ООО ТПК "ВЕРДОВСКИЙ МОЛОЧНЫЙ ЗАВОД"

Безопасности) посредством анализа ветеринарных сопроводительных документов (далее – ВСД), оформленных в электронном виде во ФГИС «Меркурий», в отношении ООО ТПК «Вердовский молочный завод» (ИНН 6217003640, ОГРН 1136225000141, адрес регистрации и адрес фактического осуществления деятельности: Рязанская область, Сараевский район, р.п. Сараи, ул. Чкалова, д. 46) на основании задания на проведение контрольных (надзорных) мероприятий без взаимодействия № 43 от 01.04.2024, установлен факт оформления транзакций переработка/производство уполномоченным лицом ООО ТПК «Вердовский молочный завод»» Буяновой Татьяной Владимировной с недостоверным содержанием молочного жира в сырье и вырабатываемой продукции, а именно: - транзакция переработка/производство № 8322611911 от 02.04.2024. Сырье: творог 5% – 80 кг, с м.д.ж. 5%, итого молочного жира: 1,4 жиро-кг. Вырабатываемая продукция: сырок творожный глазированный в молочном шоколаде со сгущенным вареным молоком, с массовой долей жира в творожной части 5% – 28 кг, с м.д.ж. 5%, итого молочного жира: 4 жиро-кг, сырок творожный глазированный в молочном шоколаде с ванилью, с массовой долей жира в творожной части 5% – 50кг, с м.д.ж. 5%, итого молочного жира: 2,5 жиро-кг, сырок творожный глазированный в молочном шоколаде с наполнителем фруктовым «Абрикосовым» м.д.ж. в творожной части 5% – 20 кг, с м.д.ж. 5%, итого молочного жира: 1 жиро-кг, сырок творожный глазированный в молочном шоколаде с наполнителем фруктовым «Апельсин» м.д.ж. в творожной части 5% – 60 кг, с м.д.ж. 5%, итого молочного жира: 3 жиро-кг. Итак, в вырабатываемой продукции содержание молочного жира составило 7,9 жиро-кг, а в сырье 4 жиро-кг. - транзакция переработка/производство № 8322827168 от 02.04.2024. Сырье: творог 18% – 5 кг, с м.д.ж. 18%, итого молочного жира: 0,9 жиро-кг. Вырабатываемая продукция: масса творожная «Особая» с сахаром и изюмом, массовая доля жира 23% (масса нетто 500г) – 8 кг, с м.д.ж. 23%, итого молочного жира: 1,84 жиро-кг. Итак, в вырабатываемой продукции содержание молочного жира составило 1,84 жиро-кг, а в сырье 0,9 жиро-кг. - транзакция переработка/производство № 8322657428 от 02.04.2024. Сырье: творог 18% – 50 кг, с м.д.ж. 18%, итого молочного жира: 9 жиро-кг. Вырабатываемая продукция: творожная масса сладкая «Особый вкус» с манго и персиком с массовой долей жира в творожной части 23,0% – 71,2 кг, с м.д.ж. 23%, итого молочного жира: 16,376 жиро-кг. Итак, в вырабатываемой продукции содержание молочного жира составило 16,376 жиро-кг, а в сырье 9 жиро-кг. - транзакция переработка/производство № 8322836923 от 02.04.2024. Сырье: творог 18% – 5 кг, с м.д.ж. 18%, итого молочного жира: 0,9 жиро-кг. Вырабатываемая продукция: сырок творожный глазированный «Молочный стандарт» в молочном шоколаде с ванилью, 50 г – 3,6 кг, с м.д.ж. 23%, итого молочного жира: 0,8 жиро-кг, сырок творожный глазированный "Молочный стандарт" в темном шоколаде с ванилью, 50 г – 3,6 кг, с м.д.ж. 23%, итого молочного жира: 0,8 жиро-кг, сырок творожный глазированный «Молочный стандарт» в темном шоколаде с вареной сгущенкой, 50 г – 3,6 кг. с м.д.ж. 23%, итого молочного жира: 0,8 жиро-кг. Итак, в вырабатываемой продукции содержание молочного жира составило 2,4 жиро-кг, а в сырье 0,9 жиро-кг. - транзакция переработка/производство № 8335387125от 04.04.2024. Сырье: творог 18% – 60 кг, с м.д.ж. 18%, итого молочного жира: 10,8 жиро-кг. Вырабатываемая продукция: творожная масса сладкая «Особый вкус» с манго и персиком с массовой долей жира в творожной части 23,0% – 85,6 кг, с м.д.ж. 23%, итого молочного жира: 19,688 жиро-кг. Итак, в вырабатываемой продукции содержание молочного жира составило 19,688 жиро-кг, а в сырье 10,8 жиро-кг. - транзакция переработка/производство № 8335346338 от 04.04.2024. Сырье: творог 5% – 80 кг, с м.д.ж. 5%, итого молочного жира: 4 жиро-кг. Вырабатываемая продукция: сырок творожный глазированный в молочном шоколаде со сгущенным вареным молоком, с массовой долей жира в творожной части 5% – 28 кг, с м.д.ж. 5%, итого молочного жира: 1,4 жиро-кг, сырок творожный глазированный в молочном шоколаде с ванилью, с массовой долей жира в творожной части 5% – 40 кг, с м.д.ж. 5%, итого молочного жира: 2 жиро-кг, сырок творожный глазированный в молочном шоколаде с наполнителем фруктовым «Абрикосовым» м.д.ж. в творожной части 5% – 20,8, с м.д.ж. 5%, итого молочного жира: 1,04 жиро-кг, сырок творожный глазированный в молочном шоколаде с наполнителем фруктовым «Апельсин» м.д.ж. в творожной части 5% – 68 кг, с м.д.ж. 5%, итого молочного жира: 3,4 жиро-кг. Итак, в вырабатываемой продукции содержание молочного жира составило 7,84 жиро-кг, а в сырье 4 жиро-кг. Следовательно, вышеуказанные обстоятельства свидетельствуют о несоответствии жирового баланса между используемым сырьем и вырабатываемой молочной продукцией. Таким образом, установлено несоответствие жирового баланса между используемым сырьем и вырабатываемой продукцией. Ответственность изготовителя за выпускаемую пищевую продукцию вытекает также из определения, приведенного в ст. 4 ТР ТС 021/2011, согласно которому изготовитель пищевой продукции – организация независимо от ее организационно-правовой формы или индивидуальный предприниматель, в том числе иностранные, осуществляющие от своего имени производство (изготовление) пищевой продукции для реализации приобретателям (потребителям) и несущие ответственность за соответствие этой продукции требованиям технических регламентов.