Проверка № 62160600654720 от 1 декабря 2016 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
МБДОУ "ДЕТСКИЙ САД №7 "СОЛНЫШКО"
Дата проведения
1 декабря 2016 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Соблюдение обязательных требований санитарного законодательства, технических регламентов
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Жучкова Елена Викторовна; Шапочкина Г. Б. , Кочергина М. А. , Пантелеева Е. И. | Ведущий специалист-эксперт отдела санитарного надзора; специалисты ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в Рязанской области" |
Объекты и итоги проверки
Адрес
Рязанская область, Рыбновский район, д. Баграмово
Дата составления акта о проведении проверки
26 января 2017 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Заведующий Мбдоу «Детский Сад №7 «Солнышко»Им. Д. М. Гармаш» Жданова С. И. , Повар Кирилина Т. В. , Медсестра Соколова Г. В.
Информация о выявленных нарушениях
Описание
Лабораторно исследованные готовые блюда обеда, изготовленные 26.12.2016г., не соответствуют требованиям допустимого отклонения, в первом блюде (рассольник на мясном бульоне) фактическая калорийность блюда занижена на - 7, 14%, что ниже допустимого отклонения (не более +/- 5%), занижение калорийности первого блюда происходит преимущественно за счет белков и углеводов, процент отклонения белков и углеводов (суммарное значение) составляет – 9, 32%;, что подтверждают протокол лабораторных испытаний/исследований №4 от 30.12.2016г. ИЛЦ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Рязанской области» и гигиеническая оценка результатов лабораторных исследований готовых блюд обеда №2 от 11.01.2017г. ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Рязанской области».
Результат лабораторного исследования свидетельствует о несоответствии физиологическим требованиям питания детей, несоблюдении примерного меню и технологии приготовления блюда, изложенной в технологической карте и сборнике рецептур.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Повар Кирилина Тамара Владимировна |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 71-03 | В срок до 20 декабря 2018 года |
| Обеспечить питание детей в соответствии с физиологическими норами пищевой и энергетической потребности, указанной в примерном меню питания детей, в соответствии в технологическими картами приготовления готовых блюд. Провести производственный контроль приготовляемых блюд на пищеблоке на соответствие калорийности. | |
Описание
Нарушены требования к отбору и хранению суточной пробы готовой продукции: в холодильнике для суточной пробы посуда с суточной пробой (банки) не имеют маркировки с указанием наименования приема пищи и даты отбора, часть посуды с суточной пробой без плотно закрывающихся крышек (крышки не соответствуют банкам по размеру).
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Повар Кирилина Тамара Владимировна |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 71-03 | В срок до 27 января 2017 года |
| Обеспечить хранение суточной пробы готовой продукции в посуде с плотно закрывающимися крышками, на посуде с суточной пробой иметь маркировку с указанием наименования приема пищи и даты отбора. | |
Описание
Нарушения в организации питания детей: в вывешенном меню для информирования родителей о питании детей не указан объем порций блюд рациона питания детей за день (от 13.01.2017г.).
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Заведующий Жданова С.И. |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 71-03 | В срок до 27 января 2017 года |
| Обеспечить ежедневное информирование родителей о питании детей в группах с указанием объема порций блюд. | |
Описание
При анализе меню детей за декабрь 2016г установлено, что не обеспечено ежедневное использование в питании детей кисломолочных напитков и фруктов, указанные продукты включаются в меню 2-3 раза в неделю.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Заведующий Жданова С.И. |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 71-03 | В срок до 27 января 2017 года |
| Обеспечить ежедневное использование в питании детей кисломолочных напитков и фруктов, внести корректировки с учетом указанного требования в примерное меню. | |
Описание
В январе 2017г. в меню детей включалось блюдо макароны отварные заправленные консервами «говядиной тушеной» в качестве второго блюда на обед, на указанное блюдо отсутствует технологическая карта
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Заведующий Жданова С.И. |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 71-03 | В срок до 27 января 2017 года |
| Не допускать в питании детей вторые блюда (макароны отварные, рис отварной и др.), заправленные консервами «говядиной тушеной». | |
Описание
Внутренняя отделка в помещении моечного отделения пищеблока не отвечает требованиям: стены, потолки, полы не гладкие с дефектами (плитка на полу и стенах местами отсутствует, множественные трещины в штукатурке на стенах и потолке), что затрудняет проведение влажной уборки в помещении.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Заведующая МБДОУ «Детский сад №7 «Солнышко» им. Д.М.Гармаш» Жданова С.И. |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 71-03 | В срок до 15 марта 2017 года |
| Обеспечить проведение ремонта в моечном отделении пищеблока, для внутренней отделки стен, пола, потолка использовать материалы, допускающие проведение влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств. | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Адрес
Рязанская область, Рыбновский район, д. Баграмово
Нет данных о результатах проверки