Проверка № 58160600444088 от 1 июля 2016 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
МУ ДО ДДТ ПАЧЕЛМСКОГО РАЙОНА
Дата проведения
1 июля 2016 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор Федеральный закон от 30 марта 1999 г. N 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения"
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Кузнецова Надежда Николаевна Королева Пелагея Борисовна | Главный специалист территориального отдела Управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Пензенской области в Каменском, Пачелмском, Белинском, Башмаковском районах , помощника энтамолога отдела обес |
Объекты и итоги проверки
Адрес
Пензенская область, Пачелмский р-н, р. п. Пачелма, ул. Кирова, 42
Дата составления акта о проведении проверки
28 июля 2016 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Директор Муниципального Образовательного Учреждения Дополнительного Образования Детей «Дом Детского Творчества Пачелмского Района» Тамбовцева О. Н. , Начальник Лагеря Ратникова Наталия Ивановна
Информация о выявленных нарушениях
Описание
Фактическое меню не соответствует согласованному перспективному меню; складское помещение не оборудовано стеллажами, подтоварниками, достаточным набором холодильного оборудования, продукты хранятся на полу; разделочные доски требуют замены; не соблюдается маркировка инвентаря на пищеблоке, емкость с маркировкой Салаты используется для нарезки овощей при приготовлении щей; не соблюдается технология приготовления блюд. Мясо курицы, предназначенное для приготовления 1 блюда, отварено накануне и хранится в холодильнике в целлофановом пакете; не соблюдается товарное соседство при хранении в холодильнике с маркировкой Пробы, в емкости хранится котлетный фарш для приготовления котлет на обед; инструкция по правилам мытья кухонной , столовой посуды составлена неправильно, без указания концентраций и объемов моющих средств и воды; уборочный инвентарь для уборки обеденного зала, цехов пищеблока ( ведра, швабры) хранится в горячем цехе; допускается прием пищевых продуктов и продовольственного сырья, не имеющей маркировки (бананы, огурцы, помидоры, рыба свежая мороженная минтай)
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Протокол осмотра № 1031/ТР от 13.07.2016 г. |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Начальник лагеря Ратникова Наталия Ивановна привлечена к административной ответственности по ст. 6. 7 ч. 1 КоАП РФ, назначено административное наказание в виде штрафа в размере 3000 рублей постановление № 231 от 20.07.2016 г. |
| 3. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| Постановление № 231 от 20.07.2016 г. исполнено 27.07.2016 г. штраф в размере 3000 рублей оплачен |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 126 | В срок до 30 июля 2016 года |
| 1.При составлении фактического меню использовать согласованное перспективное меню. 2. Оборудовать складское помещение стеллажами, подтоварниками, достаточным количеством холодильного оборудования. 3. Промаркировать холодильное оборудование, упорядочить хранение пищевых продуктов. 4.Провести замену разделочных досок с повреждениями. 5. Строго соблюдать маркировку кухонной посуды. Емкость Салаты использовать строго по назначению. 6. При приготовлении блюд использовать технологические карты, соблюдать технологию приготовления блюд. 7. Вывесить над моечными ваннами инструкции по правилам мытья столовой и кухонной посуды , с указанием концентрации и объемов моющих средств и воды. 8. Выделить для хранения уборочного инвентаря отдельное помещение. 9. Не принимать пищевые продукты без маркировки. | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ