Проверка № 611800397226 от 13 июня 2018 года

ООО "КОМБИНАТ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ"

Внеплановая проверка

Выездная

Не может быть проведена

Есть нарушения

Дата проведения

13 июня 2018 года — 27 июня 2018 года

Проверка проводится в отношении

ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ "КОМБИНАТ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ "

Орган контроля (надзора), проводящий проверку

Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Ростовской области

Цель проверки

Настоящая проверка проводится с целью: реализации приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 26.03.2018 № 167 «О проведении внеплановых выездных проверок в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2018 года», изданного в целях реализации поручения Заместителя Председателя Правительства Российской Федерации О.Ю. Голодец от 19.03.2018 № ОГ-П12-146; задачами настоящей проверки являются: осуществление надзора за исполнением обя-зательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения сани-тарно-эпидемиологического благополучия населения

Правовое основание проведения проверки

Требование прокуратуры - Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки

Ф. И. О.	Должность
Зуева Татьяна Александровна	Заместитель начальника территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Ростовской области в Белокалитвинском, Тацинском, Морозовском, Милютинском, Обливском, Советском районах
Потемкина Татьяна Михайловна	Помощник врача по гигиене питания филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ро-стовской области» в г. Белая Калитва
Юрина Тамара Борисовна	Заведующий отделением гигиены и эпидемиологии, врач по коммунальной гигиены филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ростовской области» в г. Белая Калитва

Объекты и итоги проверки

Адрес

347203, Ростовская область, Морозовский район, х. Костино - Быстрянский, ул. Комсомоль-ская, 5; 347202, Ростовская область, Морозовский район, ст. Вольно-Донская, ул. Стадионная, 3; 347223, Ростовская область, Морозовский район, х. Вербочки, ул. Мира, 23-а; 347230, Ростов-ская область, Морозовский район, п. Знаменка, ул. Ленина, 22; 347220, Ростовская область, Морозовский район, х. Беляев, ул. Молодежная, 26; 347222, Ростовская область, х. Грузинов, ул. Центральная, 55

Дата составления акта о проведении проверки

27 июня 2018 года

Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки

Проценко Татьяна Васильевна

Информация о результатах проверки

Сведения об отмене результатов КНМ (в случае если такое КНМ было произведено)

Нет

Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи

С актом проверки ознакомлена, копию акта со всеми приложениями получила директор ООО «Комбинат общественного питания» Проценко Татьяна Васильевна

Сведения о несоответствии информации, содержащейся в уведомлении о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности, обязательным требованиям (с указанием положений нормативных правовых актов)

Нет

Указание на отсутствие выявленных нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами (в случае если нарушений обязательных требований или требований, установленных муниципальными правовыми актами, не выявлено)

Нет

Сведения о причинах невозможности проведения КНМ (в случае если КНМ не проведено)

Нет

Информация о выявленных нарушениях

Описание

1. Столовая ОУ МБОУ Вербочанская СОШ : 1.1.Не представлена при проверке инструкция по использованию дез. Средства ДП-2Т «Улучшенный», отсутствует маркировка ёмкости с дез. раствором с указанием даты приготовления раствора, его назначения, концентрации. Не промаркирована ёмкость для обработки столов в обеденном зале. 1.2. Некачественно и несвоевременно проводится уборка в сырьевом цехе, на подоконнике пыль, сухие мухи. Не проведено засетчивание входной двери в помещение столовой. 2. Столовая ОУ МБОУ Знаменская СОШ: 2.1. Стёрлась маркировка на уборочном инвентаре для мытья полов в обеденном зале и подсобных помещениях. Не выделен шкаф или отдельное помещение для хранения уборочного инвентаря. 2.2. На ёмкости с дезинфицирующим раствором «ДП-2Т улучшенный» отсутствует информация о дате приготовления и назначении приготовленного раствора. 3. Столовая ОУ МБОУ Владимировская СОШ: 3.1.Не используется по назначению сырьевой цех, столы «СМ» и «ОС» в цехе заставлены не используемым технологическим оборудованием. В помещении горячего цеха кухни нет стола для разделки варёного мяса, птицы, приготовления салатов, стол с маркировкой «ГП» установлен рядом с плитой и используется как подсобный стол. 3.2. Отсутствует промаркированная ёмкость для обработки обеденных столов. 3.3. С 14.06.2018г. не заполняется бракеражный журнал продовольственного сырья и пищевых продуктов, поставляемых на пищеблок. Не представлены накладные на получаемый с 14.06.18г. товар. 4. Недостаточно осуществляется контроль за качеством поступающих на склад пищевых продуктов. Исследованная проба сметаны с массовой долей жира 20%, изготовленная АО фирма «Молоко», Воронежская обл., г. Россошь, согласно протокола №2359-Б-БК от 19.06.18г., не соответствует требованиям НТД по микробиологическим показателям.

Сведения о выданных предписаниях

1. 113/147

В срок до 27 июня 2018 года

1. Обеспечить наличие инструкций по использованию дезинфицирующих средств, ёмкости для растворов промаркировать в соответствии с требованиями санитарных правил. Срок исполнения с момента получения предписания 27.06.2018г. и постоянно. 2. Влажную уборку помещений столовой проводить ежедневно и качественно. Срок исполнения с момента получения предписания 27.06.2018г. и постоянно. 3. Выполнить засетчивание дверных проёмов в помещениях столовой МБОУ Вербочанская СОШ. Срок исполнения с момента получения предписания 27.06.2018г.и постоянно. 4. В столовой ОУ МБОУ Владимировская СОШ использовать по назначению сырьевой цех, столы «СМ» и «ОС» в цехе освободить от не используемого технологического оборудовании, использовать в соответствии с маркировкой. В помещении горячего цеха кухни стол с маркировкой «ГП» использовать для разделки варёного мяса, птицы, приготовления салатов, рядом с плитой установить подсобный стол. Промаркировать ёмкость для обработки обеденных столов. Регулярно при получении продовольственного сырья и пищевых продуктов заполнять бракеражный журнал. Срок исполнения с момента получения предписания 27.06.2018г.и постоянно. 5. Усилить контроль за качеством пищевых продуктов, поставляемых в ОУ, не допускать поставку без этикеток. Срок исполнения с момента получения предписания 27.06.2018г. и постоянно.

Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ