МБДОУ "ДЕТСКИЙ САД №81"

На территории дошкольной образовательной организации на пяти групповых площадках (за исключением группы №3) не предусмотрены для защиты детей от солнца и осадков теневые навесы, в т.ч. сборно-разборные навесы, либо беседки в жаркое время

В группе №5 (2 этаж) в раздевалке и в игровой решётки вентиляционной системы законопачены ватой

Не представлен документ, подтверждающий соответствие вновь завезённого песка для детских песочниц, гигиеническим нормативам по радиологическим показателям

На пищеблоке в горячем цехе установлен производственный стол, изготовленный из материалов, не предусмотренных для контакта с пищевыми продуктами (не цельнометаллический)

В помещениях кладовой на пищеблоке дошкольной образовательной организации полуфабрикат из мяса цыплёнка бройлера замороженный натуральный «Ясные зори» 6 упаковок массой нетто 0, 693г, произведённый в Белгородской области, хранится в холодильнике при температуре +6°С (в размороженном виде) без учёта условий хранения, установленных предприятием-изготовителем и указанных на этикетке упаковочной тары. в кладовой пищеблока хранятся хлопья овсяные с указанными на упаковочной таре датой выработки - 28.03.2016г. и сроком годности, - 4 месяца. На момент проведения проверки срок годности данного продукта истёк 28.07.2016г. Однако, овсяные хлопья с истекшим сроком годности использовались в питании детей для приготовления молочной геркулесовой каши на ужин 8 августа 2016г.

» питание детей не удовлетворяет их физиологическим потребностям в основных пищевых веществах и энергии, что подтверждено протоколом лабораторных испытаний/исследований ИЛЦ ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Рязанской области" от 25.08.2016г. №179 и гигиенической оценки результатов исследований на калорийность и полноту вложения: фактическая калорийность 1-го блюда (суп картофельный с макаронными изделиями с мясом), 2-го блюда (голубцы ленивые с соусом сметано-томатным) относительно полученной расчётным путём занижена на 11, 7% в первом блюде, на 6, 4% во втором блюде и соответственно выше допустимых отклонений. Занижение калорийности отмечается по содержанию белков, жиров, углеводов в первом блюде и по содержанию белков и углеводов во втором в исследованных пробах готовых блюд

На пищеблоке при контроле соблюдения требований по отбору и хранению суточной пробы установлено, что в 14:30 час. 12 августа 2016г. в холодильнике для суточных проб отсутствует проба, отобранная от приёма пищи на ужин 10 августа 2016г., которая должна сохраняться в течение не менее 48 часов

Занижены суммарные объёмы блюд в приём пищи на ужин и составляют фактически по меню во 2 день 370/430 г для детей 3/7 лет при минимальной норме 400/450г; на 3 день соответственно 360/410г, на 4 день- 330/420г, на 5 день- 350/410г, 6 день- 360/400г, 7 день- 245/315г, 8 день- 380/430г, 9 день- 360/440г, 10 день – 300/380г. в примерном меню предусмотрено мало свежих овощей (за 10 дней в меню только в 2 дня), недостаточно свежих фруктов (включены свежие фрукты во 2-ой, 4-й и 7-й дни). В первый день по понедельникам в меню предусмотрена на завтрак и на ужин молочная каша, тогда как ужин может включать рыбные, мясные, овощные, творожные блюда, салаты, винегреты.

Не проходила профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию (принята на работу в мае 2015 года) воспитатель группы №2 Горохова Е.А. На момент проверки Горохова Е.А. находится в очередном отпуске (копия приказа прилагается).