ООО "КАРАВАЙ-ЮГ"

В складских помещениях для хранения сырья и вспомогательных материалов, расположенных во дворе, не проведены ремонтные работы по восстановлению целостности пола, психрометр не заправлен водой, таким образом контроль за температурно-влажностным режимом ведется формально допускается хранение в производственном цехе хлебозавода лакокрасочных и строительных материалов изношена поверхность потолка в кондитерском цехе частично изношен деревянный инвентарь в хлебозаводе и в кондитерском цехе деревянные веселки, что затрудняет его обработку ленточный транспортер для движения готовой продукции хлеба оборудован на высоте около 30 см. от поверхности пола, непосредственно над ленточным транспортером установлены загрязненные электродвигатели оборудования, переходной мостик для персонала, что может привести к загрязнению готовой продукции в яйцебитне кондитерского цеха не оборудована бактерицидная лампа в кондитерском цехе изношена поверхность стола для выбивания форм в экспедиции кондитерского цеха отсутствует противом...

Территория хоз. двора частично не имеет твердого покрытия, имеются выбоины, места скопления атмосферных осадков. На территории хранятся строительные материалы, неиспользуемое производственное оборудование и пр., что не позволяет содержать территорию в чистоте. Хлебопекарное производство относится к 4 классу опасности, СЗЗ для которого 100 метров, при этом в СЗЗ предприятия находятся жилые дома. Не представлены документы, подтверждающие отсутствие оказания вредного воздействия от деятельности производства на жилую застройку в виде результатов натурных исследований атмосферного воздуха и измерений уровней физических воздействий на атмосферный воздух на границе жилой застройки, в Программу производственного контроля данные исследования не внесены

Формы и листы для выпечки хлеба и батонов в нагаре, очищаются несвоевременно для мытья внутрицеховой тары частично используется губчатый материал, сетки, т.е. материал, качественная обработка которого невозможна деревянные лари с маркировкой Для сухарей своевременно не обрабатываются, содержатся грязно

В складских помещениях допускается хранение упаковочных материалов без необходимой информации на маркировочных ярлыках или без маркировки изготовителя. Так, на пленке ПВХ Propaq отсутствует информация об изготовителе, информация представлена без перевода на русский язык на шпагате производства группы Оптиком отсутствует информация о производителе на пакетах полимерных отсутствует маркировка изготовителя. Отсутствует маркировка изготовителя на находящемся в складском помещении пергаменте пищевом, бумаге оберточной. Алюминиевые одноразовые формы для выпечки в кондитерском цехе информация на транспортной этикетке без перевода на русский язык

На основании проведенной санитарно-эпидемиологический экспертизы продукция корж Молочный производства ООО Каравай-Юг д.и. 23.03.2016 г. по маркировке, нанесенной на этикетку, не соответствует требованиям законодательства - в информации о составе продукта использован термин ароматизатор идентичный натуральному, не указан час изготовления продукции продукция торт Бисквитно-кремовый производства ООО Каравай-Юг д.и. 23.03.2016 г. 9-30 маркировка, нанесенная на потребительскую этикетку, не соответствует требованиям законодательства - маркировка продукции по составу в части пищевых добавок не доступна для прочтения, надписи, нанесенные на маркировку продукции, не контрастные фону в информации о составе продукта использован термин ароматизатор идентичный натуральному