МОУ "ГИМНАЗИЯ Г. НЕВЕЛЯ"

- меню на 14 дней, утвержденное руководителем общеобразовательной организации; журналы бракеража готовой кулинарной продукции, журналы бракеража поступающего на пищеблок продовольственного сырья, журналы учета температурного и влажностного режима в холодильном оборудовании и в складских помещениях; сопроводительные документы на продовольственное сырье, поступающее на пищеблок школ(сертификаты или декларации о соответствии, товарно- транспортные накладные, маркировочные ярлыки); технологические карты на изготовляемые блюда на пищеблоке школ, «гигиенический» журнал, медицинские книжки персонала школьных столовых; - программу производственного контроля, результаты лабораторных исследований по производственному контролю за 2021-2022 г. г, - информацию о законном представителе юридического лица, подтвержденную документально.