МОУ "СОШ С. ГРЕМЯЧКА"

- не организован контроль за рационом питания детей в соответствии с возрастом и нормами продуктов с периодичность 1 раз в неделю или 1 раз в 10 дней, что является нарушением пункта 8.1.2. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», приложения №13 к СанПиН 2.3/2.4.3590-20; -в представленном примерном меню для возрастных групп 7-11 лет и 12 лет и старше занижена масса порций основного второго блюда: мясного, рыбного, из мяса птиц (при норме массы второго блюда для возрастной группы 7-11 лет 90-120 граммов - фактически в примерном меню указана масса порций 80 граммов; при норме для возрастной группы 12 лет и старше 100-120 граммов - фактически в примерном меню указана масса порций-биточки из говядины 50 граммов, котлета мясная 50 гр.), что является нарушением пункта 8.1.2. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», приложения № 9 (таблица № 1) к СанПиН 2.3/2.4.3590-20; -в пищеблоке не организована функциональная зона для мытья и дезинфекционной обработки куриных яиц, отсутствуют промаркированные ёмкости для обработки куриных яиц, что является нарушением пункта 2.9. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»; -не соблюдается режим обработки столовой посуды дезинфицирующими средствами в соответствии с инструкцией по их применению, а именно в день проверки использовалось дезинфицирующее средство «сульфахлорантин Д» в соответствии с инструкцией столовая посуда без остатков пищи должна обрабатываться в 0, 2 % растворе указанного дезинфицирующего средства с экспозицией 60 минут, фактически в вывешенной инструкции указано время обеззараживания посуды 10 минут, что является нарушением пункта 2.3., 2.5. санитарно-эпидемиологических правил СП 3.1/2.4.3598-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции (COVID-19); -не организован бракераж скоропортящейся пищевой продукции, журнал бракеража скоропортящейся продукции не представлен, отсутствует, что является нарушением пункта 2.2. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», приложение № 5 к СанПиН 2.3/2.4.3590-20; -в гигиеническом журнале сотрудников пищеблока отсутствуют подписи сотрудников пищеблока об отсутствии признаков заболевания у сотрудника и членов семьи, об отсутствии заболеваний верхних дыхательных путей и гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей; в журнале бракеража готовой пищевой продукции отсутствуют результаты взвешивания порционных блюд (отсутствует весовое оборудование), что является нарушением пункта 2.9. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», приложений № 1, №4, №5 к СанПиН 2.3/2.4.3590-20; -в вывешенном обеденном зале ежедневном меню питания детей отсутствует информация калорийности блюд, что является нарушением пункта 8.1.7. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения».