ООО "ХОДЫНИНСКИЙ МЯСОКОМБИНАТ"

В соответствии с поступившим через ФГИС «ВетИС» - «Сирано» срочным отчетом Тульского филиала ФГБУ «ВНИИЗЖ» от 13.09.2024 № 24.26314 (производственный контроль) с результатами исследований мяса свинины 1 категории охлажденного в полутушах, производства ООО «Ходынинский мясокомбинат» (Рязанская область, Рыбновский район, с. Ходынино, ул. Полевая, зд. 2), установлено наличие бактерии рода Listeria Monocytogenes (значение нормативное: не допускаются в 25 г, значение установленное: присутствие в 25 г). Листериоз – это инфекционное заболевание, развивающееся у животных и людей при попадании в организм патогенных палочковидных бактерий, которое называются листериями. Данная инфекция имеет широкий спектр источников и способов передачи возбудителя, а также характеризуется разнообразными неспецифичными клиническими симптомами, бурным и тяжелым течением и большим количеством смертельных исходов у новорожденных и людей, страдающих сниженной активностью иммунной системы. Кроме того, в зависимости от интенсивности проявления симптоматики и длительности течения заболевания выделяют острые и хронические формы листериоза. На практике наиболее часто встречается острый листериоз различных клинических форм, а хронический характерен для беременных женщин. Любая острая форма листериоза начинается с гриппоподобных симптомов, таких, как лихорадка (до 40 – 42˚С), явления интоксикации (головная боль, ломота и боль в мышцах, бессонница, общая слабость и утомляемость и др.) и потеря аппетита. Довольно часто помимо данных гриппоподобных симптомов у человека на коже появляется красная сыпь, состоящая их пузырьков и пятен, наиболее кучно расположенных в области суставов. На лице появляется сыпь в форме бабочки, которая покрывает переносицу и верхнюю часть щек, расположенных по обеим сторонам от начала спинки носа. Остальные симптомы листериоза различаются в зависимости от формы инфекции. Таким образом, ООО «Ходынинский мясокомбинат» не предприняло достаточных мер для обеспечения соответствия данной продукции требования Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утв. решением Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 № 880, Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 034/2013 «О безопасности мяса и мясной продукции», прин. Решением Совета Евразийской экономической комиссии от 09.10.2013 № 68.