ООО "БИСТРО "ЕМЕЛЯ"

-неудовлетворительное санитарно- техническое состояние потолка в производственных помещениях кафе (овощной, мясной, варочный цехов), местами осыпается краска; в цехе холодных закусок стеллажи со следами ржавчины; -отсутствует маркировка на уборочном инвентаре, предназначенный для уборки производственных цехов, сан.узла; -не промаркирован разделочный инвентарь, отмечено нарушений условий хранения, так на момент проверки нож «гастрономия» храниться на столе для мясных полуфабрикатов; -неупорядоченное хранение столовых приборов в обеденном зале, приборы хранятся россыпью в коробке; -использование дезинфицирующих средств (хлормисепт) с истекшим сроком, дата изготовления 05.2011г. срок годности 3 года; -отсутствует контроль за своевременным прохождением медицинского осмотра и гигиенического обучения сотрудников, так у Степановой А график мед.осмотра 20.04.2016г, гигиеническое обучение действительно до 28.11.2015г; у Полетаевой Л гигиеническое обучение действительно до 23.12.2015г; у Петренко Г гигиеническое обучение действительно до 28.11.2015г. До настоящего времени мед.осмотр и гигиеническое обучение вышеперечисленных сотрудников не пройдены. Не представлены к проверке медицинские книжки Горелышева, Миронова; -не представлены к проверке протоколы лабораторных исследований продукции, факторов производственной среды согласно программе производственного контроля; - для мытья посуды используется инвентарь из губчатого материала; - в моечном отделении сервизной посуды отсутствуют инструкции по применению моющих средств. Моющие средства применяются без учета концентрации и объема;