ГП ПСКОВСКОЙ ОБЛАСТИ "ЦДОО"

1. Вода бутилированная из куллера не отвечает требованиям безопасности к питьевой воде по показателям «общие колиформные бактерии», «ОМЧ», «термотолерантные колиформные бактерии», что является нарушением требований п.10.10 СанПиН 2.4.4.3155-13 (экспертное заключение №10700 от 13.07.2018г., №10877 от 16.07.2018г №10894 от 167.07.2018г ОИ ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Псковской области». 2. На момент проверки пищевые продукты хранятся не в соответствии с условиями их хранения, а именно: в холодильной камере при температуре +8 оС хранится йогурт «Растишка», изготовитель АО «Данон Россия», с предусмотренными условиями хранения 4+2 оС и молочный продукт снежок «Добрая Бурёнка» также с предусмотренными условиями хранения 4+2 оС, что является нарушением п.9.3 СанПиН 2.4.4.3155-13 . 3. В журнале бракеража готовой пищи, на момент проверки, одна подпись медработника, что является нарушением п. 9.25 СанПиН 2.4.4.3155-13 . 4. При проверке медицинских книжек сотрудников, установлены нарушения требований санитарного законодательства п. 1.8 СанПиН 2.4.4.3155-13 , а именно: Белова М.В отсутствует отметка я/г, Андреева Л.В. - отсутствует отметка о прохождении сан.гиг. обучения, Артемьева А.И. - отсутствуют отметки о профилактических прививках; 5. Начальник лагеря не проинформировал Управление Роспотребнадзора по Псковской области о регистрации 05.07.2018г. двух случаев заболевания энтероколитом в 4 отряде, что является нарушением п. 6.2. СП 3.1.1.3108-13 . Что является нарушением Закона РФ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30.03.1999г. №52-ФЗ ст. 28, ст.6.7 ч.1 Кодекса РФ об административных правонарушениях

Суточная проба отобрана не в полном объёме (в пробе обеда за 10.07.2018г. отсутствует проба сельди, йогурт «Растишка»), что является нарушением п.9.26 СанПиН 2.4.4.3155-13 . Не все сотрудники пищеблока осмотрены медицинским работником перед началом рабочей смены. В журнале «Здоровье» отмечен осмотр 6 работников, работает 8 человек, отсутствует запись об осмотре Терентьевой Н.А., Воробьевой Я.А., что является нарушением п. 13.2 СанПиН 2.4.4.3155-13 . Емкость с дезинфицирующим раствором (хлорапин) не имеет надписи с указанием названия препарата, его концентрации, назначения, даты приготовления, предельного срока годности, что является нарушением п.4.1.5 СП 3.5.1378-03 . Что является нарушением ст. 28 Закона РФ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30.03.1999г. №52-ФЗ, ст. 6.3 Кодекса РФ об административных правонарушениях.

- На момент проверки используются губки для мытья посуды на пищеблоке, что является нарушением п. 8.22 СанПиН 2.4.4.3155-13 . - Отварная свекла, приготовленная для ужина 11.07.2018 хранится с нарушениями требований п. 8.20.6 СанПиН 2.4.4.3155-13 (вне холодильника). - В холодильнике хранятся заготовки вареных и нарезаных овощей (свекла, картофель, огурцы соленые), морковь отварная хранится при комнатной температуре. Овощи отварены 12.07.2018 для салата «Степной» на ужин 13.07.2018г., что является нарушениями требований пп. 9.20.5, 9.20.6 СанПиН 2.4.4.3155-13 , что является нарушением ст. 28 Закона РФ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30.03.1999г.№52-ФЗ, ст. 6.6 Кодекса РФ об административных правонарушениях.

Проба пищи № 10883 "Винегрет " не соответствует требованиям прил. 2, п.1.8 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции." по показателю БГКП (колиформы) протокол № 10883 от 16.07.2018 г., проба пищи № 10882 "Кофе" не соответствует требованиям прил. 2, п. 1, 8 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции." по показателю БГКП(колиформы) протокол № 10882, образец, проба пищи №10874 "Каша молочная" не соответствует требованиям прил. 2, п. 1.8 11 1C по показателю БГКП(колиформы) протокол № 10874 от 16.07.2018 г, образец, проба пищи № 10878 "Курица жареная" не соответствует требованиям прил. 2, п.1.8 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции" по показателю БГКП(колиформы), протокол № 10878 от 16.07.2018 г), образец, проба пищи № 10884 "Печень тушеная с подливой" не соответствует требованиям прил. 2, п.1.8 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции." по показателю БГКП(колиформы), протокол № 10884 от 16.07.2018 г; образец, проба пищи № 10887 "Суп" не соответствует требованиям прил. 2, п. 1.8 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции.", протокол № 10887 от 16.07.2018 г., что может создать угрозу причинения жизни и здоровью детей. Что является нарушением Закона РФ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» от 30.03.1999г. №52-ФЗ ст. 28, ч. 2 ст. 14.43 Кодекса РФ об административных правонарушениях