ООО "ТМЗ"

На основании протоколов испытаний Брянской испытательной лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ» от 03.07.2024 № 14-15420 (редакция: 1), от 04.07.2024 № 14-15422 (редакция: 1) с результатами исследований молока питьевого ультрапастеризованного м.д.ж. 3,2%, ГОСТ 31450-2013, даты выработки: 01.06.2024, 10.06.2024, производства ООО «Тырновский молочный завод» (юридический адрес: Московская область, г. Мытищи, просп. Олимпийский, д. 40, корп. 3, лит/пом А3/9, место фактического осуществления деятельности: Рязанская область, Шиловский район, с. Тырново, ул. Советская, д. 3), отобранного 18.06.2024 в МДОУ детский сад «Светлячок» (Калужская область, Малоярославецкий район, с. Кудиново, ул. Пионерская, д. 25) установлено несоответствие по показателю качества – массовая доля сухого обезжиренного молочного остатка (значение нормативное: не менее 8%, установленные значения: 7,0%, 7,2% соответственно). СОМО – сухой обезжиренный молочный остаток, который позволяет судить о натуральности молока, так как выявляет разбавленное молоко. СОМО в молоке – это нежелательное явление, при котором молоко неоднородное из-за наличия в нем мелких жировых включений, похожих на слизь или хлопья. СОМО может быть видимым или не видимым глазом, но часто оно ощущается на вкус и текстуру молока. СОМО в молоке может возникать по разным причинам, и каждая из них требует особого внимания со стороны производителя или потребителя молочной продукции. Одной из основных причин появления может быть неправильное хранение молока или его переработка. Допустим, что молоко было некорректно охлаждено или обработано в производстве, что привело к нарушению его структуры. Кроме того, наличие СОМО может быть следствием некачественного корма, который потребляют животные, участвующие в производстве молока. При недостатке важных питательных веществ жиры в молоке могут быть некорректно образованы. Другим фактором, способствующим появлению СОМО, может быть заболевание животного, такое как мастит. Таким образом, производителем были нарушены требования ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», утв. Решением Комиссии Таможенного союза № 880 от 09.12.2011 (далее – ТР ТС 021/2011), ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции», прин. Решением Совета Евразийской экономической комиссии № 67 от 09.10.2013 (далее – ТР ТС 033/2013).