ООО МПК "ВИКТОРИЯ"

25.07.2016г. с 10 часов 30 минут до 15 часов 30 минут, 29.07.2016г. с 12 часов 00 минут до 15 часов 00 минут в предприятии мясной пищевой промышленности ООО «Мясной перерабатывающий комплекс «Виктория» по адресу Ростовская область, Песчанокопский район, с. Развильное, ул. Шоссейная, 12 «А» нарушаются санитарные нормы и правила выразившиеся в следующем: планировка производственных помещений не исключает пересечение потоков сырья и готовой продукции - нарушена поточность технологических процессов, имеется пересечение потоков сырья и готовой продукции, а именно поступление мясного сырья осуществляется производственный коридор предназначенный, в том числе и для поступления готовой продукции в морозильные камеры, и через зону отгрузки готовой продукции, а также сырье в цех фасовки поступает через участок выноса готовой продукции из камеры охлаждения, одновременно в цехе фасовки осуществляется производство технической продукции (пресовка костей), таким образом не обеспечивается последовательность и поточность технологических операций производства пищевой продукции с целью исключения загрязнения готовой пищевой продукции; перечень официально изданных санитарных правил, методов и методик в представленной программе производственного контроля не соответствует требованиям санитарного законодательства, не указан перечень должностей работников, подлежащих медицинским осмотрам, профессиональной гигиенической подготовки и аттестации, а также указан не полный перечень химических веществ, биологических, физических и иных факторов, а также объектов производственного контроля, представляющих потенциальную опасность для человека и среды его обитания, в отношении которых необходима организация лабораторных исследований и испытаний, с указанием точек, в которых осуществляется отбор проб, и периодичности отбора проб; не осуществляется производственный контроль за упаковочными контейнерами и специями, не проводится контроль атмосферного воздуха на границах санитарно-защитной зоны, а также не предусмотрены и не проводятся физико-химиче

25.07.2016г. с 10 часов 30 минут до 15 часов 30 минут, 29.07.2016г. с 12 часов 00 минут до 15 часов 00 минут в предприятии мясной пищевой промышленности ООО «Мясной перерабатывающий комплекс «Виктория» по адресу Ростовская область, Песчанокопский район, с. Развильное, ул. Шоссейная, 12 «А» нарушаются санитарные нормы и правила выразившиеся в следующем: сотрудница Косьянова С.Н. допущена к работе без прохождения медицинского осмотра наркологом, а также флюорографического обследования органов грудной клетки (дата последнего прохождения 11.03.2015г.); сотрудники Волошин С.С., Горбанева Е.М., Кобаса Т.И., Кречетов С.Ф., Кулишова О.Г., Лазарев Д.Ю., Луханик А.С., Орешков В.В., Орхицкая Н.М., Скоробогатов В.М., Трофимова Л.В., Яловой В.А. допущены к работе без прохождения медицинского обследования на носительство патогенного стафилококка; сотрудники предприятия мясоперерабатывающей промышленности не прошли специфическую профилактику (вакцинацию) против сибирской язвы; не поддерживаются производства (изготовления) пищевой продукции на предприятии мясной промышленности ООО «Мясной перерабатывающий комплекс "Виктория» по адресу: Ростовская область, Песчанокопский район, с. Развильное, ул. Шоссейная, 12А основанные на принципах ХАССП, (отсутствует схема расположения производственных помещений с размещением оборудования; отсутствует схема маршрутов движения технологических потоков внутри производственных помещений; не проводится оценка маркировки готовой продукции, на предприятии используются не актуализированные и не адоптированные к условиям производства на предприятии техническая документация – ТУ9214-045-54899698-09 «Полуфабрикаты кусковые мясные и мясо содержащие. Технические условия» (отсутствует технологическая инструкция), согласно руководству по качеству и безопасности пищевой продукции определено 24 контрольно-критических точек, что не обеспечивает поддержание процедур контроля пищевой продукции и этапов технологических операций.

25.07.2016г. с 10 часов 30 минут до 15 часов 30 минут, 29.07.2016г. с 12 часов 00 минут до 15 часов 00 минут в предприятии мясной пищевой промышленности ООО «Мясной перерабатывающий комплекс «Виктория» по адресу Ростовская область, Песчанокопский район, с. Развильное, ул. Шоссейная, 12 «А» нарушаются санитарные нормы и правила выразившиеся в следующем: неудовлетворительное санитарно-техническое состояние пола помещения приемки и фасовочного помещения, имеются единичные выбоины и отсутствие гигиенического покрытия, что не позволяет качественно проводить влажную уборку с применением моющих и дезинфицирующих средств.

25.07.2016г. с 10 часов 30 минут до 15 часов 30 минут, 29.07.2016г. с 12 часов 00 минут до 15 часов 00 минут в предприятии мясной пищевой промышленности ООО «Мясной перерабатывающий комплекс «Виктория» по адресу Ростовская область, Песчанокопский район, с. Развильное, ул. Шоссейная, 12 «А» нарушаются санитарные нормы и правила выразившиеся в следующем: неудовлетворительное санитарно-техническое состояние пола помещения приемки и фасовочного помещения, имеются единичные выбоины и отсутствие гигиенического покрытия, что не позволяет качественно проводить влажную уборку с применением моющих и дезинфицирующих средств