ООО "РЕСТОРИЯ"

Требований технических регламентов, обязательных требований к продукции либо к продукции и связанным с требованиями к продукции процессам проектирования (включая изыскания), производства, строительства, монтажа, наладки, эксплуатации, хранения, перевозки, реализации, а именно: - Не обеспечивается температурный режим хранения овощей: лука репки и свежей моркови (хранение осуществляется при температуре плюс 24 0С при регламентированной производителем до +120С) . При проверке соблюдения действующих санитарных правил при приеме, хранении продовольственного сырья и пищевых продуктов, обработки сырья, изготовлении блюд не поддерживаются процедуры для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовления) - выбор последовательности и поточности технологических операций производства (изготовления) пищевой продукции с целью исключения загрязнения продовольственного (пищевого) сырья и пищевой продукции : - не обрабатывается сырое куриное яйцо перед внесением его в производственные помещения; в холодильной камере осуществляется совместное хранение молока и необработанных сырых овощей; - в горячем и овощном цехах отсутствуют защитные плафоны на светильниках, что также может привести к попаданию осколков стекла в продукцию; - Отсутствует возможность проведения качественной уборки овощного цеха, так как на стенах имеются дефекты плитки, что является нарушением п.7 ст.17 , п.2.ч.3 ст.10, ч.8 ст.10, ч.2, ч.5 ст.14 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утвержденного решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011г № 880;