МБОУ КУЛЬБАКОВСКАЯ СОШ

Не обеспечены условия для гигиенической обработки рук с применением кожных антисептиков при санитарных узлах – антисептик отсутствует – п. 2.3 ; не представлены данные о регулярном проведении обеззараживания воздуха с использованием оборудования по обеззараживанию воздуха – п. 2.3 ( замечания в процессе проверки устранены.) ; в журнале бракеража готовой пищевой продукции в графе «время снятия бракеража » не соответствует часу изготовления блюда – завтрак приготовлен в 9ч30 минут, время снятия бракеража- 9ч.15 мин. , что свидетельствует о недостаточном контроле ответственных лиц бракеражной комиссии ( замечание в процессе проверки устранено) ; ежедневный осмотр работников , занятых изготовлением продукции и контактирующих с пищевой продукцией , с занесением результатов в гигиенический журнал не проводится ( замечание в процессе проверки устранено); при организации питьевого режима вода питьевая негазированная «Дончанка » 5.0 л. , переливается в 19-ти литровую ёмкость для дальнейшего использования с помощью дозирующего устройства в одноразовые стаканчики , инструкция по мойке ёмкости и дозирующего устройства не представлены (замечание в процессе проверки устранено); помещение туалета персонала столовой не оборудовано системой вентиляции в соответствии с требованиями согласно законодательству

На ёмкости с рабочими растворами дезинфицирующих средств не указаны название средства , его концентрации , даты приготовления , предельные сроки годности (Замечание в процессе проверки устранено) , при приготовлении ленивых вареников в состав которых, согласно технологической карте, входят яйца куриные , отсутствует специальный инвентарь для их обработки ; в журнале бракеража скоропортящейся пищевой продукции не указаны условия хранения и конечный срок реализации