Проверка № 562005233598 от 16 ноября 2020 года

ГКОУ ШКОЛА-ИНТЕРНАТ №1 Г. ОРЕНБУРГА

Внеплановая проверка
Выездная
Завершено
Есть нарушения


Дата проведения
16 ноября 2020 года — 11 декабря 2020 года

Проверка проводится в отношении
ГОСУДАРСТВЕННОЕ КАЗЁННОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ "СПЕЦИАЛЬНАЯ (КОРРЕКЦИОННАЯ) ШКОЛА-ИНТЕРНАТ №1" Г. ОРЕНБУРГА

Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Оренбургской области

Цель проверки
С целью исполнения приказа Руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного в соответствии с поручением Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 задачами настоящей проверки являются осуществление надзора и контроля за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населенияпредметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований и или требований установленных муниципальными правовыми актами

Правовое основание проведения проверки
Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
Ф. И. О. Должность
Горбунова Галина Викторовна Начальник отдела надзора по гигиене детей и подростков
Горбылова Алина Владимировна Врио начальника отдела юридического обеспечения
Едиханова Юлия Фаатовна Заместитель начальника отдела надзора по гигиене детей и подростков
Мосина Евгения Васильевна Главный специалистэксперт отдела юридического обеспечения
Измайлова Марина Александровна Ведущий специалистэксперт отдела надзора по гигиене детей и подростков
Слободская Елена Романовна Ведущий специалистэксперт отдела надзора по гигиене детей и подростков
Мавлюкешева Аниса Шагидулловна Ведущий специалистэксперт отдела надзора по гигиене детей и подростков
Селивёрстова Ольга Николаевна Заведующий отделением врач по гигиене детей и подростков
Соломенцева Оксана Владимировна Врач по гигиене детей и подростков
Явкина Галина Ивановна Врач по общей гигиене
Кушкимбаева Сауле Жантуаровна Врач по общей гигиене
Бочарова Оксана Михайловна Врио заведующего отделом заместитель руководителя испытательного лабораторного центра


Объекты и итоги проверки

Адрес
ГОСУДАРСТВЕННОЕ КАЗЁННОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ СПЕЦИАЛЬНАЯ КОРРЕКЦИОННАЯ ШКОЛАИНТЕРНАТ 1 Г ОРЕНБУРГА

Дата составления акта о проведении проверки
11 декабря 2020 года

Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Кузьмин Александр Станиславович

Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
С актом проверки ознакомлена акт со всеми приложениями получиладиректор Кузьмин Александр Станиславович подпись имеется

Информация о выявленных нарушениях
Описание
Не соблюдаются правила хранения разделочных досок в варочном цехе хранятся стопкой друг на друге при должном хранении на ребре непосредственно на рабочем месте нарушен п 515 СанПиН 245240908

Сведения о выданных предписаниях
1. Нарушение устранено в ходе проверки
Описание
Не соблюдается технология приготовления шницеля из говядины а именно согласно технологической карте 381 изделия панируют в сухарях и обжаривают на сковороде 35мин с двух сторон а затем доводят до готовности в жарочном шкафу на момент проверки шницель готовится в жарочном шкафу без предварительной обжарки нарушен п 611 СанПиН 245240908

Сведения о выданных предписаниях
1. Нарушение устранено в ходе проверки
Описание
В меню ужина 07102020 18112020 не предусмотрено мясо на ужин вместо мясного блюда детям выдаются колбасные изделия что является нарушением п 621 622 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования» согласно которым «Ужин должен состоять из овощного творожного блюда или каши основного второго блюда мясо рыба или птица напитка чай сок кисель» «В исключительных случаях допускается замена одних продуктов блюд и кулинарных изделий на другие при условии их соответствия по пищевой ценности и в соответствии с таблицей замены пищевых продуктов приложение 6 настоящих санитарных правил что должно подтверждаться необходимыми расчетами»

Сведения о выданных предписаниях
1. 0752ВВ срок до 25 января 2021 года
Обеспечить выполнение норм питания включить в ужины блюда из мяса птицы или рыбы
Описание
Питание детей осуществляется в 2 посадки так время обедов 13ч40мин 15 классы 14ч20мин 610классы при этом время приготовления салатов согласно журнала бракеража готовой продукции 13ч00мин таким образом допускаются нарушения сроков реализации готовой продукции салатов что является нарушением п 826 828 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования» согласно которым «Готовые к употреблению блюда из сырых овощей могут храниться в холодильнике при температуре 4 + 2 C не более 30 минут» «Изготовление салатов и их заправка осуществляются непосредственно перед раздачей Не заправленные салаты допускается хранить не более 3 часов при температуре плюс 4 + 2 C Хранение заправленных салатов не допускается»

Сведения о выданных предписаниях
1. Нарушение устранено в ходе проверки
Описание
Примерное двухнедельное меню утверждено директором не согласовано с Управлением Роспотребнадзора по Оренбургской области что является нарушением п 65 СанПиН 245240908 Фактическое меню не соответствует примерному меню с 05102020 09102020 года вместо сока предусмотренного во второй завтрак ежедневно выдавался чай с сахаром что является нарушением п 622 СанПиН 245240908 Анализ выполнения норм питания проводится каждый месяц Согласно представленному отчету о расходовании продуктов за октябрь 2020 года установлено невыполнение норм по мясу на 10 у детей 711лет и на 8 у детей старше 12 лет по рыбе на 12 у детей 711 лет и на 9 у детей 12 лет и старше по птице на 17 у детей 711 лет по молоку на 11 у детей 711 лет по овощам на 18 у детей 711 лет и на 10 у детей 12 лет и старше по соку на 74 у детей 711 лет на 61 у детей 12 лет и старше что является нарушением п 630 СанПиН 245240908

Сведения о выданных предписаниях
1. 0752ВВ срок до 25 января 2021 года
Разработать меню для обучающихся с учетом требований санитарного законодательства Обеспечить соответствие фактического меню утвержденному 2х недельному меню

Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ