ООО "ДОНРЕСУРС"

Приказы о назначении на должность руководителя, а также лиц, ответственных за соблюдение санитарного законодательства, их должностные инструкции либо иные документы, устанавливающие их права и должностные обязанности, личные медицинские книжки и сертификаты профилактических прививок сотрудников; договоры поставки пищевых продуктов в соответствии с ассортиментом, находящихся в обороте на момент проверки; документы, подтверждающие качество и безопасность сырья и пищевых продуктов, моющих и дезинфицирующих средств, включая товарно-сопроводительные документы, оформленные изготовителем или продавцом; технологические документы на изготавливаемую продукцию (технологическая карта, технико-технологическая карта, технологическая инструкция, разработанная и утвержденная руководителем организации или уполномоченным им лицом); меню; документация пищеблока (журнал бракеража скоропортящейся пищевой продукции, журнал бракеража готовой пищевой продукции, ведомость контроля за рационом питания, гигиенический журнал (сотрудники), журнал учета температурного режима холодильного оборудования, журнал учета температуры и влажности в складских помещениях; журнал учета неисправностей технологического и холодильного оборудования), инструкции по применению дезинфицирующих средств; договор на проведение дезинфекционных, дезинсекционных, дератизационных мероприятий и документы, подтверждающие проведение указанных мероприятий за истекший период 2021-2022г.; программа производственного контроля, документы, подтверждающие проведение производственного контроля, в т.ч. лабораторного контроля, в 2022-2023 учебном году по фактическим адресам осуществления деятельности