ООО "КОМПАНИЯ АЙС-ДОН"

- в цехе выпечки вафельных стаканчиков мукопросеиватель не оборудован локальной вытяжной вентиляцией, не снабжен аспирационными устройствами, исключающими поступление запыленного воздуха в помещение; программа производственного контроля содержит неполный «перечень официально изданных санитарных правил, методов и методик контроля»: не включены технические регламенты Таможенного союза ; в разделе 8.4 программы не предусмотрена вакцинация работников против вирусного гепатита В, условия вакцинации против кори не соответствуют требованиям Приказа МЗ РФ от 21 марта 2014 г. N 125н ; программа не содержит перечень возможных аварийных ситуаций, связанных с остановкой производства, нарушениями технологических процессов, иных, создающих угрозу санитарно-эпидемиологическому благополучию населения ситуаций (например, связанные с неисправностью технологического оборудования, прекращением подачи питьевой воды, нарушениями технологических процессов и др.), отраженные в п.12 Программы ситуации не предусматривают остановку производства для их устранения, что может привести к возникновению угрозы санэпидблагополучию населения, программой не предусмотрены исследования воздуха рабочей зоны, не определены конкретные химические вещества, подлежащие исследованиям в воздухе рабочей зоны и атмосферном воздухе на границе СЗЗ; не соблюдаются объем и кратность лабораторных испытаний, предусмотренных программой производственного контроля; - по результатам санитарно-эпидемиологической экспертизы личных медицинских книжек (ЛМК) работников ООО «Компания «Айс-Дон» ЛМК установлено, что у 1 работника отсутствует в полном объеме профилактическая вакцинация в соответствии с приказом Минздрасоцразвития РФ от 21.03.2014 №125-н «Об утверждении национального календаря профилактических прививок и календаря профилактических прививок по эпидемиологическим показаниям»,

- в цехе выпечки вафельных стаканчиков, в производственных помещениях второго этажа требуется проведение ремонта напольного покрытия, имеются дефекты плитки, частично требуется окраска оборудования (емкость для теста) - в складе сырья не организован контроль относительной влажности воздуха, шкала имеющихся гигрометров не позволяет осуществлять контроль в складе: показания сухого термометра +160С, шкала для определения влажности начинается с +200С ; - нарушена поточность технологического процесса, растаривание сырья, подготовка его к производству осуществляется в складском помещении, здесь же осуществляется хранение упаковочных материалов, внутрицехового инвентаря нарушение п.1 ч.1 ст.14 ТР ТС 021/2011; - в складе сырья в зоне ввода труб водоснабжения имеется дефект пола (яма, глубиной около 1 м, не имеющая гигиенического покрытия), содержится грязно нарушение п.8 части 3 ст.10 ТР ТС 021/2011; - не обеспечено подержание процедур, основанных на принципах ХАССП (нарушение ст.4, части 3 ст.5, частей 2, 3 ст.10 технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 021/2011); при анализе рабочей документации ХАССП отсутствует возможность установить изготовителя и последующих собственников пищевой продукции и продовольственного сырья, вошедших в состав готовой продукции (конкретно каждой партии); - товаросопроводительная документация на находящиеся в обороте пищевые продукты (хранятся в складе сырья) не обеспечивает прослеживаемость пищевой продукции, отсутствует возможность документарно установить изготовителя и последующих собственников пищевой продукции: