ООО "АЛЬФА"

На основании поступившего протокола испытаний Тульской испытательной лаборатории ФГБУ «ВНИИЗЖ» от 15.02.2024 № 24.2521 ТВ с результатами исследований пищевой продукции – масло сладко-сливочное «Крестьянское» м.д.ж. 72,5%, ГОСТ 32261-2013, дата выработки: 09.01.2024, производства ООО «Амстердам» (адрес места фактического осуществления деятельности: Курская область, г. Курск, ул. Дубровинского, д. 142, стр. А), поставщиком (через ООО «Орион») которой является ООО «Альфа» (ИНН 6230093314, юридический адрес: г. Рязань, Куйбышевское шоссе, д. 41, помещение Н1, литера А, офис 213, адрес фактического осуществления деятельности: г. Рязань, ул. Чкалова, д. 38), отобранной 06.02.2024 в ГБУ РО «Сасовский межрайонный медицинский центр» (Рязанская область, г. Сасово, ул. Типанова, д. 32), установлена фальсификация производителем указанного молочного продукта посредством использования немолочного вида сырья, не заявленного в составе продукта (несоответствие по жирно-кислотному составу), растительными жирами по составу стеринов, а также наличию консерванта – сорбиновой кислоты (массовая доля которой составила 484 мг/кг, при нормативе – не допускается). Так, в ходе исследования соотношение метиловых эфиров жирных кислот линолевой (С18:2) к миристиновой (С14:0) составило 3,0 при нормативе: 0,1-0,5, метиловых эфиров жирных кислот олеиновой (С18:1) к миристиновой (С14:0) составило 5,8 при нормативе: 1,6-3,6, метиловых эфиров жирных кислот пальмитиновой (С16:0) к лауриновой (С12:0) составило 14,8 при нормативе: 5,8-14,5, метиловых эфиров жирных кислот сумма олеиновой и линолевой к сумме лауриновой, миристиновой, пальмитиновой и стеариновой составило 0,9 при нормативе 0,4-0,7. Кроме того, в ходе исследований выявлена фальсификация растительными жирами по составу стеринов: бета - ситостерин – обнаружено, при норме в жировой фазе продукта отсутствуют растительные масла и жиры на растительной основе, кампестерин - обнаружено, при норме в жировой фазе продукта отсутствуют растительные масла и жиры на растительной основе, стигмастерин - обнаружено, при норме в жировой фазе продукта отсутствуют растительные масла и жиры на растительной основе. Употребление молочной продукции, в которой установлено несоответствие требованиям по жирно-кислотному составу используемых жиров, свидетельствующее о фальсификации молочной продукции немолочного происхождения, создает угрозу возникновения проблем для здоровья человека, т.к. растительные жиры небезопасны. Они вызывают ожирение и прочие болезни у потребителей, негативно сказываются на жировом обмене, что, в свою очередь, приводит к повышению уровня холестерина, а это вызывает болезни сосудов и сердца; в растительных жирах содержатся кислоты, которые провоцируют развитие атеросклероза, ожирения и сахарного диабета, онкологических заболеваний, т.к. в результате более высокой температуры плавления, способны оседать на стенках сосудов; замедляют работу клеток головного мозга. Фальсификация жировой фазы молочного продукта жирами немолочного происхождения означает, что речь идет о неизвестной продукции без определенных гарантий ее качества и без документов, подтверждающих ее качество и безопасность. Употребление такой некачественной и опасной пищевой продукции создает непосредственную угрозу причинения вреда здоровью. Подмена молочных жиров жирами немолочного происхождения создает также угрозу ожирения, а также аллергических реакции (индивидуальной непереносимости) у человека, подмена растительными жирами полезных элементов, регулярное получение которых организмом является необходимым, и последствиями дефицита которых являются стимуляция развития онкологических заболеваний, остеопороз у взрослых, нарушение обменных процессов в органах зрения, сердечно - сосудистые заболевания. Данные обстоятельства создает угрозу причинения вреда жизни и здоровью людей. Сорбиновая кислота представляет собой бесцветное твердое вещество, которое очень плохо растворяется в воде, не имеет запаха, но при этом обладает ярко выраженным кислым вкусом. При маркировке продуктов питания обычно используется другое название кислоты – Е200. Е200 – очень мощный консервант, который обладает антибактериальными свойствами. Однако, в отличие от других пищевых добавок, сорбиновая кислота не уничтожает микроорганизмы, а лишь замедляет процесс их размножения. Поэтому продукты питания, в состав которых входит это вещество, не являются стерильными, но гораздо дольше сохраняют свою свежесть и качество, не плесневеют и не портятся.