АО "САНАТОРИЙ ВЕШЕНСКИЙ"

В холле этажа проживания детей у куллера отсутствует контейнер для сбора одноразовой посуды стаканчики. Стаканчики не закреплены в держателя. В помещениях для проживания застланные простыни грязные. В комнате 221 в туалетной комнате тазы без маркировки используются для стирки личных вещей, отсутствует педальное ведро, вентиляционный канал технически неисправен. В комнате 224 уборка проведена некачественно, в туалетной комнате отсутствует педальное ведро, нет держателя туалетной бумаги. В комнате 225 в туалетной комнате отсутствует свет, нарушение целостности плиточного пола в туалете, нет педального ведра для отходов. В комнате 226 дверь туалетной комнаты в задирах краски. Оконные и дверные проемы в жилых комнатах для детей не оборудованы москитными сетками. В помещении хлебного цеха пищеблока линолеум пола имеет износ. В моечном отделении отделка стен плитка имеет нарушение целостности отслоилась и отсутствует. Контейнерная площадка не благоустроена, контейнеры без крышек. В разработанном перспективном меню отсутствуют ссылки на источник использованный при его составлении. В меню детей допускается использование для приготовления блюд пищевых продуктов с содержанием красителя, ароматизатора кисель брикетовый в ассортименте. Не соблюдаются нормы питания, за июль процент выполнения по мясу составил 97, птице 215, колбасным изделиям 124, сыру 280 маслу сливочному 81, молоку 86, яйцу 60, соку 50.Моечные раковины мясного цеха не оборудованы воздушными разрывами между раковиной и сифоном. Хранение суточных проб осуществляется при +12гр.С. В пробе готовых блюд обеда дата изготовления 21.07.2016, пищеблоке ОАО Санаторий Вешенский калорийность и химический состав по содержанию белков, жиров и углеводов, установленные лабораторным путем, в сравнении с расчетными данными меню-раскладка обеда, ниже предела допустимых отклонений отклонения в калорийности -28, 3, в содержании белков -12, 1, в содержании жиров 5, 8, в содержании углеводов 3, 4.