - хранятся без маркировочных ярлыков и без сертификатов, что недопустимо и является нарушением ст. 17 Федерального закона № 52-ФЗ от 30.03.1999 г. «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», ст.1 п.2, ст.5 п.3 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»; -для приготовления блюд используется алюминиевая и эмалированная посуда, что является нарушением п. 2.4.6.2 СП 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи»; - на ёмкости с рабочим раствором дезинфицирующего средства «Сульфохролантин Д» не указана его концентрация, дата приготовления, предельный срок годности – что является нарушением п. 4.6 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания».