ООО "ЛЕСНЫЕ ПОЛЯНЫ"

1. Не обеспечивается разнообразие салатов в рационе. В качестве закуски на обед ежедневно подаются порционные овощи – помидоры или огурцы. 2. Отсутствуют маркировочные ярлыки (или их копии) на упаковках с рисом и манной крупой. 3. Разделочные доски для нарезки зелени и сырых овощей с множественными зазорами, трещинами и неровностями, что не обеспечивает проведение их качественной обработки. 4. Не обеспечен контроль за соблюдением температурного режима в холодильнике для хранения мяса кур, так как используется разбитый термометр. 5. Не соблюдаются условия хранения суточных проб, которые хранятся в условиях холодильника при температуре + 12°C, пробы отбираются в посуду без маркировки, указывающей наименование приема пищи. 6. При витаминизации третьих блюд аскорбиновая кислота закладывается в горячий напиток, без предварительного охлаждения компота до температуры 15°С. Так, 27.07.2017г., закладка витамина в компот проведена в 12.30ч., а приготовлен компот в 11.35ч.