МБОУ "ЕЛАТОМСКАЯ СОШ"

1.Фактический рацион питания не соответствует примерному меню, так 15.07.2016 и 16.07.2016 г готовился, как указано в ежедневных меню, «Салат овощной», о чем сделаны так же записи после снятия проб в «Журнале бракеража готовых блюд и кулинарных изделий», в примерном меню указаны на 9 день «Салат витаминный», на 10 день «Салат из свежих огурцов», допущена повторяемость блюд, что является нарушением п.п.9.10, 9.17 СанПиН 2.4.4.2599-10 2.Допущен прием пищевых продуктов (печенье «К кофе») при отсутствии должной маркировки и документов, подтверждающих принадлежность к определенной партии пищевых продуктов(нет информации о дате изготовления, сроке годности, условиях хранения), что является нарушением п. 6.26 СанПиН 2.4.5.2409-08 3.В туалетных помещениях отсутствуют туалетная бумага, бумажные полотенца, в туалете для девочек неисправен 1 унитаз, что является нарушением п. 5.8. СанПиН 2.4.4.2599-10 4.Производство готовых блюд осуществляется не в соответствии с технологическими картами, в которых должна быть отражена рецептура и технология приготавливаемых блюд и кулинарных изделий (отсутствует технологические карты на блюда "Икра свекольная", «Икра морковная», данные блюда включены в примерное десятидневное меню), что является нарушением п. 6.11. СанПиН 2.4.5.2409-08 5.«Журнал С-витаминизации» заполняется формально, при обследовании пищеблока в 11.40 установлено, что внесена в журнал заранее запись о проведении в 13.05 С-витаминизации компота и 13.30 раздаче компота