ООО "ОБЩЕПИТ-ЮГ"

В связи с регистрацией 3-х случаев заболевания острым гастроэнтероколитом у детей младшей группы: Б.М.Д., 23.11.2020г.р., Ч.Д.А, 07.05.2020г.р., Б.И.Е., 27.02.2020г.р. проведено санитарно-эпидемиологическое обследование документации и помещений пищеблока ООО «Общепит-Юг» в МБДОУ №71, расположенного по адресу: Ростовская область, г. Шахты, пер. Татаркина, д.16а По результатам проведенных мероприятий (экспертное заключение №11.2-01/11321 от 31.08.2023г.) установлено: -умывальная раковина для мытья рук в туалете не имеет подводки горячей воды; -холодильное оборудование для хранения молочных продуктов не способно поддерживать необходимый температурный режим: показания термометра + 14 град. С; -контроль температуры хранения суточных проб в холодильнике на момент обследования не проводился- отсутствовал термометр; -не исправен смеситель в раковине для мытья сырых мяса и рыбы (протекает), -для наполнения водой кастрюль для первых блюд используется «промышленный» шланг, подключённый к водопроводной сети, выполненный из материала, не предназначенного для контакта с пищевыми продуктами и не предусматривающий возможность его мытья и обеззараживания, -умывальная раковина для мытья рук персонала пищеблока не имеет подводки горячей воды; -для замачивания и дезинфекции яиц не представлены кальцинированная сода и дезинфицирующее средство. -посуда для блюд не выполнена из нержавеющей стали -используется алюминиевая посуда, -покрытие стола для работы с тестом (столешница) не выполнено из дерева твёрдых лиственных пород, -на емкости с рабочим раствором дезинфицирующего средства ДП-2Т отсутствуют сведения о дате приготовлении раствора, предельного срока годности, - вода питьевая централизованных систем водоснабжения отобранная из водопроводного крана раковины для мытья посуды в пищеблоке производственного помещения ООО «Общепит-Юг» МБДОУ № 71 г. Шахты по адресу: Ростовская область, г. Шахты, пер. Татаркина 16 а не соответствует требованиям раздела 3, табл. 3.1 СанПиН 1.2.3685-21 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания» по органолептическим показателям (мутность).