ООО "СЫРНАЯ ДОЛИНА"

По результатам рассмотрения материалов, направленных в адрес Управления Россельхознадзора по Рязанской и Тамбовской областям главным управлением ветеринарии Рязанской области (вх. № 9340 от 25.11.2025), установлено следующее. В соответствии с поступившим протоколом испытаний ГБУ РО «Рязанская облветлаборатория» № 11927 от 25.11.2025 с результатами исследований сыра полутвердого «Российский» высший сорт, массовая доля жира в сухом веществе 50,0%, ГОСТ 32260-2013, дата выработки 06.09.2025, производства ООО «Сырная долина» (Курская область, Курский район, с. Отрешково), поставщиком которого является ИП Щербакова О.С. (ИНН 622905444679, г. Рязань, проезд Шабулина, д. 18А), отобранного в ГБУ РО «Областной клинический противотуберкулезный диспансер» (г. Рязань, Голенчинское ш., д. 15), установлено несоответствие по показателю массовая доля жира в пересчете на сухое вещество (значение нормативное – 50,0±1,6%, установленное значение – 28,8%), а также по показателю массовая доля влаги (значение нормативное – не более 43,0%, установленное значение – 44,0%). Указанные обстоятельства свидетельствуют о несоответствии молочной продукции требованиям ГОСТ 32260-2013 «Сыры полутвердые. Технические условия». Согласно п. 5.1.6 ГОСТ 32260-2013 по физико-химическим показателям сыры должны соответствовать требованиям, указанным в таблице 4. В соответствии с таблицей 4 ГОСТ 32260-2013 массовая доля жира в пересчете на сухое вещество в сыре Российский составляет 50,0±1,6%, массовая доля влаги не более 43,0%. Согласно ветеринарным сопроводительным документам, оформленным в компоненте ФГИС «ВетИС» - «Меркурий», установлена следующая прослеживаемость указанной молочной продукции: № и дата ВСД Отправитель Получатель Продукция № 31225913966 от 07.10.2025 ИП Щербакова О.С. (г. Рязань, проезд Шабулина, д. 18А) ГБУ РО «Областной клинический противотуберкулезный диспансер» (г. Рязань, Голенчинское ш., д. 15) сыр полутвёрдый «Российский» массовой долей жира в сухом веществе 50,0%, полубрус № 30773452119 от 07.09.2025 ООО «Сырная долина» (Курская область, Курский район, с. Отрешково) ИП Щербакова О.С. (г. Рязань, проезд Шабулина, д. 18А) сыр полутвёрдый «Российский» массовой долей жира в сухом веществе 50,0%, полубрус Наряду с этим, ООО «Сырная долина» зарегистрирована декларация о соответствии ЕАЭС № RU Д-RU.РА03.В.12635/25 от 26.03.2025 (схема декларирования 1д), подтверждающая, что сыры полутвердые «Российский» массовой долей жира в сухом веществе 50%, «Костромской» массовой долей жира в сухом веществе 45% головками, упакованные в многослойные пакеты или в латексном покрытии (полисвэд), или нарезанные (секторами, брусками массой от 100 г до 500 г) и упакованные в высокобарьерную пленку для вакуумной упаковки или упаковки в модифицированной газовой среде, выработанные ООО «Сырная долина» (Курская область, Курский район, с. Отрешково) по ГОСТ 32260-2013, соответствуют, в том числе требованиям Технического регламента Таможенного союза (ТР ТС 021/2011) «О безопасности пищевой продукции», утв. Решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 880 (далее по тексту – ТР ТС 021/2011), Технического регламента Таможенного союза (ТР ТС 033/2013) «О безопасности молока и молочной продукции», утв. Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 09.10.2013 № 67 (далее по тексту – ТР ТС 033/2013). Вместе с тем, необходимо отметить, что согласно маркировке пищевой продукции – сыр полутвердый «Российский» высший сорт, массовая доля жира в сухом веществе 50,0%, ГОСТ 32260-2013 в качестве изготовителя указано ООО «Сырная долина», Россия, 305510, Курская область, Курский район, с. Отрешково, д. 50. В свою очередь, в декларации о соответствии адресом места осуществления деятельности по изготовлению продукции является: Курская область, Курский район, с. Отрешково. Кроме того, согласно сведениям компонента ФГИС «ВетИС» - «Цербер» у хозяйствующего субъекта ООО «Сырная долина» (ИНН 4611012310) зарегистрирован поднадзорный объект № RU-046/TS05448 вида «молокоперерабатывающие предприятия» и площадка фактического осуществления деятельности № RU046:24571440 по адресу: Курская область, Курский район, с. Отрешково. Таким образом, адрес места осуществления деятельности по изготовлению продукции, указанный на маркировке, не соответствует таковому, указанному в декларации о соответствии и ветеринарных сопроводительных документах. При этом декларация о соответствии ЕАЭС № RU Д-RU.РА03.В.12635/25 от 26.03.2025 принята на основании протоколов испытаний ИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Курской области» № 7780 от 17.03.2025, № 29204 от 07.10.2024, № 3243 от 14.03.2024, № 1281 от 06.02.2024. Однако результаты проведенных испытаний не содержат полного перечня исследований молочной продукции на показатели, установленные требованиями ТР ТС 021/2011, ТР ТС 033/2013, а именно отсутствует информация о соответствии указанной молочной продукции требованиям ТР ТС 021/2011, ТР ТС 033/2013 по содержанию антибиотиков тетрациклиновой группы, а именно окситетрациклина, хлортетрациклина (сумма исходных веществ и их 4-эпимеров). На основании изложенного установлен факт принятия декларации о соответствии с нарушением установленных процедур обязательного подтверждения соответствия, что свидетельствуют о недостоверном декларировании соответствия пищевой продукции, вырабатываемой и выпускаемой в обращение ООО «Сырная долина» (Курская область, Курский район, с. Отрешково). Указанные обстоятельства свидетельствуют о нарушении требований ТР ТС 021/2011, ТР ТС 033/2013. Ответственность изготовителя за выпускаемую пищевую продукцию вытекает из определения, приведенного в ст. 4 ТР ТС 021/2011, согласно которому изготовитель пищевой продукции – организация независимо от ее организационно-правовой формы или индивидуальный предприниматель, в том числе иностранные, осуществляющие от своего имени производство (изготовление) пищевой продукции для реализации приобретателям (потребителям) и несущие ответственность за соответствие этой продукции требованиям технических регламентов. ООО «Сырная долина», осуществляющее деятельность по изготовлению и обороту пищевых продуктов, обязано знать и соблюдать требования законодательства Российской Федерации, требования нормативных правовых актов в области безопасности молочной продукции. Следовательно, при осуществлении деятельности по изготовлению и обороту молочной продукции, на ООО «Сырная долина» возложена императивная обязанность по соблюдению всех без исключения положений законодательства в установленной сфере деятельности.