Проверка № 61160600270636 от 1 мая 2016 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
МБ ДОУ №21
Дата проведения
1 мая 2016 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор-пп.1, 2 ч. 1 ст.44 Федерального закона № 52 -ФЗ от 30.03.1999
Объекты и итоги проверки
Адрес
Ростовская область, г. Батайск, ул. Чехова, 3
Дата составления акта о проведении проверки
2 июня 2016 года
Информация о выявленных нарушениях
Описание
При работе технологического оборудования на пищеблоке не исключена возможность контакта пищевого сырья и готовых к употреблению продуктов: стол и мясорубка для сырой продукции установлены на участке готовой продукции, на пищеблоке отсутствуют весы для готовой продукции. Моечные ванны на пищеблоке подключены к канализации без воздушного разрыва. Нет моечной ванны для мытья сырого мяса, рыбы. В производственных помещениях пищеблока отсутствует раковина для мытья рук. Журнал учета температурного режима в холодильном оборудовании ведется не по установленной форме. В журнале бракеража сырой продукции не указывается условия хранения и конечный срок реализации (по маркировочному ярлыку). В технологических картах не указывается сборник рецептур. На момент проверки отсутствует технологическая карта на плов с фруктами. В суточных пробах отобранных за 16.05.2016г.- обед отсутствует зеленый горошек.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Ст.6.6 КоАП РФ |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Заведующим МБДОУ №21 |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 345 | В срок до 3 февраля 2017 года |
| Усилить контроль за организацией питания в образовательном учреждении и ведением медицинской документации по организации питания в соответствии с установленными формами, в том числе в журнале бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих на пищеблок указывать даты конечной реализации продуктов Обеспечить работу технологического оборудования с исключением возможности контакта пищевого сырья и готовых к употреблению продуктов Приобрести весы для сырой продукции на участок сырой продукции для исключения возможности контакта пищевого сырья и готовых к употреблению продуктов. Установить на участке сырой продукции необходимое моечное оборудование для мытья мяса и рыбы.Обеспечить производство готовых блюд в соответствии с технологическими картами, в которых должна быть отражена рецептура. Осуществлять оформление технологических карт в соответствии с приложением № 7 действующих санитарных правил.Производить отбор суточных проб готовой продукции (все готовые блюда) в соответствии с меню.Обеспечить ведение журнала учета температурного режима в холодильном оборудовании в соответствии с санитарными требованиями. Обеспечить подключение производственных ванн к канализации с воздушным разрывом не менее 20 мм от верха приемной воронки, выше сифонных устройств. Установить в производственных помещениях пищеблока раковины для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды. | |
Описание
25.05.2016г. вх.№1-06/3274 в Управление Роспотребнадзора по Ростовской области поступило экспертное заключение филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ростовской области» в г.Зернограде по санитарно-эпидемиологической экспертизе личных медицинских книжек работников МБДОУ № 21. Установлено, что на момент проверки: у 2-х человек Житник С.Г. младший воспитатель, Касьяненко Е.Ю. воспитатель - отсутствует отметка о прохождении профилактической прививки против вирусного гепатита В, 1 работника Немеш Т.А. младший воспитатель нет отметки о прохождении профессионального обучения и аттестации.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Ст.6.3 КоАП РФ |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Заведующим МБДОУ №21 |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. № 345 | В срок до 3 февраля 2017 года |
| Организовать проведение профилактической прививки против вирусного гепатита Касьяненко Е.Ю. с отметкой в личных медицинских книжках и предоставлением результатов в Управление Роспотребнадзора по Ростовской области, по адресу: г.Ростов-на-Дону, ул. Сержантова, 3а, каб. 24 | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ