ООО "ЕСК"

На основании задания №З-02/1109/2024 от 20.09.2024 проведено контрольное (надзорное) мероприятие без взаимодействия - наблюдение за соблюдением обязательных требований путем анализа данных, содержащихся в федеральной государственной информационной системе в области ветеринарии «Меркурий» (далее – ФГИС «Меркурий») в отношении общества с ограниченной ответственностью "Еланский сыродельный комбинат", ИНН: 3457004761, обнаружено следующее: На площадке номер в ИС «Цербер» RU34:71923152, ООО "Еланский сыродельный комбинат", по адресу: Российская Федерация, Волгоградская обл., Еланский район, рп. Елань, Калинина ул., д. 74 оформлены производственные сертификаты: - № 25132273864 от 01.08.2024 уполномоченном лицом Кирилловой Светланой Владимировной на готовую продукцию - МОЛОЧНЫЙ ПОЛУФАБРИКАТ - 41203 кг (номер записи журнала: 51216589346), изготовленную из сырья: молоко сырое коровье различного веса, содержания белка и жира (транзакция «переработка/производство» № 9099797672 от 01.08.2024. Ниже приведён расчёт по показателю МДЖ, из которого следует что готовая продукция производится из нелогичного объема сырья. Расчёт нормализованного раствора по формуле: вес*%мдж/3,4(МДЖ в готовой продукции). анализ ЗЖ 9099797672 по МДЖ (В СТОЛБЦЕ F ВЫЧИСЛЕНИЕ %) СЫРЬЕ вес %мдж НОРМАЛИЗОВАННЫЙ РАСТВОР (3,4% процент МДЖ в вырабатываемой продукции) молоко сырое коровье (удой в хозяйстве) - 6860 кг 6860 3,873 7814,347 молоко сырое коровье охлажденное (удой в хозяйстве) - 1989 кг 1989 3,5 2047,5 молоко сырое коровье (удой в хозяйстве) - 21538 кг 21538 3,5 22171,47 молоко сырое коровье - 2031 кг 2031 3,8 2269,941 молоко сырое коровье - 515 кг 515 3,8 575,5882 молоко сырое коровье охлажденное - 1465 кг 1465 3,8 1637,353 Молоко сырое коровье - 1722 кг 1722 3,7 1873,941 молоко цельное коровье охлажденное ( удой в хозяйстве ) - 560 кг 560 3,3 543,5294 молоко сырое коровье (удой в хозяйстве) - 2064 кг 2064 3,708 2250,974 ИТОГО (СКОЛЬКО БЫ ПОТРЕБОВАЛОСЬ СЫРЬЯ, ПРИВЕДЕННОГО К МДЖ 3,4) 41184,64 ВЫРАБОТАНО ПО ЗЖ 41203 РАЗНИЦА -18,3553 ВЫВОД: ИЗ УКАЗАННОГО СЫРЬЯ МОГЛО БЫ БЫТЬ ВЫРАБОТАНО НА 18,3553 КГ МЕНЬШЕ ПРОДУКЦИИ, ЧЕМ ВЫРАБОТАНО В ТРАНЗАКЦИИ. ЖИРА В СЫРЬЕ МАЛО. - № 25286239975 от 12.08.2024 уполномоченном лицом Пищерковой Екатериной Алексеевной на готовую продукцию - ЭД Концентрат сыворотки подсырной Д-90 - 47911 кг, где МДБ: от 1% до 3%; МДЖ: от 0% до 2% (номер записи журнала: 51535769676), изготовленную из сырья: -Концентрат сыворотки молочной деминерализованной с уровнем деминерализации 50% - 14094 кг, где МДБ от 0,03% до 2,5%, МДЖ от 0% до 0,2%; -Концентрат сыворотки молочной деминерализованной с уровнем деминерализации 50% - 24067 кг, где МДБ от 0,03% до 2,5%, МДЖ от 0% до 0,2%; -Концентрат сыворотки молочной деминерализованной с уровнем деминерализации 50% - 12607 кг, где МДБ от 0,03% до 2,5%, МДЖ от 0% до 0,2%(транзакция «переработка/производство» № 9168599142 от 12.08.2024). Тем самым, готовая продукция производится из нелогичного объёма сырья (МДБ и МДЖ не соответствуют). Таким же образом были оформлены производственные сертификаты под номерами: 25194795298, 25157773833, 25173712876, 25134115534, 25201076322, 25114342147, 25172822225, 25133440130, 25210609923, 25133528400, 25197376506, 25157776614, 25118104613, 25170685539, 25110610354, 25179194764, 25131910513, 25159733412, 25317722685, 25156063489, 25135571030, 25187413370, 25173827336, 25134164934, 25163403272, 25363177241, 25126345137, 25149511493, 25134393125, 25169716396, 25118032817, 25134400732, 25166188686, 25186075259, 25106387845, 25270486877, 25121523114, 25359916495, 25147911463, 25120837220, 25317422419, 25157752313, 25332377339, 25110527484, 25130298254, 25234030232, 25142074859, 25117853761, 24668991663, 25102452447, 25086223848, 24868492707, 24830027974, 24846490481, 24931500482, 24867587894, 24915053810, 25063664544, 24857527932, 24969134597, 25074018031, 24903100194, 24893121753, 24999863101, 24951600772, 24868302426, 24848671438, 24986594655, 24839239840, 24833634585, 24946795342, 24984848540, 24899173843, 24858625367, 24931376090, 24856223477, 24861030321, 24822841965, 24867050921, 24929226829, 24816931845, 24931508189, 24960922564, 24876848600, 24869125475, 24881226466, 24882770347, 24896957198, 24848152563, 24844722383, 25095141703, 25035245417, 24858917197, 24814675310, 25033237215, 24959642160, 25088442627, 25100111277, 24827211051, 24812423004, 24814824519, 24882723445, 24961986915, 24858695425, 24853866910, 24829528843, 25062450752, 24868172134, 24986157240, 24896465045, 24915098195, 24830349928, 24842665639, 24882689883, 24984984423, 24807223352. Также уполномоченным лицом ООО "Еланский сыродельный комбинат" Диканевой Еленой Александровной оформлен производственный сертификат № 25135571030 от 01.08.2024 на МОЛОЧНЫЙ ПОЛУФАБРИКАТ – 194287 кг, полученный через транзакцию «переработка/производство» № 9101229763 от 01.08.2024, где в качестве сырья было использовано: молоко сырое коровье (удой в хозяйстве) - 11747 кг, молоко сырое коровье охлажденное - 4400 кг, молоко сырое коровье (удой в хозяйстве) - 4606 кг, молоко сырое коровье (удой в хозяйстве) - 2164 кг, молоко сырое коровье охлажденное - 2420 кг, молоко сырое коровье - 3172 кг, не прошедшее ветеринарно-санитарную экспертизу (что следует из большинства справок о ветеринарно-санитарном благополучии на молочных фермах поставщиков), что может привести к выпуску некачественной и небезопасной продукции.