ГКУЗ "ОСДР"

1. Не проводится лабораторный контроль на соответствие гигиеническим нормативам по паразитологическим, микробиологическим, санитарно-химическим, радиологическим показателям вновь завезенного песка в песочницы после его полной смены. Протоколы лабораторных исследований за 2016год не представлены. 2. Превышена численность наполнения групп, так численность детей в 1 группе (возраст до 1 года) - 10 чел., 4 группе (2013-2014г.р.) – 9 чел., 6 группе (2015-2016г.р.) – 9 чел., 9 группа (2014-2015г.р.) -10 чел. 3. Стены и панели в приемно-карантинном отделении, в групповых № 9 (приемная и спальня), №6 (игровая), № 4 (спальня), № 5 (приемная), прачечной с дефектами, трещинами, отслоениями штукатурки, что не допускает проведение уборки влажным способом. 4. Для мытья посуды оборудованы буфетные, где установлены 2-х-гнездные моечные ванны с подводкой холодной и горячей воды через смесители. Для ополаскивания столовой посуды моечные ванны не оборудованы душевыми насадками на гибком шланге, что не обеспечивает выполнение требований по правилам мытья столовой посуды ручным способом. 5. В соответствии с санитарно-эпидемиологической (гигиенической) экспертизой от 11.03.2017г. № 04-26, представленная из Орского филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Оренбургской области» при проведении микробиологических исследований проб смывов, взятых с чистой посуды и оборудования в группах №№ 4, 3, 7, молочной комнате (стол для дезсредств) и на пищеблоке (окно-раздача) высеяна кишечная палочка (БГКП). 6. Для сбора пищевых отходов в группах отсутствуют промаркированные ёмкости с крышками. 7. Не проводится маркировка постельное белье у ножного края, индивидуально на каждого ребенка.

1. При обработке продовольственного сырья не проводится повторное промывание в проточной питьевой воде очищенных овощей (картофеля, моркови, свеклы) с использованием дуршлагов и сеток. 2. На упаковках с курагой, изюмом, сахаром отсутствуют маркировочные ярлыки или их копии. 3. Результаты входного контроля регистрируются в журнале бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, при этом, фактический срок их реализации по дням не прослеживается, указывается дата реализации последней партии продукции. 4.Технологические карты составлены без использования сборника рецептур для детского питания, составлялись на основе методических рекомендаций, без указания требований к технологическим процессам приготовления блюд: температуре и времени выпечки, толщине слоя и т.д. 5. В журнале бракеража готовой кулинарной продукции не указывается время (час) изготовления каждого блюда. 6. Не соблюдаются условия хранения суточных проб. Пробы хранятся в холодильнике при температуре +10С° (по показаниям термометра). 7. Для искусственной витаминизации третьих блюд применяется аскорбиновая кислота. Препараты витамина вводят в третьи блюда после предварительного охлаждения до температуры 15С° (компот) и 35С° (кисель), но в журнале витаминизации третьих блюд временя внесения препарата и временя приема витаминизированного блюда не указывают.