ООО "РСК"

19.02.2019 с 11-16ч. в предприятии пищевой промышленности по производству снэков ООО «Ростовская Снэковая компания» по адресу: г. Белая Калитва, ул. Совхозная, 93, не в полном объеме разработаны мероприятия и документы для внедрения процедур, основанных на принципах ХАССП; не организован входной контроль поступающего сырья: в обороте находится продукция, принятая по товарно-сопроводительной документации: №420 от 21.12.2018 (комплексные пищевые добавки, получены от ООО Торговый дом «Файн Арома», №208 от 03.02.2019 (масло подсолнечное рафинированное, полученное от ООО «Торговый Дом «РИО»), при этом сопроводительные документы не обеспечивают прослеживаемость продукции; не установлена периодичность проведения уборки, мойки, дезинфекции, производственных помещений, технологического оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции; неудовлетворительное санитарно-гигиеническое содержание вентиляционного оборудования над участком обжарки снэков, стены возле моечной ванны грязные, со следами потеков, замаслены, требуется проведение уборки; персонал не ознакомлен с инструкциями и процедурами, не выполняется «Процедура по приему посетителей в производственные помещения»; в соответствии с протоколом лабораторных испытаний №569-Б от 13.02.2019 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ростовской области», экспертным заключением №20.01.1-10/89 от 19.02.2019 филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ростовской области» в г. Белая Калитва: вырабатываемая продукция: снэки РСК «Луковые колечки» со вкусом жареный лук в упаковке, дата изготовления 28.01.2019, отобранные 05.02.2019 в складе готовой продукции, показатели пищевой ценности (массовая доля белка, углеводы, энергетическая ценность) не соответствуют информации, указанной на этикетке продукции: содержание массовой доли белка больше на 1, 61%, углеводы -больше на 10, 2г/100г.

19.02.2019 с 11-16ч. в предприятии пищевой промышленности по производству снэков ООО «Ростовская Снэковая компания» по адресу: г. Белая Калитва, ул. Совхозная, 93, мероприятия по дезинсекции, дератизации организованы по договору №90 от 12.01.2015г. с филиалом «Дезстанция», периодичность обработок установлена 1 раз в месяц, при этом кратность плановых обследований на заселенность членистоногими должна составлять не менее 2 раз в месяц, площадь обработок не представляется возможным установить: в актах и в договоре отсутствует площадь обрабатываемых помещений, текущий ремонт и покраска проводится несвоевременно: в производственных помещениях, коридоре, моечной, складских помещениях, гардеробных персонала частично нарушена целостность гигиенического покрытия пола, стен, потолка, не окрашены инженерные коммуникации: водопроводные трубы в моечной, в соответствии с протоколом лабораторных испытаний №267-Б-БК от 06.02.2019, экспертным заключением №20.01.1-10/90 от 20.02.2019 филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ростовской области» в г. Белая Калитва, параметры микроклимата на рабочих местах оператора жарочно-печного оборудования, оператора упаковочно-фасовочной машины не соответствуют требованиям: температура воздуха составляет от 14, 0 до 14, 6 0 С при нормативе 17-23 0С, освещенность на рабочих местах оператора жарочно-печного оборудования составляет 112 лк, оператора упаковочно-фасовочной машины 95 лк при нормативе 200 лк.

19.02.2019 с 11-16ч. в предприятии пищевой промышленности по производству снэков ООО «Ростовская Снэковая компания» по адресу: г. Белая Калитва, ул. Совхозная, 93, программа производственного контроля, утвержденная в 01.03.2015г., не соответствует требованиям по перечню НТД, регламентирующих деятельность: в ППК имеются ссылки на недействующие документы, отсутствуют действующие нормативные акты, перечень обследований, исследований и прививочных мероприятий не отвечает требованиям действующего законодательства; не полный перечень учетной документации, в программе не указаны все виды деятельности, осуществляемые в предприятии, программа не соответствует Руководству ХАССП предприятия, в разделе «Организация лабораторных испытаний» не предусмотрен производственный лабораторный контроль вырабатываемой продукции на соответствии ТУ 9166-001-80373033-2008 по физико-химическим показателям, ГМО, пестицидам, не представлены протоколы лабораторных испытаний за 2018 год по физико-химическим показателям, ГМО, пестицидам вырабатываемой продукции.