Проверка № 611800470709 от 14 июня 2018 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "РЕСТОРАН "ТУРИСТ"
Дата проведения
14 июня 2018 года — 11 июля 2018 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Реализация приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 20.10.2017 №954 "О проведении внеплановых надзорных мероприятий в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, участвующих в подготовке и проведении мероприятий Чемпионата мира по футболу FIFA 2018 года, изданного в соответствии с поручением Правительства Российской Федерации от 20.09.2017 №ВМ-П12-6274; осуществление надзора за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения; соблюдение обязательных требований
Правовое основание проведения проверки
Требование прокуратуры - Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Домнина Оксана Вячеславовна | Главный специалист-эксперт ТО |
| Любивая Татьяна Александровна | Врач по общей гигиене филиала ФБУЗ "ЦГ и Э в РО" в г.Ростове-на-Дону |
| Казнова Анна Юрьевна | Помощник врача по гигиене детей и подростков филиала ФБУЗ "ЦГ и Э в РО" в г.Ростове-на-Дону |
| Павлова Лариса Андреевна | Помощник санитарного врача филиала ФБУЗ "ЦГ и Э в РО" в г.Ростове-на-Дону |
| Козий Татьяна Васильевна | Помощник санитарного врача филиала ФБУЗ "ЦГ и Э в РО" в г.Ростове-на-Дону |
| Бочарова Лариса Ивановна | Помощник санитарного врача филиала ФБУЗ "ЦГ и Э в РО" в г.Ростове-на-Дону |
| Алексеенко Светлана Ивановна | Врач по гигиене питания филиала ФБУЗ "ЦГ и Э в РО" в г.Ростове-на-Дону |
| Ануфриева Лилия Михайловна | Помощник врача по гигиене питания ФБУЗ "ЦГ и Э в РО" |
| Якута Роман Александрович | Врач по общей гигиене ФБУЗ "ЦГ и Э в РО" |
| Алексеенко Сергей Павлович | Врач по гигиене питания ФБУЗ "ЦГ и Э в РО" |
| Тарасян Елена Геворговна | Зав.отделением гигиены питания и гигиены детей и подростков ФБУЗ "ЦГ и Э в РО" |
Объекты и итоги проверки
Адрес
г. Ростов-на-Дону, ул. Мильчакова, 8а
Дата составления акта о проведении проверки
11 июля 2018 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Репенко Олег Александрович
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлен.
Информация о выявленных нарушениях
Описание
В период времени с 11-30 до 12-20 22.06.2018г. , с 12-00 до 13-00 25.06.2018г., с 11-00 до 12-00 28.06.2018г., с 11-30 до 12-30 03.07.2018г. в столовой ООО "Ресторан "Турист" по адресу: г.Ростов-на-Дону, ул.СМильчакова, 8а, разделочный инвентарь используется не по назначению; отсутствует разделочный инвентарь для разделки сырой птицы; допускается хранение уборочного инвентаря в производственных помещениях; хранение напитков осуществляется в коридоре на полу без подтоварников; нарушается температурный режим хранения пирожковс вишней "Аютинские" +28 градусов С, условитя хранения на этикетке до +20 градусов С; не по назначению используются емкости для пищевых продуктов; на части полуфабрикатов на маркировочных ярлыках не указывается время приготовления; нерегулярно заполняется бракеражный журнал; в моечной столовой посуды отсутствует инструкция по обработке посуды; для мытья посуды используется губчатый материал; имеются тарелки со сколами; пищевые отходы собираются в емкости без крышек.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Составлен протокол об административном правонарушении №2112 от 11.07.2018г. в отношении юридического лица ООО "Ресторан "Турист" по ст.6.6 КоАП РФ. |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. Предписание должностного лица №398 | В срок до 30 октября 2018 года |
| 1.Обеспечить ведение рабочей документации. 2. Промаркировать производственный инвентарь, обеспечить хранение, использование его по назначению.3. Промаркировать емкости для полуфабрикатов и готовой продукции, использовать согласно маркировки. 4. Не допускать хранение напитков на полу без подтоварников. 5. Не допускать нарушения температурного режима, товарного соседства при хранении пищевых продуктов и продовольственного сырья. 6. Указывать время изготовления продукции на маркировочных ярлыках на полуфабрикатах и готовой продукции. 7.Обеспечить своевременное и качественное мытье кухонной посуды, не использовать губчатый материал. 8.Разработать инструкцию по обработке столовой посуды и инвентаря с указанием концентрации моющих и дезинфицирующих средств. 9. Не допускать использование посуды со сколами, сковороды с нагаром. 10. Обеспечить столовую емкость крышкой для сбора отходов. 11. Представить план санитарно-эпидемиологических и протвоэпидемических мероприятий, документы, подтверждающие проведение производственного контроля, в т.ч. исследований удвоенного числа образцов продукции собственного производства по микробиологическим показателям, п.п. 5.12, 5.13, 5.15, 6.5, 6.10, 6.19, 6.21, 7.7, 7.11, 7.12, 9.1, 9.6, 9.8, 9.9, 12.1, 15.1, 15.2 СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья" | |
Описание
11.07.2018г. в 11-30 В Управлении Роспотребнадзора по Ростовской области по адресу: г.Ростов-на-Дону, ул.18 линия, 7а, при рассмотрении протоколов лабораторных испытаний №1.1.1.06148 от 02.07.2018г. установлено, нарушение требования технических регламентов к продукции, по результатам лабораторных испытаний филиала ФБУЗ "ЦГ и Э в РО" в г.Ростове-на-Дону исследованная проба -сэндвич с ветчиной-готовое блюдо, дата изготовления 25.06.2018г., отобранная в производственном помещении, не соответствует требованиям ст.7 ч.2, приложение 2 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции", утв. Решением Комиссии Таможенного союза №880 от 09.10.2011г. по микробиологическим показателям -обнаружена Э.коли, при нормативе -не допускается.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Составлен протокол об административном правонарушении №2113 от 11.07.2018г. в отношении должностного лица ООО "Ресторан "Турист" директора Репенко О.А. по ст.14.43 ч.2 КоАП РФ. |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. Предписание должностного лица №398 | В срок до 30 октября 2018 года |
| 1.Разработать комплекс санитарно-эпидемиологических и протвоэпидемических мероприятий, обеспечивающих контроль производства по ходу технологического процесса с целью предотвращения выпуска несоответствующей продукции. 2. Провести исследования удвоенного числа образцов продукции собственного производства по микробиологическим показателям. 3.Обеспечить проведение производственного лабораторного контроля готовой продукции в соответствии с программой производственного контроля, ст.5 ч.1, ст.7 ч.5 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции", утв. Решением Комиссии Таможенного союза №880 от 09.10.2011г. | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Адрес
РОСТОВСКАЯ ОБЛАСТЬ ГОРОД РОСТОВ-НА-ДОНУ ПРОСПЕКТ БУДЕННОВСКИЙ 93/295 416 "А"
Нет данных о результатах проверки