Проверка № 562100142242 от 12 апреля 2021 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "ТОРГ ПЛЮС"
Дата проведения
12 апреля 2021 года — 11 мая 2021 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Цели: исполнение приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16.10.2020 № 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов», изданного в целях реализации поручения Президента Российской Федерации от 14.10.2020 № Пр-1665 (в соответствии с п. 3 ч. 2 ст. 10 Федерального Закона от 26 декабря 2008 г. № 294–ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) муниципального контроля»). Задачи: осуществление надзора и контроля за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения. Предмет: соблюдение обязательных требований
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
Ф. И. О. | Должность |
---|---|
Бадура Надежда Юрьевна | Заведующий отделением гигиены |
Иванов Александр Николаевич | Главный врач филиала |
Ескендиров Ерик Гумарович | Ведущий специалист-эксперт Юго-Восточного территориального отдела |
Хасенов Рустам Маратович | Ведущий специалист-эксперт Юго-Восточного территориального отдела |
Ломакина Валентина Николаевна | Ведущий специалист-эксперт Юго-Восточного территориального отдела |
Мушура Татьяна Александровна | Ведущий специалист-эксперт Юго-Восточного территориального отдела |
Поляков Виталий Владимирович | Заместитель начальника Юго-Восточного территориального отдела |
Морозов Денис Валерьевич | Начальник Юго-Восточного территориального отдела |
Прокудина Наталья Александровна | Врач по общей гигиене |
Тагирова Разиля Садиковна | Врач по общей гигиене |
Уварова Надежда Александровна | Помощник врача по общей гигиене |
Объекты и итоги проверки
Адрес
462407, Оренбургская область, г. Орск, ул. Союзная, д. 9 Д
Нет данных о результатах проверки
Адрес
462734, Оренбургская область, п. Домбаровский, ул. Железнодорожная, д. 6.
Дата составления акта о проведении проверки
11 мая 2021 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Ризагулиев Руслан Алиевич
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлен
Информация о выявленных нарушениях
Описание
Складское помещение, в котором осуществляется хранение сыпучих продуктов, овощей и фруктов, не оснащено средствами измерения температуры и влажности.
Сведения о выданных предписаниях
1. 72 | В срок до 1 сентября 2021 года |
Складское помещение, в котором осуществляется хранение сыпучих продуктов, овощей и фруктов, оборудовать средствами измерения температуры и влажности; холодильное оборудование для хранения молочной продукции оборудовать прибором контроля температуры |
Описание
Холодильное оборудование, в котором осуществляется хранение молочной продукции, не оснащено прибором температурно-влажностного режима.
Описание
Являясь торговым предприятием и, осуществляя поставку пищевых продуктов в образовательные организации Домбаровского района, не организовало проведение производственного контроля за соблюдением санитарно-эпидемиологических требований и проведением санитарно-противоэпидемических мероприятий.
Сведения о выданных предписаниях
1. 72 | В срок до 1 сентября 2021 года |
Организовать проведение производственного контроля за соблюдением санитарно-эпидемиологических требований и проведением санитарно-противоэпидемических мероприятий, в том числе, с лабораторным контролем |
Описание
Маркировка транспортной упаковки указанной пищевой продукции не содержит информацию о наименовании пищевой продукции, количестве пищевой продукции, дате изготовления пищевой продукции, сроке годности и условиях хранения.
Сведения о выданных предписаниях
1. 72 | В срок до 1 сентября 2021 года |
Предусмотреть маркировку всей выпускаемой в пекарне пищевой хлебобулочной продукции в соответствии с требованиями ТР ТС 022/2011. |
Описание
В складском помещении на момент обследования 15.04.2021 на хранении совместно с доброкачественной пищевой продукцией находится пищевая продукция с истекшим сроком хранения, а именно:
- пирожные бисквитные с начинкой со вкусом вареной сгущенки, изготовитель ЗАО «КДВ Павловский Посад», Московская область, г. Павловский Посад, Мишутинское шоссе, 4 Б, дата изготовления 24.12.2020, годен до 24.03.2021. Всего 10 коробок, в каждой коробке 55 штук пирожных по 30 грамм каждое.
- печенье «Айша», изготовитель ООО «Сладкофф-Орен», г. Оренбург, ул. Караванная, 18, дата выработки согласно этикетке – 25.11.2020, срок годности 20 суток. Таким образом, срок годности вышеуказанной пищевой продукции истек 15.12.2020 года. Всего на хранении в складском помещении находится 3 коробки по 4 кг каждая;
- печенье «Айша», изготовитель ООО «Сладкофф-Орен», г. Оренбург, ул. Караванная, 18, дата выработки согласно этикетке – 04.01.2021, срок годности 20 суток. Таким образом, срок годности вышеуказанной пищевой продукции истек 24.01.2021 года. Всего на хранении в складском помещении находится одна коробка весом 4 кг.
Описание
Планировка производственного помещения пекарни не обеспечивает возможность осуществления поточности технологических операций, так как имеются встречные потоки производственного сырья и пищевой продукции, загрязненного и чистого инвентаря. Так, в пекарню имеется только один вход, через который осуществляется загрузка пищевого сырья и через этот же вход идет движение уже готовой продукции.
Сведения о выданных предписаниях
1. 72 | В срок до 1 сентября 2021 года |
Обеспечить возможность для соблюдения поточности в помещении пекарни с исключением встречных потоков производственного сырья и пищевой продукции, загрязненного и чистого инвентаря. |
Описание
Не проведена оценка соответствия всей выпускаемой в пекарне пищевой продукции (батон нарезной из муки высший сорт, булочки с повидлом из муки высшего сорта, хлеб пшеничный из муки высшего сорта) в форме декларирования ее соответствия. Фактически на всю вышеуказанную хлебобулочную продукцию декларации о соответствии отсутствуют.
Сведения о выданных предписаниях
1. 72 | В срок до 1 сентября 2021 года |
Провести оценку соответствия всей выпускаемой в пекарне пищевой продукции в форме декларирования ее соответствия. |
Описание
Хлебобулочная продукция, вырабатываемая ООО «Торг Плюс» (батон нарезной из муки высший сорт, булочки с повидлом из муки высшего сорта, хлеб пшеничный из муки высшего сорта), выпускается в обращение без маркировки.
Сведения о выданных предписаниях
1. 72 | В срок до 1 сентября 2021 года |
Предусмотреть маркировку всей выпускаемой в пекарне пищевой хлебобулочной продукции в соответствии с требованиями ТР ТС 022/2011. |
Описание
Изготовителем хлебобулочной продукции ООО «Торг Плюс» не разработаны, не внедрены и не поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП.
Сведения о выданных предписаниях
1. 72 | В срок до 1 сентября 2021 года |
При изготовлении пищевой продукции разработать, внедрить и поддерживать процедуры, основанные на принципах ХАССП. |
Описание
Для обеспечения безопасности выпускаемой продукции ООО «Торг Плюс» не определены:
1) перечень опасных факторов, которые могут привести в процессе производства (изготовления) к выпуску в обращение пищевой продукции, не соответствующей требованиям настоящего технического регламента и (или) технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции;
2) перечень критических контрольных точек процесса производства (изготовления) - параметров технологических операций процесса производства (изготовления) пищевой продукции (его части); параметров (показателей) безопасности продовольственного (пищевого) сырья и материалов упаковки, для которых необходим контроль, чтобы предотвратить или устранить указанные в пункте 1 настоящей части опасные факторы;
3) предельные значения параметров, контролируемых в критических контрольных точках;
4) порядок мониторинга критических контрольных точек процесса производства (изготовления);
5) установление порядка действий в случае отклонения значений показателей, указанных в пункте 3 настоящей части, от установленных предельных значений;
6) периодичность проведения проверки на соответствие выпускаемой в обращение пищевой продукции требованиям настоящего технического регламента и (или) технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции;
7) периодичность проведения уборки, мойки, дезинфекции, дератизации и дезинсекции производственных помещений, чистки, мойки и дезинфекции технологических оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции;
8) меры по предотвращению проникновения в производственные помещения грызунов, насекомых, синантропных птиц и животных.
Сведения о выданных предписаниях
1. 72 | В срок до 1 сентября 2021 года |
Для обеспечения безопасности пищевой продукции определить: 1) перечень опасных факторов, которые могут привести в процессе производства (изготовления) к выпуску в обращение пищевой продукции, не соответствующей требованиям настоящего технического регламента и (или) технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции; 2) перечень критических контрольных точек процесса производства (изготовления) - параметров технологических операций процесса производства (изготовления) пищевой продукции (его части); параметров (показателей) безопасности продовольственного (пищевого) сырья и материалов упаковки, для которых необходим контроль, чтобы предотвратить или устранить указанные в пункте 1 настоящей части опасные факторы; 3) предельные значения параметров, контролируемых в критических контрольных точках; 4) порядок мониторинга критических контрольных точек процесса производства (изготовления); 5) установление порядка действий в случае отклонения значений показателей, указанных в пункте 3 настоящей части, от установленных предельных значений; 6) периодичность проведения проверки на соответствие выпускаемой в обращение пищевой продукции требованиям настоящего технического регламента и (или) технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции; 7) периодичность проведения уборки, мойки, дезинфекции, дератизации и дезинсекции производственных помещений, чистки, мойки и дезинфекции технологических оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции; 8) меры по предотвращению проникновения в производственные помещения грызунов, насекомых, синантропных птиц и животных. |
Описание
Работники пекарни допущены к выполнению работ по производству пищевой продукции без результатов медицинского осмотра.
Сведения о выданных предписаниях
1. 72 | В срок до 1 сентября 2021 года |
Организовать проведение медицинских осмотров для работников пекарни. Допуск к работе осуществлять только с результатами медицинского осмотра |
Описание
Производственное помещение пекарни не оборудовано горячим водоснабжением. Резервные источники горячего водоснабжения также отсутствуют.
Сведения о выданных предписаниях
1. 72 | В срок до 1 сентября 2021 года |
Предусмотреть оборудование производственного помещения пекарни горячим водоснабжением. |
Описание
Производственное помещение пекарни, где осуществляется производство хлебобулочной продукции, не оборудовано средствами механической вентиляции.
Сведения о выданных предписаниях
1. 72 | В срок до 1 сентября 2021 года |
Предусмотреть оборудование производственного помещения пекарни средствами механической вентиляции. |
Описание
На потолке производственного помещения пекарни имеется скопление грязи, пыли и плесени; дверь производственного помещения пекарни выполнена из дерева, краска на которой осыпается и не позволяет проводить эффективную мойку и дезинфекцию.
Сведения о выданных предписаниях
1. 72 | В срок до 1 сентября 2021 года |
Провести работы по приведению поверхностей потолка и стен в производственном помещении пекарни в надлежащее санитарное состояние с устранением на них пыли, грязи, плесени, трещин и выбоин. |
Описание
На поверхностях стен производственного помещения пекарни имеются сколы и выбоины, что не позволяет проводить их эффективную мойку и дезинфекцию.
Сведения о выданных предписаниях
1. 72 | В срок до 1 сентября 2021 года |
Провести работы по приведению поверхностей потолка и стен в производственном помещении пекарни в надлежащее санитарное состояние с устранением на них пыли, грязи, плесени, трещин и выбоин. |
Описание
Производственное помещение пекарни не оборудовано туалетом.
Сведения о выданных предписаниях
1. 72 | В срок до 1 сентября 2021 года |
Оборудовать производственное помещение пекарни туалетом для персонала. |
Описание
Согласно заключения санитарно-эпидемиологической (гигиенической) оценки от 23.04.2021 № 56.ГО.06.01-04.2021-2189, протокола лабораторных исследований № 07-6706-н от 21.04.2021 молоко питьевое ультрапастеризованное массовая доля жира 3, 2 %, дата выработки 21.04.2021, производитель ООО «Симбол», юридический адрес: г. Москва, проспект Маршала Жукова, д.2 эт.2, п.1 ком.79, адрес производства: Кемеровская область, г. Анжеро-Судженск, ул. Магистральная, д.1 по исследуемым показателям не соответствует требованиям ТР ТС 033/2013 «О безопасности молочной продукции» :
- Кампестерин фактически составляет более 2 % при гигиеническом нормативе менее 2 %;
- Стигмастерин фактически составяляет более 2 % при гигиеническом номативе менее 2 %;
- бета-Ситостерин фактически составляет более 2 % при гигиеническом нормативе менее 2 %.
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ