ООО ДОЦ "КОТЛОСТРОИТЕЛЬ"

Емкости с дезраствором, установленные в овощном цехе, не имеют соответствующую маркировку, с указанием наименования используемого дез. средства, % концентрации, даты изготовления Складское помещение для хранения сыпучих продуктов не оборудовано прибором для измерения температуры и влажности ( психрометром). Не соблюдаются нормы складировании при хранении муки, сыпучих продуктов: мешки складируются вплотную друг к другу. В складском помещении допускается совместное хранение сырья (яйцо куриное) и кондитерских изделй (кексы, печенье). Допускается повторение одних и тех же блюд в последующие дня: в рацион включена свекла отварная 31.07.16г., 01.08.16г.; макароны отварные 26.07.16, 27.06.16г., т.ж. допускается повторение картофельного пюре 01.08.16г., 2.08.2016г. Допускается повторение одних и тех же блюд в последующие дня: в рацион включена свекла отварная 31.07.16г., 01.08.16г.; макароны отварные 26.07.16, 27.06.16г., т.ж. допускается повторение картофельного пюре 01.08.16г., 2.08.2016г. Не предусмотрено ежедневное использование в питании детей мяса. Распределение энегретической ценности (калорийности) суточного рациона по отдельным приемам пищи без учета рекомендаций: так доля суточной портебности в энергии обеда составляет 29, 7% , при нормируемом 35-40% ; полдника-3, 5%, при нормируемом 10-15%; ужина (1 и 2)- 38, 2%, при нормируемом 20-30%. Используются листы для выпечки с нагаром, деформациями. Для питьевых целей используется питьевая вода бутилированная, в складском помещении на остатке находится питьевая вода бутилированная «Родничок» 19л, в количестве 20 емкостей, производства ООО «Родничок», на ярлыке изготовителя отсутствует информация о технических условиях производства, в сопроводительных документах указан ТУ «Вода питьевая артезианская очищенная высшей категории «Кристальная», что не позволяет идентифицировать данную продукцию

Не проводятся контрольные обследования на наличие грызунов и членистоногихв помещениях, в т.ч. на пищеблоке, а также контроль эффективности после проведенныхобработок, . Покрытие пола спальных помещений изношено (дефекты, неровности), что не позволяет проведению уборки влажным способом и дезинфекции. Генеральная уборка помещений перед началом смены проводится некачественно, в корпусах пыль на мебели, паутина. В надворных туалетах отсутствует мыло. Дезинфицирующее средство «Дезитабс» используется не в соответствии с инструкцией