МП "ДЕТСКОЕ ПИТАНИЕ"

- документы, подтверждающие право собственности/аренды (субаренды) недвижимого имущества, с использованием которого осуществляется деятельность хозяйствующего субъекта, в том числе в МБОУ «Школа №1 им. В.П. Екимецкой»; - сведения о лицах, назначенных ответственными за соблюдением условий производства, хранения и реализации пищевой продукции, в том числе на пищеблоке МБОУ «Школа №1 им. В.П. Екимецкой»; - ассортимент выпускаемой продукции с указанием НТД, деклараций о соответствии и протоколов лабораторных испытаний, послуживших основанием для оформления деклараций о соответствии; - техническая документация на выпускаемую продукцию; - товаро-сопроводительные документы, подтверждающие прослеживаемость, качество и безопасность поступающих пищевых продуктов и продовольственного сырья, готовой продукции, в том числе поставляемых на пищеблок МБОУ «Школа №1 им. В.П. Екимецкой»; - маркировки (этикетки) выпускаемой продукции, в том числе поставляемых на пищеблок МБОУ «Школа №1 им. В.П. Екимецкой»; - производственный контроль за осуществлением процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, основанных на принципах ХАССП, т.е. документированная информация о контролируемых этапах технологических операций и результатов контроля пищевой продукции, включая программу производственного контроля с протоколами лабораторных испытаний за истекший период 2023 года. Схемы производственных помещений с расстановкой оборудования и указанием критических контрольных точек. Схемы движения персонала; - протоколы лабораторных испытаний/исследований на соответствие гигиеническим нормативам качества питьевой воды из разводящей сети пользователя, параметров микроклимата, исследований пищевых продуктов, готовых блюд и др. в порядке производственного контроля; - производственная и учетная документация, отчетные формы (копии производственных журналов (гигиенический журнал (сотрудники), журнал технологических процессов, журнал проведения ремонтных работ, журнал внутренних проверок и аварийных ситуаций и др.) за истекший период 2023г.; - договор на медицинское обслуживание работников, личные медицинские книжки установленного образца работников согласно штатному расписанию; - ежегодный заключительный акт по профессиональному осмотру; - должностные инструкции согласно штатному расписанию; - трудовые договора согласно штатному расписанию; - договоры на сбор, транспортирование, размещение отходов, акты выполненных работ к договорам за истекший период 2023г., в том числе по пищеблоку МБОУ «Школа №1 им. В.П. Екимецкой»; - документы, подтверждающие проведение дезинсекционных, дератизационных и дезинфекционных мероприятий на объекте по месту фактического осуществления деятельности; - документы на применяемые моющие, чистящие и дезинфицирующие средства; - сведения об автотранспорте, осуществляющем транспортировку сырья и готовой продукции; - график доставки готовой продукции (горячие завтраки, горячие обеды, полдники) в буфет-раздаточную МБОУ «Школа №1 им. В.П. Екимецкой» с начала 2023 года; - график смены кипяченой питьевой воды; - документы, подтверждающие организацию мероприятий направленных на соблюдение санитарно-эпидемиологического режима в организации: соблюдение правил личной гигиены (мытье рук, использование кожных антисептиков, перчаток), организация дезинфекционного режима на предприятии общественного питания, пищеблоке МБОУ «Школа №1 им. В.П. Екимецкой», в том числе дезинфекция оборудования и инвентаря, обеззараживание воздуха; обеспечение проведения дезинфекции во всех рабочих помещениях, использования оборудования по обеззараживанию воздуха, создания запаса дезинфицирующих средств, организация выявления лиц с признаками инфекционных заболеваний при приходе на работу; - режим (график) питания в школьной столовой МБОУ «Школа №1 им. В.П. Екимецкой» по классам с указанием количества детей по приемам пищи, продолжительности перемен для приема пищи; - сведения о количестве питающихся детей МБОУ «Школа №1 им. В.П. Екимецкой» по приемам пищи в 1-ую и 2-ую смену, в том числе получающих полдники. - контракт (договор) между МП «Детское питание» города Рязани и МБОУ «Школа №1 им. В.П. Екимецкой» на 2023-2024 учебный год. - примерное двухнедельное меню, фактические меню питания в МБОУ «Школа №1 им. В.П. Екимецкой»; - учетная документация пищеблока: технологические карты кулинарных изделий (блюд) согласно меню, «Гигиенический журнал (сотрудники)»; «Журнал учета температурного режима холодильного оборудования», «Журнал учета температуры и влажности в складских помещениях», «Журнал бракеража готовой пищевой продукции», «Журнал бракеража скоропортящейся пищевой продукции»; - приказ «О создании бракеражной комиссии на 2023-2024 учебный год», приказ о назначении ответственных лиц за организацию питания, их должностные инструкции; - накопительная ведомость по МБОУ «Школа №1 им. В.П. Екимецкой» с расчетом за 10 дней по выполнению норм по основным пищевым продуктам (в граммах) на одного ребенка (за завтрак, за обед). - перечень пищевых продуктов, поставляемых для питания обучающихся на пищеблок МБОУ «Школа №1 им. В.П. Екимецкой» с указанием наименования пищевого продукта и продовольственного сырья, нормативно-технического документа (в соответствии с которым изготовлен продукт) в рамках приложения 6 к МР 2.4.0179-20 «Организация питания обучающихся общеобразовательных организаций» в 2023 году. - перечень пищевых продуктов, поставляемых для питания обучающихся МБОУ «Школа №1 им. В.П. Екимецкой», обогащенных витаминами и микроэлементами (наименование пищевого продукта, премиксов, входящих в его состав); - графики проведения влажной уборки помещений, инвентаря и оборудования, генеральной уборки помещений, обеззараживания воздуха в помещениях; - журналы учета работы УФО в помещениях; - документы, подтверждающие плановое обследование помещений на заселенность членистоногими (журнал); - перечень применяемых дезинфицирующих средств, кожных антисептиков, наличие документов, подтверждающие их безопасность, и разрешенные к применению, инструкции по применению.