ООО "РАЗДОЛЬЕ-ОБЩЕПИТ"

1. Нарушаются требования и условия технологии изготовления кулинарной продукции – на момент проверки на столе с маркировкой «С.О.»(сырые овощи), находился таз с маркировкой «К.В.» (куры вареные) в котором находился нарезанный репчатый лук, что является нарушением п. 8.6. СанПиН 2.4.5.2409-08, ст. 17 ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» утв. 30.03.1999г. № 52-ФЗ. 2. Не соблюдаются правила мытья столовой посуды – не проводится прокаливание столовых приборов в духовом шкафу в течении 10 минут после мытья, что является нарушением п. 5.12. СанПиН2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования», ст. 17 ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» утв. 30.03.1999г. № 52-ФЗ. 3.. В соответствии с требованиями п. 12. ст. 17 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» при реализации пищевой продукции должны соблюдаться условия хранения и сроки годности такой продукции, установленные ее изготовителем. В нарушение этих требований в ходе проверки ООО «Раздолье-общепит» оказывающее услуги питания в столовой летнего оздоровительного учреждения на базе МБОУ «Красновская СОШ», расположенном по адресу: 461997 Первомайский район Оренбургская область с. Красное, ул. Ленина д. 24 осуществляется хранение молока цельного сгущенного при температуре 280С, согласно маркировки на упаковке продукта хранение данного продукта осуществляется при температуре от 00С до +100С, чем нарушены требования п. 12 ст. 17 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», ст. 17 ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» утв. 30.03.1999г. № 52-ФЗ