МАОУ "АЛЕКСАНДРОВСКАЯ СОШ ИМЕНИ РОЩЕПКИНА В.Д."

На раковине для мытья рук в горячем (варочном) цехе пищеблока не выложены мыло, кожный антисептик для обработки рук.

Для работы с тестом используется стол с цельнометаллическим покрытием.

В овощном цехе отсутствуют производственные моечные ванны для первичной и вторичной обработки овощей.

Выявлена пищевая продукция с истекшим сроком годности «Пшено крупа шлифованная», изготовитель ООО Спектр , г. Оренбург ул. Чкалова. 264, дата изготовления 28.02.2020г. срок годности 9 мес., масса – 50 кг.

В складе №2 отсутствует прибор для измерения относительной влажности и температуры воздуха в складском помещении.

Отсутствует инструкция по мытью столовой посуды в посудомоечной машине по режиму максимальной температуры и дезинфекции.

Уборочного инвентаря недостаточно. Выделено одно ведро и одна тряпка для уборки всех помещений пищеблока.

В ежедневном меню вывешенном в обеденном зале за 20.04.2021г., 21.04.2021г., 22.04.2021г., в отсутствует информация о калорийности блюд. По заключению санитарно – эпидемиологической (гигиенической) оценки примерного 10 дневного меню (горячие завтраки) учащихся 7-11 лет МАОУ «Александровская средняя общеобразовательная школа имени Героя Советского Союза Рощепкина Василия Дмитриевича» № 56.Г0.07.01-04.2021-0036п от 30.04.2021г., представленное меню не содержит информации о массе порций и их калорийности, что не позволяет в полной мере провести оценку меню и является нарушением требований п.8.1.7, Глава VIII СанПиН 2.3/2.4.3590-20"Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения".

Не пройдено гигиеническое обучение у сотрудника пищеблока образовательного учреждения: у Гвоздевой Н.С. л.м.к № 30377053 (последняя дата аттестации 18.03.2016г.), что является нарушением ст. 36 Федеральный закон от 30 марта 1999 г. № 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", п. 1.5. СП 2.4.3648-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи». Медицинский осмотр пройден не в полном объеме: в л.м.к № 39484464 Дранкиной Т.А. отсутствуют сведения об исследовании мазка из зева и носа на наличие патогенного стафилакокка; в л.м.к. № 42967005 Журмухамбетовой А.И. несвоевременно пройдена флюрография (последняя дата 06.04.2020г), отсутствуют сведения об исследовании на носительство возбудителей кишечных инфекций и серологическое исследование на брюшной тиф, л.м.к № 42967019 Черниязовой А.А. отсутствуют сведения об исследовании на носительство возбудителей кишечных инфекций и серологическое исследование на брюшной тиф, отсутствуют сведения об исследовании мазка из зева и носа на наличие патогенного стафилакокка, л.м.к № 39484454 Масютиной Н.Г., отсутствуют сведения об исследовании мазка из зева и носа на наличие патогенного стафилакокка, В личных медицинских книжках отсутствуют сведения о профилактических прививках у Дранкиной Т.А. л.м.к № 39484464 (кроме вакцинации против дизентирии Зонне), у Масютиной Н.Г. л.м.к. № 39484454.

Отсутствует подводка горячего водоснабжения к раковине для мытья рук перед обеденным залом.

На раковине для мытья рук не выложены мыло, кожный антисептик для обработки рук.

Внутренняя отделка стен обеденного зала: панели на высоту 1, 5 м окрашены, выше оклеены обоями, окно выдачи имеет дефекты краски и штукатурки.

На пищеблоке для обработки пищевой продукции используются столы из фанеры.

Отсутствует инструкция по мытью столовой посуды в посудомоечной машине по режиму максимальной температуры и дезинфекции.

Допускается хранение личных вещей (телефон, ручки, тетрадь и др.) в производственном помещении (горячий цех) пищеблока.

Отсутствует прибор для измерения относительной влажности и температуры воздуха в складском помещении.

В зоне приготовления холодных блюд отсутствует прибор для обеззараживания воздуха.

Не ведется Журнал учета температуры и влажности в складском помещении, ведомость контроля за рационом питания.

Инструкция по приготовлению дез. средства отсутствует, что является нарушением п. 4.5., СанПиН 2.3./2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения".

В ежедневном меню за 19.04.2021г., 20.04.2021г., 21.04.2021г. отсутствует информация о калорийности блюд.

Внутренняя отделка стен обеденного зала имеет дефекты краски и штукатурки, внутренняя отделка стен в складском помещении (побелка) не позволят проводить влажную уборку и дезинфекцию.

Механическая вытяжная вентиляция на пищеблоке отсутствует.

Отсутствует прибор для измерения относительной влажности и температуры воздуха в складском помещении.

В зоне приготовления холодных блюд отсутствует прибор для обеззараживания воздуха.

Не ведется Журнал учета температуры и влажности в складском помещении, ведомость контроля за рационом питания.

В ежедневном меню за 20.04.2021г., 21.04.2021г., 22.04.2021г. отсутствует информация о калорийности блюд, что является нарушением требований п.8.1.7, Глава VIII СанПиН 2.3/2.4.3590-20. "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения".