ПАО "ТАНТК ИМ. Г.М. БЕРИЕВА"

Используется часть столовой посуды со сколами; раковина для мытья рук в мясном цехе не оснащена дез.раствором для дезинфекции рук после обработки яйца, в санузле отсутствует раковина для мытья рук , не предусмотрена санитарная одежда для обработки яйца куриного, используется деревянный инвентарь с трещинами и механическими повреждениями , -используется разделочные доски с трещинами и механическими , разделочный инвентарь не закреплен за производственными цехами, доски разделочные МВ, КВ хранятся в мясо-рыбном цеху, не соблюдается товарное соседство в холодильнике для хранения МС хранятся колбасные изделия, хранение личных вещей не упорядочено , не обеспечивается количественная и качественная структура питания , так рекомендуемые нормы питания по рыбе -47, 9%, яйцо-80%, молоко, молочные продукты-57%, творог-70%, овощи, зелень-69%, фрукты-89%, 6. в мясо-рыбном цеху на потолке следы подтеков , изношена побелка, что является нарушением п.5.6.5.7 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требованиям к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»; п.11.12 п.12.1, 13.2, п.12.2, п.9.1.10.1 , .11.3, 11.8 СанПиН 2.4.4.2599-10 « Гигиенические требования к устройству, содержанию и организации режима в оздоровительных учреждениях с дневным пребыванием детей в период каникул»; п.4.12, п.8.1, п.14.9 СанПиН 2.4.5.2409-08 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»