МБДОУ ЦРР "РОМАШКА"

В мясо-рыбном цехе пищеблока не оборудован отдельный стол для обработки птицы (нарушение устранено, установлен дополнительный стол, промаркирован); не соблюдается режим при хранении рыбной продукции, установленный изготовителем -18оС ( хранят при Т -14-17оС, согласно показаний термометра, и записей в журнале учета температурного режима в холодильном оборудовании (нарушение устранено в ходе проверки, установлен необходимый температурный режим); в части технологических карт не указана температура приготовления блюда в жарочном шкафу, что не позволяет обеспечить выполнение санитарно- эпидемиологических требований к технологическим процессам; не предусмотрено ежедневное использование в питании детей мяса (или рыбы), так в рацион питания не включены мясо или рыба 16.01.17г., 23.01.17г., 30.01.17г., 06.02.17, 13.02.17г., 20.02.17г., 27.02.17г

При эксплуатации помещений сада не обеспечено достаточное количество индивидуальных шкафов для верхней одежды детей в группе № 2, 5 (при списочном составе 24 и 28человек, шкафчиков 20и 27 соответственно ); Дезинфицирующее средство «Жавелар эффект» хранится не в упаковке поставщика – перетарено без сохранения этикетки, использование дезинфицирующего средства проводится не в соответствии с инструкцией (обработка уборочного инвентаря проводится 0, 1% раствором , при предусмотренной 0, 2% концентрации); не предусмотрены шкафы для хранения уборочного инвентаря пищеблока, хранение уборочного инвентаря не упорядочено

Осуществляется прием в детское учреждение к реализации пищевых продуктов с нарушениями в маркировке : на упаковке смеси сушеных плодов производства ООО «РАНЕТ»г.Ростов н/Д. указана дата изготовления урожай 2016г., дата фасовки 28.08.16г. годен до 18.10.2017г. (срок годности в документации 1 год, на маркировке 1год 2 мес) - на остатке 10кг