МБДОУ ДЕТСКИЙ САД №12

1. При анализе представленной программы производственного контроля (далее – ППК), утвержденной заведующим МБДОУ детский сад № 12 Мамлиной Т.Е. от 09.01.2020г., установлено: - не осуществлен производственный контроль по организации питания с проведением лабораторных исследований и испытаний по ППК за 2018-2019гг. (представлены протоколы лабораторных испытаний № 19-12-06/1581 от 11.10.2017г.), что является нарушением пп. 1.5, 2.4, 2.5, 2.1 СП 1.1.1058-01 "Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий». 2. 18.06.2020г. из филиала ФБУЗ « ЦГиЭ в РО» в Аксайском районе поступило экспертное заключение № 19.04-07/623 от 18.06.2020г., согласно которому в примерном десятидневном меню на весене-летний период для групп с двенадцатичасовым пребыванием детей в возрасте от 3 до 7 лет МБДОУ детский сад № 11 составлено с нарушениями действующего законодательства в области санитарно-эпидемиологического благополучия, что противоречит ст.11, ч.1 ст. 17, ч.1 ст. 28 Федерального закона от 30.03.1999г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения, пп. 15.1, 15.5, п.15.7 СанПиН 2.4.1.3049-13: - в меню отсутствуют значения содержания белков, жиров, углеводов за 10 дней в % от калорийности (п.15.5 СанПиН 2.4.1.3049-13); - в ассортименте рациона питания во 2-й и 7-й дни отсутствует мясо (или рыба), имеет место недостаточное количество блюд из птицы (по одному разу за неделю – в 2-й и 7-й дни), что не соответствует п.15.7 СанПиН 2.4.1.3049-13 ; - в технологических картах №№ 14-21, 34-41, 53-55, 62, 64, 73, 83, 86-94, 100, 126-129, 218, 331-339 и т.д. отсутствуют расчеты (значения) расхода сырья и полуфабрикатов на 1 порцию (п. 15.5 СанПиН 2.4.1.3049-13); - в 7-й день в составе обеда отсутствует закуска, что не соответствует п. 15.5 СанПиН 2.4.1.3049-13;

1. При анализе представленной программы производственного контроля (далее – ППК), утвержденной заведующим МБДОУ детский сад № 12 Мамлиной Т.Е. от 09.01.2020г., установлено: - не осуществлен производственный контроль по организации питания с проведением лабораторных исследований и испытаний по ППК за 2018-2019гг. (представлены протоколы лабораторных испытаний № 19-12-06/1581 от 11.10.2017г.), что является нарушением пп. 1.5, 2.4, 2.5, 2.1 СП 1.1.1058-01 / 2. 18.06.2020г. из филиала ФБУЗ « ЦГиЭ в РО» в Аксайском районе поступило экспертное заключение № 19.04-07/623 от 18.06.2020г., согласно которому в примерном десятидневном меню на весене-летний период для групп с двенадцатичасовым пребыванием детей в возрасте от 3 до 7 лет МБДОУ детский сад № 12^ - в меню отсутствуют значения содержания белков, жиров, углеводов за 10 дней в % от калорийности (п.15.5 СанПиН 2.4.1.3049-13); - в ассортименте рациона питания во 2-й и 7-й дни отсутствует мясо (или рыба), имеет место недостаточное количество блюд из птицы (по одному разу за неделю – в 2-й и 7-й дни), что не соответствует п.15.7 СанПиН 2.4.1.3049-13 ; - в технологических картах №№ 14-21, 34-41, 53-55, 62, 64, 73, 83, 86-94, 100, 126-129, 218, 331-339 и т.д. отсутствуют расчеты (значения) расхода сырья и полуфабрикатов на 1 порцию (п. 15.5 СанПиН 2.4.1.3049-13); - в 7-й день в составе обеда отсутствует закуска, что не соответствует п. 15.5 СанПиН 2.4.1.3049-13; 3. 18.06.2020г. из филиала ФБУЗ « ЦГиЭ в РО» в Аксайском районе поступило экспертное заключение № 19.04-07/623 от 18.06.2020г., согласно которому режим дня и организация образовательного процесса по реализации основной образовательной программы МБДОУ детский сад № 12 и адаптированным программам для обучающихся с ограниченными возможностями здоровья на 2019-2020 учебный год не соответствует пп. 1.7, 11, 10, 11.11, 12.5 СанПиН 2.4.1.3049-13.