ООО "ЕСК"

На основании задания №З-02/1034/2024 от 06.09.2024 проведено контрольное (надзорное) мероприятие без взаимодействия - наблюдение за соблюдением обязательных требований путем анализа данных, содержащихся в федеральной государственной информационной системе в области ветеринарии «Меркурий» (далее – ФГИС «Меркурий») в отношении общества с ограниченной ответственностью "Еланский сыродельный комбинат", ИНН: 3457004761, обнаружено следующее: На площадке номер в ИС «Цербер» RU34:71923152, ООО "Еланский сыродельный комбинат", по адресу: Российская Федерация, Волгоградская обл., Еланский район, рп. Елань, Калинина ул., д. 74 оформлены производственные сертификаты: - № 25528583326 от 29.08.2024 уполномоченном лицом Шкурским Сергеем Владимировичем на готовую продукцию - МОЛОЧНЫЙ ПОЛУФАБРИКАТ - 179188 кг (номер записи журнала: 52031337277), изготовленную из сырья: молоко сырое коровье различного веса и содержания белка и жира (транзакция «переработка/производство» № 9272895805 от 29.08.2024).Ниже приведён расчёт по показателю МДЖ, из которого следует что готовая продукция производится из нелогичного объема сырья. Расчёт нормализованного раствора по формуле: вес*%мдж/3,4(МДЖ в готовой продукции). анализ ЗЖ 9272895805 по МДЖ (В СТОЛБЦЕ F ВЫЧИСЛЕНИЕ %) СЫРЬЕ вес %мдж НОРМАЛИЗОВАННЫЙ РАСТВОР (3,4% процент МДЖ в вырабатываемой продукции) молоко коровье сырое(удой в хозяйстве) - 24768 кг 24768 3,7 26953,41 молоко сырое коровье, удой в хозяйстве сборное - 31043 кг 31043 3,91 35699,45 молоко сырое коровье - 500 кг 500 3,6 529,4118 молоко сырое коровье - 2093 кг 2093 3,7 2277,676 молоко сырое коровье - 2189 кг 2189 3,8 2446,529 молоко сырое коровье - 4340 кг 4340 3,6 4595,294 молоко сырое коровье (удой в хозяйстве) - 2736 кг 2736 3,7 2977,412 молоко сырое коровье охлажденное - 6626 кг 6626 3,6 7015,765 молоко коровье сырое, охлажденное t +4 *С(удой в хозяйстве) - 23810 кг 23810 3,97 27801,68 молоко сырое охлажденное t+4*C ( удой в хозяйстве) - 24830 кг 24830 3,95 28846,62 молоко сырое коровье охлажденное - 1250 кг 1250 3,65 1341,912 молоко сырое коровье охлажденное - 318 кг 318 3,65 341,3824 молоко сырое коровье охлажденное - 1109 кг 1109 3,65 1190,544 молоко сырое коровье охлажденное - 6829 кг 6829 3,65 7331,132 ИТОГО (СКОЛЬКО БЫ ПОТРЕБОВАЛОСЬ СЫРЬЯ, ПРИВЕДЕННОГО К МДЖ 3,4) 149348,2 ВЫРАБОТАНО ПО ЗЖ 179188 РАЗНИЦА -29839,8 ВЫВОД: ИЗ УКАЗАННОГО СЫРЬЯ МОГЛО БЫ БЫТЬ ВЫРАБОТАНО НА 29839,8 КГ МЕНЬШЕ ПРОДУКЦИИ, ЧЕМ ВЫРАБОТАНО В ТРАНЗАКЦИИ. ЖИРА В СЫРЬЕ МАЛО. - № 25503780745 от 27.08.2024 уполномоченном лицом Шкурским Сергеем Владимировичем на готовую продукцию - МОЛОЧНЫЙ ПОЛУФАБРИКАТ - 70299 кг, где МДБ: от 0,03% до 2,5%; МДЖ: от 0% до 0,2% (номер записи журнала: 51983692952), изготовленную из сырья: МОЛОЧНЫЙ ПОЛУФАБРИКАТ - 828 кг, где МДБ: от 2,9% до 3,6%, МДЖ: 3,4% (транзакция «переработка/производство» № 9263134732 от 27.08.2024). Тем самым, готовая продукция производится из нелогичного объёма сырья (МДБ и МДЖ не соответствуют). Таким же образом были оформлены производственные сертификаты под номерами: 25523863448, 25536429078, 25536772121, 25503773857, 25503773857, 25493343822, 25504433973, 25502955657, 25516034415, 25535199349, 25528583326, 25535534620, 25504641480, 25502214025, 25497312791, 25504722202, 25518304393, 25520100561, 25537528486, 25533449720, 25536756573, 25388708620, 25473969662, 25367126679, 25474007227, 25389498094, 25461122263, 25450344386, 25396065606, 25371302261, 25487807103, 25465160143, 25502937835, 25451761453, 25414040852, 25489432993, 25458207044, 25419389526, 25404766431, 25443775815, 25434826689, 25472788598, 25468239225, 25403145603, 25453113735, 25478220569, 25488894871, 25379803620, 25522319002, 25508712072, 25520351571, 25520610696, 25520664917.