ООО "ККШП"

МБОУ Школа № 153 г. о. Самара (ответственность за нарушения возложена на повара Русинову Лидию Васильевну по ст. 6.6. КоАП) СанПиН 2.4.2.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима работы в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул»: п. 9.17. фактический рацион питания не соответствует примерному меню п. 9.24. (приложение 10) суточная проба хранится при температуре +10 град. С (должна хранится при температуре +2-+6 град. С), суточная проба «булочка школьная» отобрана и хранится в пакете (должна хранится в стеклянной посуде с плотно закрывающимися стеклянными или металлическими крышками), в журнале бракеража готовой продукции не указывается время снятия бракеража или час изготовления блюда, п. 10.3. (приложение 6) С-витаминизация третьих блюд проводится из расчёта 60 мг, а должна проводится из расчёта 20-25 мг. МБОУ СОШ №22 г.о. Самара (ответственность за нарушения возложена на повара Тихонову Елену Викторовну по ч. 1 ст. 14.43. КоАП) ТР ТС 021-2011 «О безопасности пищевой продукции»: статья 17 п. 7 при температуре на складе +25 град. С хранится крупа пшеничная (на этикетках условия хранения до + 18 град.), горох (на ярлыке условия хранения до + 18 град.) МБОУ СОШ № 35 г. о. Самара (ответственность за нарушения возложена на повара Филатову Елену Юрьевну по ч. 1 ст. 14.43. КоАП) ТР ТС 021-2011 «О безопасности пищевой продукции»: статья 17 п. 7 на складе +26 град. С хранится крупа ячневая (на этикетках условия хранения до + 20 град.), горох (на ярлыке условия хранения до + 18 град.) МБОУ СОШ № 163 г. о. Самара (ответственность за нарушения возложена на повара Новикову Анну Владимировну по ч. 1 ст. 14.43. КоАП) ТР ТС 021-2011 «О безопасности пищевой продукции»: статья 17 п. 7 при температуре на складе +25 град. С хранится крупа пшеничная (на этикетках условия хранения до + 18 град.), кофейный напиток (на ярлыке условия хранения до + 18 град.)

МБОУ Школа № 66 г. о. Самара (ответственность за нарушения возложена на повара-бригадира Лисицину И.В. по ст. 6.6. КоАП) СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно- эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» - п. 4.10: не промаркировано производственное оборудование для сырой продукции (мясорубка); - п. 4.12: допускается использование разделочных досок с трещинами - п. 5.8: нарушаются правила мытья кухонной посуды: не проводится измерение температуры воды в моечных ваннах при мытье посуды ввиду отсутствия термометра; - п. 6.25: допускается использование в питании детей пищевых продуктов, запрещенных приложением 7 (плодовоовощная продукция с признаками порчи (во время проверки на овощном складе обнаружена свекла с плесенью); - п. 8.29: не соблюдаются условия хранения пищевых продуктов, установленные предприятием изготовителем (макаронные изделия и крупа гречневая хранились при влажности воздуха 85%, при норме не более 70%); - п. 13.11: в столовой отсутствует аптечка для оказания первой медицинской помощи; СанПиН 2.4.4.2599-10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул»: - п. 11.20: не засечен дверной проем в помещении столовой МБОУ Школа № 151 г. о. Самара (ответственность за нарушения возложена на повара-бригадира Гурьянову И.В. по ст. 6.6. КоАП) СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно- эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» - п. 4.10: отсутствует нож «Хлеб» (хлеб режут ножом гастрономия); - п. 5.10, п. 5.11.: нарушаются правила мытья столовой посуды, стаканов: отсутствует термометр для измерения температуры воды в моечных ваннах с отметкой 65 С; - п. 5.2. некачественно проведена уборка на пищеблоке (окно грязное, между окнами пыль, паутина и насекомые); - п. 6.24: в обеденном зале вы

МБОУ «Школа № 96 имени Павла Петровича Мочалова» городского округа Самара (ответственность за нарушения возложена на повара Рыжову Ольгу Евгеньевну по ч. 1 ст. 14.43. КоАП) Технический регламент Таможенного союза 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»: статья 17 п.7 – лавровый лист, какао порошок не хранятся в соответствии условиями хранения, установленными предприятием-изготовителем: лавровый лист, какао порошок по условиям хранения должен храниться при температуре не выше 20 градусов по С, хранился при температуре 25 градусов по С МБОУ «Школа № 171» г. о. Самара (ответственность за нарушения возложена на повара Хузуберда Елену Анатольевну по ч. 1 ст. 14.43. КоАП) Технический регламент Таможенного союза 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»: статья 17 п.7 – лавровый лист, какао порошок не хранятся в соответствии условиями хранения, установленными предприятием-изготовителем: лавровый лист, какао порошок по условиям хранения должен храниться при температуре не выше 20 градусов по С, хранился при температуре 25 градусов по С МБОУ «Школа № 32 с углубленным изучением отдельных предметов» г. о. Самара (ответственность за нарушения возложена на повара Суркину Н.П. по ст. 6.6. КоАП) СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»: п.4.10 – Разделочный нож для хлеба не промаркирован. п.6.22 – Фактический рацион питания не соответствует утвержденному примерному меню. п.13.5 - Повар Суркина Наталья Петровна при изготовлении блюд не снимает ювелирные украшения. п.14.8 – Витаминизация третьих блюд проводится из расчёта 60 мг при норме 20-25 мг.

МБОУ «Школа № 112» г. о. Самара (ответственность за нарушения возложена на повара Борисову Н.А. по ст. 6.6. КоАП) СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»: п.4.12 – Допускается использование столовой посуды со сколами. п.6.22 – Фактический рацион питания не соответствует утвержденному примерному меню. п.13.9 - К работе допущен кухонный работник Макарова Валентина Петровна, не прошедшая своевременно периодический медицинский осмотр: медицинский осмотр от 01.04.2015 года, флюорографической обследование от 30.03.2015 года. МБОУ «Школа № 128 имени Героя Советского Союза А.А. Тимофеевой-Егоровой» г. о. Самара (ответственность за нарушения возложена на повара Варнакову Л.А. по ч. 1 ст. 14.43. КоАП) Технический регламент Таможенного союза 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»: статья 15 п.1 – разделочные доски «Хлеб», «ОВ» с дефектами (трещины), что не дает производить их мойку, очищение и дезинфекцию. статья 17 п.7 - нарушены условия хранения, установленные изготовителем, крупы ячменной, вафли «Волжские»: при температуре +25 градусов по С на складе хранятся крупа ячменная (по маркировочному ярлыку условия хранения до + 10 градусов по С), вафли «Волжские» (по маркировочному ярлыку +18 + -3 градусов по С).

МБОУ «Школа № 59» г. о. Самара (ответственность за нарушения возложена на повара Евсикову О.В. по ст. 6.6. КоАП) СанПиН 2.4.4.2599 – 10 «Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул»: п.9.17 – фактический рацион питания не соответствует утвержденному примерному меню: Так, на третий день фактически на завтрак был чай с сахаром, по примерному меню – должен был включен еще и лимон; на обед: фактически был салат из редиса (40 г), по примерному меню – салат из свежей капусты с яблоком (60 г); на первое – фактически щи из свежей капусты, по примерному меню – суп картофельный с зеленым горошком и т.д. п.9.20 - на ряд пищевых продуктов не представлены сопроводительные документы, удостоверяющие их качество и безопасность: хранились - 3, 9 кг шиповника, 0, 2 кг сухофруктов, 4, 4 кг кураги, 5, 1 кг изюма, 0, 4 кг киселя. СанПиН 2.4.5.2409 – 08 «Санитарно – эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»: п.4.11 – для порционирования блюд используется инвентарь без мерной метки (гарнирные ложки). п.5.11 – для ополаскивания стаканов горячей проточной водой отсутствуют металлические сетки с ручками. п.5.14 – по окончании работы санитарная обработка технологического оборудования (производственных столов) проводится без применения дезинфицирующих средств (используют только моющие средства). п.6.19 – 6.06.2016 г. на обед не была включена закуска