ООО "КАФЕ "ОРСК"

1) Приказ (или иной документ) о назначении на должность руководителя; 2) Должностная инструкция руководителя, ответственных лиц; 3) Документы, подтверждающие проведение профилактической дезинфекции, дезинсекции, дератизации (договор, акты выполненных работ); 4) Документы, подтверждающие проведение планово-регулярной очистки от твердых бытовых отходов (договор); 5) Схема и график поставки продуктов; 6) Информацию по выполнению программы производственного контроля в 2021 году; 7) Примерное меню с подсчетом выполнения натуральных норм продуктов, общей калорийности и распределения ее по приемам пищи, удельного веса основных пищевых веществ; 8) Технологические карточки приготовления готовых блюд; 9) Документацию по пищеблоку: журнал С-витаминизации третьих блюд, журнал бракеража готовой продукции, журнал бракеража продовольственного сырья и скоропортящихся продуктов, журнал «Здоровье»; накопительная ведомость; 10) Документы, подтверждающие происхождение, качество и безопасность продуктов питания, принятых в учреждение; 11) Личные медицинские книжки работников пищеблока; 12) Документы, подтверждающие стирку спецодежды (договор, акты выполненных работ); 13) Информация о запасе средств индивидуальной защиты (масок), моющих и дезинфицирующих средств; 14) График питания учащихся по классам.