Проверка № 61150500651199 от 3 августа 2015 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "РЕЗНИКОВА Л.Г."
Дата проведения
3 августа 2015 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор -пп. 1, 2 ч.1 ст.44 Федерального закона 52-ФЗ от 30.03.1999, федеральный государственный надзор в области защиты прав потребителей - ч.1, пп.1, 2 ч.2 ст. 40 Закона РФ 2300-1 от 07.02.1992
Правовое основание проведения проверки
Истечение трех лет со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя
Объекты и итоги проверки
Адрес
Ростовская область, Морозовский район, г. Морозовск, ул. Зеленского, 130/69
Дата составления акта о проведении проверки
28 августа 2015 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Резникова Любовь Григорьевна, Директор Ооо "Резникова Л, Г. "
Информация о выявленных нарушениях
Описание
Нарушается поточность технологического процесса, имеет место встречный поток готовой продукции и сырой продукции в разделочных цехах. Разделочный инвентарь ножи, кастрюли, чашки, разделочные столы, моечные ванны в цехах не промаркированы.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Юридическое лицо и должностное лицо директор ООО "Резникова Л. Г." |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. Предписание № 113/234 от 28.08.2015 | В срок до 23 ноября 2015 года |
| 1.Исключить встречные потоки готовой продукции и сырой продукции. Разделочные цеха использовать строго по назначению. В цехах промаркировать все разделочные столы, ванны для обработки сырья. Промаркировать весь разделочный и кухонный инвентарь. Срок исполнения до 23.11.2015г. 2. В цехах для обработки сырья отремонтировать электроводонагреватель, обеспечить наличие проточной горячей воды. Срок исполнения до 23.11.2015г. 3. Во всех производственных цехах заменить перегоревшие лампы, оборудовать светильники защитной арматурой. Над столом для приготовления холодных закусок и оформления блюд оборудовать бактерицидную лампу. Вентиляционные отверстия закрыть решётками. Срок исполнения до 23.11.2015г. 4. Усилить контроль за технологией приготовления блюд, их реализацией и хранением в холодильном оборудовании. Срок исполнения с момента получения предписания 28.08.15г. и постоянно. 5. В обязательном порядке вести необходимую документацию бракеражные журналы продовольственного сырья и готовой продукции, журналы осмот... | |
Описание
В овощном и мясном цехах отсутствует проточная горячая вода, перегорел электроводонагреватель. Вентиляционные отверстия в цехах заклеены скотчем, отсутствуют решётки. Светильники во всех цехах предприятия общественного питания не имеют защитной арматуры, перегоревшие лампы своевременно не меняются, 50 ламп перегоревшие.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| Два штрафа оплачено |
Описание
Нарушается технология приготовления блюд, о чём свидетельствуют результаты микробиологических исследований отобранных в предприятии общественного питания ООО Резникова блюд отбивная из куриного филе, язык отварной говяжий, котлета по домашнему изх свино говяжьего фарша обнаружен рост БГКП в 1г продукта, КМАФАнМ превышает допустимые кол ва.
Описание
Не представлена при проверке необходимая документация бракеражные журналы, журналы осмотров персонала на гнойничковые и ОРЗ.
Описание
Контейнерная площадка под мусоросборниками не имеет твёрдого покрытия, контейнеры не оборудованы крышками. Мусоросборники переполнены скошенной травой и другим мусором. Территория двора КРЦ Одиссея содержится неудовлетворительно, захламлена старым металлоломом, бетонными глыбами и т.п.
Описание
В предприятии отсутствует справочник рецептур блюд для предприятий общественного питания, отсутствуют технологические карточки блюд.
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Адрес
Ростовская область, Морозовский район, г. Морозовск, ул. Ворошилова, 13
Нет данных о результатах проверки